100% без вина: лека яхния от леща

Състав:: 250 г кафява леща; 1 тиквичка; 2 моркова; 1 глава лук; 1 скилидка чесън; 1 дафинов лист; 2 малки лозови домата; 1 парче джинджифил (по избор); 3 чаени лъжички зехтин; 2 стръка кориандър или магданоз; Сол и черен пипер

(Традиционна версия: 580 kcal - лека версия: 325 kcal)

Ако търсите силно и питателно ястие, но същевременно леко, опитайте нашата лека, вегетарианска и 100% веганска версия на класическата яхния от леща за цял живот. Друг начин за включване на бобовите растения в диетата, един от стълбовете на много вегетариански и вегански рецепти за компенсиране на липсата на животински протеини.

Освен това, благодарение на факта, че се отказахме от бекона и другите съставки на традиционната рецепта, тази лека яхния от леща има над 200 калории по- малко от тези за цял живот и следователно е лека и на 100% без вина. Идеално ястие, което да ви зареди с енергия, без да прекалявате.

Как да си направим лека яхния от леща

Пригответе зеленчуците. Първо обелете лука и чесъна и ги нарежете. След това обелете джинджифила и го нарежете също на ситно. И накрая обелете моркова, измийте тиквичките, подрежете ги и ги нарежете на кубчета.
Задушете зеленчуците. Загрейте 2 чаени лъжички масло в тенджера, добавете половината от лука и чесъна и гответе за около 3 или 4 минути. След това добавете джинджифила, дафиновия лист, моркова и тиквичките и задушете малко.
Сгответе лещата. След като задушите зеленчуците, добавете лещата. Покрийте с 3/4 литра (750 мл) вода и гответе на тих огън около 40-45 минути, докато лещата омекне, и запазете.
Сглобете плато. Накрая измийте доматите и ги нарежете. Смесете ги с останалата част от лука и чесъна и подправете със сол, черен пипер и останалото масло. Разделете лещата в четири купички или дълбоки чинии, а отгоре добавете доматената кайма и няколко листа кориандър или магданоз.

И ако искате свежа и ултрабърза версия, вместо да задушавате лещата, можете да вземете вече сварените и да направите салата. Просто трябва да задушите зеленчуците малко, но не прекалено, за да са ал денте. И ги смесете с лещата, която вече е сварена и отцедена, и доматената кайма.