Възможно ли е да се хранят малките в къщата с нещо, което се грижи за тяхното здраве, но също така и за небцето им, без да се налага да харчите цяло състояние? Да, въпреки че е трудно да се повярва, възможно е да се правят рецепти за деца, които да са здравословни, апетитни и евтини.
- Същността на въпроса е планирането на менюта, приготвянето на балансирани ястия (със зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, млечни продукти, месо …), използване на основни и сезонни продукти и представянето им по атрактивен и внушителен начин.
- Тези рецепти ще намерите в седмичното меню на здравословната и икономична детска диета.
Възможно ли е да се хранят малките в къщата с нещо, което се грижи за тяхното здраве, но също така и за небцето им, без да се налага да харчите цяло състояние? Да, въпреки че е трудно да се повярва, възможно е да се правят рецепти за деца, които да са здравословни, апетитни и евтини.
- Същността на въпроса е планирането на менюта, приготвянето на балансирани ястия (със зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, млечни продукти, месо …), използване на основни и сезонни продукти и представянето им по атрактивен и внушителен начин.
- Тези рецепти ще намерите в седмичното меню на здравословната и икономична детска диета.
Крепчета от шунка и сирене
Крепчета от шунка и сирене
Съставки
- Сервира 4: 125 г брашно - 2 яйца - 250 мл мляко - 70 г масло - 1 щипка сол - 170 г суха шунка, нарязана на много тънки филийки - 200 г нискомаслено топящо се сирене - 100 г агнешка салата или кресон.
Стъпка по стъпка
- Разтопете около 50 г масло и го добавете в чашата на блендера. Добавете млякото, яйцата, брашното и солта. Разбийте го, докато получите хомогенна смес.
- Намажете тиган. Изсипете тенджера от предишния препарат. Наклонете тигана във всички посоки, така че да покрива дъното и да е тънък слой, а крепът да се стегне. Обърнете го и го пригответе от другата страна. Повторете операцията, докато тестото се изчерпи. Докато ги премахвате, ги трупайте, за да останат на топло.
- Измийте агнешката салата. Нарежете сиренето и шунката на хапки. Разпределете ги по креповете, добавете малко агнешка салата и ги сгънете наполовина. Сгънете ги обратно във форма на ветрило и сервирайте.
- Трик CLARA. Когато правите крепове, сигналът да знаете кога да ги завъртите е, че виждате мехурчета да се появяват на повърхността. Ако имате съмнения, тук имаме снимки как да правим крепчета стъпка по стъпка и 10 идеи (сладки и солени), за да ги напълним.
Ориз с пиле и зеленчуци
Ориз с пиле и зеленчуци
Съставки
- Сервира 4: 320 г ориз - 1 домат - 350 г нарязано пиле - 100 г замразен зелен фасул - 75 г варен нахут - 1 скилидка чесън - 1 глава лук - 900 мл птичи бульон - 1 чаша вино бяло - оцветяване (по желание) - зехтин - черен пипер и сол.
Стъпка по стъпка
- Накълцайте лука. Размразете зърната и ги нарежете. Обелете и смилайте чесъна. Измийте домата и го настържете.
- Кафяво пилето. Направете го в 3 супени лъжици масло. Извадете и подправете
- Задушете лука. Добавете зеления фасул и чесъна и задушете за 1 минута. Добавете домата и виното, усилете котлона и оставете виното да намалее. Сол и черен пипер и варете 5 минути.
- Добавете пилето. Също така нахут, щипка хранителни оцветители и ориз. Сотирайте 1 минута, налейте горещия бульон и гответе на силен огън 5 минути.
- Понижете пламъка и гответе още 12 минути. Оставете да престои няколко минути и сервирайте.
- Трик CLARA. Тази рецепта е идеална, за да се възползвате от остатъци от пилешко месо или от вече приготвени зеленчуци, които са ви останали. За да му придадете повече вкус, можете да добавите и няколко печени ленти пипер в края.
Пълнени картофи
Пълнени картофи
Съставки
- Сервира 4: 8 нови картофа - 2 моркова - 1 глава лук - ½ тиквички - 4 филийки варена шунка - 80 г настърган кашкавал Ементал - 1 стрък магданоз - зехтин - сол и черен пипер.
