10 рецепти със сладък картоф, вкусно!

Ориз басмати с къри от сладък картоф и патладжан

· База. Накълцайте лука и го запържете на уок. Добавете две чаени лъжички къри и варете няколко минути на умерен огън. Добавете 400 мл кокосово мляко и чаша вода, повишете котлона, докато заври, намалете пламъка и оставете да къкри още 5 минути.

· Пригответе кърито. Обелете сладкия картоф, нарежете го на кубчета и го добавете. След няколко минути добавете също нарязан на кубчета патладжан и няколко стръка броколи. Гответе, разбърквайки, докато станат съвсем подходящи. И ако искате, добавете кориандър.

· Сглобете чинията. Върху вече приготвен ориз басмати подредете сладкия картоф и зеленчуковото къри.

Сладък картоф, пълнен с киноа

· Вкусна идея. Това е една от рецептите за пълнени зеленчуци от нашия блогър Delicious Martha. Изпечете сладък картоф, докато омекне, отворете го наполовина и го напълнете със сотирани зеленчуци, киноа, ориз или някои остатъци, които държите в хладилника. А за соса смесете киселото мляко с лимонов сок, олио и сол.

"Спестете храна". Ако сте против изхвърлянето на храната си и сте защитник на готвенето с цел използване, открийте още рецепти и трикове, за да се възползвате от остатъци като този.

Кръгла със сладък картоф и печени зеленчуци

· Кръгът. Вземете свинско или говеждо филе. Почистете го, завържете го, посолете го и го пипернете, покафенете в тиган и го оставете настрана.

· Зеленчуци. Обелете и нарежете сладкия картоф и останалите зеленчуци (картофи, ряпа, морков, лук, артишок …). Посолете ги и ги пипернете и ги сложете в огнеупорен съд с малко чесън, мащерка, розмарин и конец масло.

· Печеното. Печете зеленчуците 25 минути при 225 °. Извадете, спуснете до 180 ° и поставете отгоре кръгчето, което сте запечатали в тигана. Изпечете допълнително 25 минути и го оставете да почине 10 минути. Сервирайте го филе със зеленчуците и сока им.

Сладки картофи и тарта от броколи

·Тортата. От една страна, сварете няколко клонки броколи, отцедете и запазете. От другата обелете малко сладки картофи и ги нарежете с мандолина на много тънки филийки. Попарете ги и подредете с тях калъп, предварително намазан с масло. Поставете го в предварително загрята на 180 ° фурна за 10 минути. Добавете броколите отгоре, покрийте с бешамелов сос и настъргано сирене отгоре. Печете още 10 минути. Добавете малко нарязани бадеми и гратен до златисто кафяво. Оставете го да се закалява и разлепи.

· Бешамелът. Ако не знаете как да го направите, можете да следвате нашата лесна рецепта за бешамел в 6 лесни стъпки.

Дорада, пълнена със сладък картоф

· Риба. Мащабирайте и отсечете главата на платиката. С помощта на нож го отворете, почистете го от червата и внимателно отстранете централния гръбнак и останалите бодли. Поставете тиган на слаб огън с конец масло, сварете платика и извадете.

· Пълнежът. В същия тиган задушете сладкия картоф, нарязан в жулиен и, когато е готов, го използвайте за пълнене на платика.

· Гарнизонът. Като страна можете да направите сос от лук и домат, задушени.

Крем от сладки картофи, тиква и моркови

· Кремът. 300 г сладък картоф, 200 г тиква, 150 г морков и 150 г праз се почистват и обелват. Те се нарязват, варят се 25 минути в половин литър вода и се натрошават до получаване на фин крем. Добавете 100 мл тежка сметана, джинджифил на прах и морска сол и украсете с листа от кресон и люспи пшеничен зародиш.

· Други декорации. Освен това е много богато с нарязани сушени плодове или няколко люспи пармезан.

Пилешки шишчета със сладък картоф

· Подгответе шишчетата. Вземете измити пилешки гърди и ги нарежете на кубчета. Подправете и залейте с лимонов сок. Поставете ги на шишчета и резервирайте.

