Как да обелим тиквата лесно стъпка по стъпка

Поставете го в микровълновата

Първото нещо, което трябва да направите, за да можете лесно да обелите тиква, е да я изпечете. Притиснете го на няколко места и го микровълнови за около 3 минути, след което го оставете да се охлади. Ако е много голям, първо го нарежете на четвъртинки.

Извадете тръбите

След като изпечете в микровълновата фурна, нарежете тиквата на порции и отстранете семената и централните нишки с лъжица. Не забравяйте, че можете да се възползвате от тръбите. Просто трябва да ги резервирате, да ги измиете и подсушите. И ги изпечете или задушете. Те са идеални за салати, сладкиши, хляб и бисквитки.

Отстранете кожата

За да премахнете кожата, можете да го направите с помощта на белачка за зеленчуци или с нож. Тъй като ще бъде по-мек благодарение на готвенето в микровълновата, едва ли ще ви струва премахването на кожата от тиквата.

Нарежете го на порции

Накрая трябва само да нарежете тиквата на повече или по-големи парчета, в зависимост от начина, по който ще я приготвите. Като гарнитура за месо, например, по-добре в средни или големи парчета. И ако е за сметана или зеленчуци, колкото по-малки са заровете, толкова по-скоро ще се сготвят.

Сблъсквали ли сте се някога с тиква? Кожата им е толкова жилава, че отлепянето й изглежда като истинска невъзможна мисия. Но ние имаме решението. С простата стъпка по стъпка на нашата фотогалерия ще бъде много по-лесно. И така можете да извлечете максимума от него. Това не е малко.

Как да го изберем и запазим

Тиквата е пепелянката на зеленчуците. Зад скромния й външен вид се крие истинска кухненска принцеса, с която можете да направите безброй рецепти, пълни с вкус, мирис и цвят.

За да го изберем, трябва да помним, че макар да има летни сортове, това е основно есенен зеленчук.

Първото нещо, което трябва да се погледне, е кожата. Ако е гладко и фино, може да е малко незряло. Най-добрата тиква е тази с дебела, но непокътната кожа , с дръжката, която спомага за запазване на вътрешната влажност и голямо тегло спрямо размера си. По този начин ще продължи няколко месеца, въпреки че винаги е по-добре да го консумирате точно както трябва.

И за да го запазите, идеалното е хладно и сухо място, докато е цяло. Веднъж разделен, трае една седмица или нещо повече, но трябва да е в хладилника, покрит с кухненско фолио или съхраняван в перфорирана торба.

Безкрайни комбинации

Тиквата може да се яде по много начини: в супа, сметана - както в тази рецепта, която предлагаме -, пюре, пърженки, яхния, под формата на чипс, печена на клинове, като гарнитура за макаронени изделия или кус-кус, като част от ризото или като пълнеж за зеленчуков пай.

Нарязва се на тънки филийки и се пече на скара или пече, може да се използва като основа на лазаня. Вкусно е в тортите, независимо дали са от пудинг или от оливи, или торта с къса основа на кора. И може да се яде и суров: например настърган в салата или като част от сурово смути.

Добре се съчетава с тестени изделия, ориз, картофи, кускус, булгур, киноа, бобови растения … Също и със сирена, меки и силни; плодове като портокал, ябълка, круша и манго; или семена и ядки, като сусам, слънчогледови семки, бадем, шам фъстък, лешник, орех или кедрови ядки. Съчетава се с лук, праз, тиквички, ряпа, карфиол, домат … И е чудесно с гъби, особено с гъби, лисички и лисички.

За да го подправим, куркума, джинджифил, шафран, кайен, чушки … всичко леко пикантно. И чесънът и соевият сос също го правят.

Вкусен е като мармалад на основата на обикновена тиквена каша, захар и аромати на вкус. Може да се използва като сладко, като придружител на меса и зеленчуци или в различни сосове. И чудната къща със сирене.

Как да го готвя

Скуошът се готви доста бързо, въпреки че зимните сортове обикновено отнемат повече време.

Ако се пече във фурната, е готов за около 25 минути. Но трябва да се покрие, за да не е сухо. Може да се облече с чесън, аншоа, черен пипер, соев сос или риган и да се използва като предястие или гарнитура.
На пара, той е сочен и витамините му са по-запазени.
За приготвяне на тиквен крем той се задушава с праз и лук и се залива с вода или мек бульон. След това се натрошава с малко зехтин и се поднася подправено с къри и накълцани бадеми например.
Ако искате да приготвите компот или пюре от тиква, гответе го без вода или го печете.
Ризотото се приготвя с лук като основа, добавя се малко пасирана печена тиква и се сервира с сотирани кубчета тиква.
За да се получат чипове, тиквата се обелва и нарязва на ситно, осолява се за няколко минути, изсушава се и се пържи до хрупкавост. Може да се подправи с куркума, червен пипер или пет чушки.
И ако искате да се възползвате от семената, измийте ги, подсушете и леко ги препечете в мека фурна. Можете да ги подправите с кайен, черен пипер или сол. Друг вариант е да ги накиснете за няколко минути във вода и морска сол, да ги отцедите и да ги препечете на тих огън, докато станат хрупкави, докато разбърквате. Те са идеални за салати, сладкиши, хляб и бисквитки.

Хранително съкровище

Наред с много други свойства, тиквата е храносмилателна и лека, тъй като има много малко калории. В състава му се открояват въглехидратите, както и висок процент вода, което го прави лека и питателна храна едновременно и силно препоръчително, когато искате да отслабнете. Освен това, поради високото си съдържание на фибри, той не само помага за регулиране на чревния транзит и борба със запека, но също така има известен успокояващ ефект върху храносмилателната система.