Стъпка по стъпка
- Измийте картофите, сложете ги в намазана с масло фурна и ги изпечете във фурната, 30 минути, на 200º. Изпразнете ги с чаена лъжичка и запазете пулпата.
- Обелете и нарежете лука. Изстържете морковите и покълнете тиквичките. Измийте ги и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете шунката на ивици. Измийте магданоза и го нарежете.
- Задушете лука, в 3 супени лъжици олио, 5 минути. Добавете моркова и тиквичките и гответе още 5 минути.
- Свалете тигана от котлона, добавете сол и черен пипер, добавете нарязаната шунка, измития магданоз и картофената каша и разбъркайте.
- Напълнете картофите с предишния препарат. Поръсете със сирене, печете под скарата за 5 минути и сервирайте.
- Трик CLARA. Тези картофи са също толкова вкусни, ако замените шунката със скариди, риба тон, бекон на кубчета, сушена шунка или пълнено филе.
Макарони със зеленчуци
Макарони със зеленчуци
Съставки
- Сервира 4: 400 г макарони - 200 г чери домати - 1 глава лук - 1 тиквичка - 100 г гъби - 1 чаена лъжичка риган - 1 чаена лъжичка сушен розмарин - ½ чаена лъжичка смлян кориандър - босилек - ½ чаена лъжичка кимион - ½ чаена лъжичка смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка сладък червен пипер - зехтин и сол.
Стъпка по стъпка
- Гответе макароните в леко подсолена вода за времето, посочено от производителя, и отцедете много добре.
- Покълнете тиквичките, измийте ги и ги нарежете на половин луни. Измийте доматите.
- Почистете гъбите, измийте ги, подсушете ги и ги нарежете на филийки. Смесете всички подправки.
- Обелете лука, нарежете го на ивични ивици и го задушете за 2 минути в 3 супени лъжици олио. Добавете зеленчуците, разбъркайте и гответе 4 минути.
- Добавете макароните, подправките и розмарина. Разбъркайте и сервирайте с малко измити листа босилек.
- Трик CLARA. За да могат макароните да са точно, след като се сварят и отцедят, прекарайте ги през крана. Студената вода ще намали готвенето и няма да бъде прекалено мека.
Говеждо яхния с грах
Говеждо яхния с грах
Съставки
- Сервира 4: 700 г нарязано говеждо месо - 2 глави лук - 300 г грах - 1 морков - 4 картофа - 1 чаша ракия или остаряло вино - брашно - 1 стрък мащерка - олио - 1 чаена лъжичка зърна черен пипер и сол.
Стъпка по стъпка
- Обелете и жулиенте лука и обелете и нарежете моркова. След това подправете месото и го покрийте с брашно.
- Загрейте гювеч с 4 супени лъжици олио. Запечете месото на няколко партиди на силен огън, за да го запечатате.
- Резервирайте го в чиния и добавете лука, моркова и чушката в същия гювеч. Задушете за 5 минути и отново добавете месото и мащерката и покрийте с чашата с ракия.
- Варете на умерен огън, докато намалее и добавете половин чаша гореща вода. Намалете котлона до минимум и гответе още 30 минути.
- Добавете граха, покрийте и оставете да къкри още 20 минути. В края проверете дали месото е станало крехко, коригирайте солта и изключете котлона.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Изпържете ги. След около 5 минути ги обърнете и продължете да пържите, докато станат златистокафяви.
- Отцедете и запазете върху абсорбираща хартия. Сервирайте яхнията с гарнитурата и я придружете с пържени картофи.
- Трик CLARA. Ако по време на готвене яхнията е твърде суха, можете да добавите още малко вода или бульон, много горещ.
Пиле с маслини
Пиле с маслини
Съставки
- Сервира 4: 1 пиле - 1 голяма глава лук - 150 г зелени маслини - 200 г гъби - 1 морков - 1 пръчка целина - 2 зрели домати - 1 глава чесън - 1 праз - 2 стръка мащерка - 1 стрък копър - 200 мл сухо бяло вино - птичи или месен бульон - зехтин - сол и черен пипер.
Стъпка по стъпка
- Почистете пилето, посолете го и го пипернете и го запечете заедно с главата чесън в голяма тенджера с малко зехтин.