· Печете сладкия картоф. Обелете го, измийте го, подсушете и също го нарежете на кубчета. Подредете ги в чинията и ги полийте със струйка масло. Печете 20 минути в предварително загрята на 200 ° фурна.

· Сглобете чинията. Изпечете шишовете на скара, намазана с няколко капки масло за около 10 минути. И ги сервирайте със сладкия картоф и сотиран лук и накълцани или цели гъби.

Зеленчукови пачки и сладък картоф на пара

·Подготовката. Поставете тенджера на огъня с три пръста вода. Пригответе малко обелен сладък картоф, картофи, пръчки от моркови и зелен фасул и ги завържете с лента от лук или кухненски конец. Поставете ги всички в кошницата на парахода и го поставете върху тенджерата, когато водата заври. Покрийте и гответе в продължение на 5-10 минути, за да се стегнат, или 15 минути, ако предпочитате да са по-нежни.

· Покритие. Разделете китките в чинии и сервирайте със сос от кисело мляко или един от нашите леки сосове и винегрети, които се правят изключително лесно!

Кускус със сладък картоф и печени зеленчуци

· Печете зеленчуците. Обелете, почистете и нарежете сладък картоф, цвекло, морков и лук. Поставете всичко върху тавата на фурната, намазана с масло. Посолете и поръсете с черен пипер и поръсете с ароматни билки. И го изпечете във фурната, загрята до 180 °.

· Направете кускус. Оставете зеленчуков бульон (същото количество като кускус) да заври. Изсипете го върху кускуса и изчакайте 10 минути, докато цялата течност се абсорбира. Добавете малко масло и разбъркайте, докато се интегрира

· Сглобете чинията. С помощта на кухненски пръстен направете малка купчина кус-кус и я покрийте с печените зеленчуци.

Чипс от сладки картофи и други зеленчуци

· Съставки. Трябват ви 1 сладък картоф, 1 пащърнак, 1 цвекло, 1 картоф и ½ тиквички.

· Подготовка. Обелете сладкия картоф, картофите, пащърнака и цвеклото и долейте тиквичките. Измийте ги всички, подсушете ги добре и нарежете на много тънки филийки с помощта на кухненска мандолина или белачка за картофи. Запържете зеленчуците на порции, в много горещо олио. Извадете ги с решетъчна лъжица, оставете ги да се отцедят върху кухненска хартия, подправете ги леко и ги охладете.

· Акомпанимент. Една от възможностите е например да го сервираме заедно с нашия супер лек хумус.

Освен класическия печен сладък картоф, който обикновено се яде на много места около Деня на всички светии, тази есенна грудка може да се използва за много ястия. Приготвянето на крем или пюре, с които да придружавате меса, или третирането им като картофи и пърженето им или добавянето им в яхнии са някои от възможностите, които можете да намерите в тези рецепти за сладки картофи.

Ключове, когато става въпрос за сладки картофи и приготвянето им

Как да ги изберем. Трябва да изберете тези, които са твърди, с възможно най-гладка кожа и без следи или натъртвания, защото ако тя е започнала да се влошава, дори повредената част да е излекувана, останалата част също може да придобие лош вкус.
Съхранявайте ги правилно. Не ги съхранявайте в найлонови торбички. Оставете ги на проветриво място, без подреждане и без пряка светлина, нито в хладилника. По този начин те могат да продължат от 2 до 3 седмици. Колкото по-дълго се държат, толкова по-сладки ще бъдат.
Почистете ги добре. В много рецепти сладките картофи се използват с кожата им. За да ги почистите правилно, можете да го направите под течаща вода с твърда четка от четина или найлонов скрубер, като внимавате да не счупите кожата.
Ако искате да ги замразите, трябва да ги сготвите. Не може да се направи суров, тъй като пулпата и текстурата му се променят в процеса на замразяване.
Ако ги нарежете с мандолина или белачка за картофи, освен че правите типичните зеленчукови чипове, можете да ги използвате и за приготвяне на канелони, лазаня, равиоли, спагети или дори торта като тази, която сме предложили със сладък картоф и броколи.