- Нарежете зеленчуците и добавете към пилето, първо праза, а след това и лука. След това добавете целината и моркова и накрая доматите и ароматните билки отгоре.
- Гответе, докато зеленчуците омекнат. Добавете бялото вино и намалете.
- Налейте малко бульон, покрийте тигана и оставете да къкри, докато пилето омекне.
- Прехвърлете пилето в друг гювеч. Прекарайте зеленчуците през китайците над пилето.
- Измийте гъбите, подсушете ги с абсорбираща кухненска хартия и ги задушете в тиган заедно с маслините.
- Добавете ги към гювеча и гответе на слаб огън още няколко минути.
- Трик CLARA. Преди да добавите виното, отстранете излишната мазнина. Ако искате повече идеи, ето лесни и леки пилешки рецепти.
Смесена лазаня
Смесена лазаня
Съставки
- Сервира 4: 16 чинии лазаня - 1 глава лук - 4 домата - 1 скилидка чесън - 1 тиквичка - 200 г гъби - 250 г кайма пиле - 100 г настърган кашкавал - ½ л бешамел (тук е стъпка по стъпка рецепта) - зехтин - черен пипер и сол.
Стъпка по стъпка
- Измийте гъбите и тиквичките и ги нарежете на малки кубчета. Обелете лука и чесъна и ги нарежете. Настържете доматите.
- Варете чиниите за лазаня за 8 минути, прецедете и потопете в студена вода.
- Задушете чесъна и лука в тиган със зехтин. Добавете тиквичките и гъбите и гответе 5 минути. След това добавете месото и домата, подправете с черен пипер и оставете за още 5 минути.
- Намажете тава за печене с малко масло и я напълнете със слоеве паста и зеленчуци.
- Покрийте със сос бешамел, поръсете настърганото сирене и решетката във фурната за 10 минути.
- Трик CLARA. Ако искате по-леко ястие, заменете домашния доматен сос за бешамела и пастата с печени филийки патладжан.
Ориз с леща
Ориз с леща
Съставки
- Сервира 4: 200 г леща от пардин - 2 малки лука - ½ червен пипер - 80 г бял ориз - ½ чаена лъжичка смлян кимион - 2 супени лъжици наситнен магданоз - 2 скилидки чесън - 1 чаена лъжичка смляна прясна мащерка - 1 чаена лъжичка на сладък червен пипер - сол и черен пипер.
Стъпка по стъпка
- Нарежете на ситно лука, чушката и чесъна. Поставете ги в саксия заедно с лещата и я покрийте със студена, несолена вода.
- Довежда се до кипене и се залива с чаша студена вода, за да се намали готвенето.
- Поставете отново тенджерата на огъня и залейте с друга чаша студена вода. Оставете да заври и гответе 30 минути.
- След това време добавете кимиона, сладкия червен пипер, магданоза, мащерката и ориза.
- Гответе ориза за още 15-18 минути, като добавяте вода, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте горещо.
- Процесът на спиране на варенето на лещата трябва да се направи три пъти. По този начин те няма да се счупят по време на готвене.
- Трик CLARA. За да вървите по-бързо, можете да направите бял ориз, да го смесите с отцедена леща и да направите салата например.
Оризов пудинг
Оризов пудинг
Съставки
- За 4 души: 70 г бял ориз с кръгло зърно - 1 л мляко - 125 г захар - 1 пръчка канела - 1 парче лимонова кора - смляна канела.
Стъпка по стъпка
- Поставете ориза в гевгир и го измийте под течаща вода, като го разбъркате малко.
- Изсипете млякото в тенджера, добавете пръчката канела и лимоновата кора и оставете да заври.
- Добавете ориза и гответе на много слаб огън (въпреки че млякото трябва да заври) за 30 минути.
- Извадете лимоновата кора, добавете захарта, разбъркайте и варете още 30 минути, като бъркате непрекъснато, особено последните минути.
- Завършете готвенето, извадете канелата и изсипете ориза, още горещ, в отделни купички.
- Оставете да се затопли и запазете в хладилника, покрит с филм до времето за сервиране, и украсете с канела на прах.
- Трик CLARA. Ако искате версия на оризов пудинг без лактоза, можете да използвате овесено или соево мляко вместо краве мляко.
