Традиционно разнообразно суши
Традиционно разнообразно суши
Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че думата суши се отнася само до ориз, който трябва да се приготви, следвайки стъпките, които ще видите по-долу, и който може да бъде представен по много начини. Най-традиционният е този, който виждате тук, с ориза под формата на нигирис: оризови „крокети“ с риба, морски дарове или плодове и зеленчуци отгоре; или маки: класическите рула, оваляни с водорасли нори; макар че за да ги навиете, можете да използвате и други съставки, тънък омлет, пушена сьомга …
Отстранете нишестето
Отстранете нишестето
Първата стъпка при приготвянето на суши е оризът да се сложи в купа и да се измие няколко пъти, като се търка, докато водата изтече и зърнената култура загуби нишестето си. След това го отцедете добре и го оставете да си почине за около 30 минути.
Сгответе ориза
Сгответе ориза
След като се почисти и отпочине, можете да го приготвите. Прехвърлете го в тенджера и добавете 450 мл вода. Покрийте и оставете да заври. Когато става въпрос за кипене, гответе 2 минути. След това намалете котлона до минимум и варете още 13 минути, винаги покрити.
Добавете оцет
Добавете оцет
След готвене оставете да почине около 10 минути, без да махате капака. След това го прехвърлете в тава. Загрейте оризовия оцет със захарта и солта. Разбъркайте, докато се разтворят и залейте ориза.
Разбъркайте и охладете
Разбъркайте и охладете
След това внимателно го разбъркайте с дървена шпатула, без да го движите в кръг или да го мачкате. След това го раздухайте, докато изстине, и накрая го покрийте с мокра кърпа, докато не го използвате, за да направите рецептата за суши. Класическият начин за представянето му, както ще видите по-долу, са нигири и маки. Но тогава предлагаме още три рецепти без сурова риба или водорасли нори, за да можете да правите суши по много начини.
Направете нигириса
Направи нигириса
Нигири са представянето на суши ориз във формата на "крокет", върху който се поставят парчета риба (сурова или пушена), скариди, зеленчуци, плодове … Това е супер просто. Вземете супена лъжица ориз. Оформете го в крокет с ръце. И поставете отгоре листа на съставката, която сте избрали за покритието.
Вижте рецептата за традиционно суши асорти.
Направете маки
Направете маки
Маки са класическите оризови рула, увити с водорасли нори, но за навиване можете да използвате каквото пожелаете (тънък омлет, филийки сьомга, както е на това изображение, или дори шунка, както ще видите в една от нашите рецепти …). За целта разпределете водораслите нори или съставката, която ще използвате, за да увиете върху бамбукова постелка. След това тънък слой ориз. Накрая рибата и нарязаните зеленчуци. И с помощта на постелката оформяте ролката.
Осмелете се да приготвите сами суши.
Бургер за суши със сьомга
Бургер за суши със сьомга
Това е алтернатива на традиционното суши, в което няма нито сурова риба, нито водорасли. В него има само ориз за суши, пушена сьомга и авокадо. Ултра лесна чиния с неустоим външен вид.
Вижте рецепта за суши за бургер със сьомга.
Суши за лазаня с риба тон
Суши за лазаня с риба тон
В този случай се справяме и без суровата риба и водорасли нори, а вместо това слагаме риба тон и краставица и ги представяме като лазаня. Лесно, супер просто и с неустоим външен вид.
Вижте рецептата за сухи лазаня.
Пъпешни маки с шунка
Пъпешни маки с шунка
И за да навием къдря, ни хрумна да направим някои макини от пъпеш с шунка; със суши ориз, пъпеш вместо риба и иберийска шунка в ролята на водорасли нори. Супер модерен и оригинален начин за представяне на традиционна парти чиния.
Осмелете се с тази рецепта за макини с пъпеш с шунка.
С тази стъпка по стъпка и рецептите, които предлагаме, ще видите как приготвянето на суши няма тайна и че дори можете да приготвяте ястия за суши без сурова риба или водорасли. Има версии за всякакъв вкус!
Това е едно от най-интернационалните ястия на японската кухня и си струва да го включите в диетата, защото е много пълноценно и балансирано.
Оризът, от една страна, осигурява сложни въглехидрати. Рибата, от друга страна, висококачествени протеини. А в случай на сьомга и риба тон две сини риби осигуряват омега 3 мастни киселини, които са много полезни за организма.
Суши оризови съставки:
- 200 г кръгъл ориз
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички захар
- 5 чаени лъжички оризов оцет
Всички ваши тайни разкрити
Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че в действителност думата суши се отнася само до ориз, така че ако искате да се справите без водорасли и риба, както ще видите в някои от рецептите, които предлагаме в галерията, няма проблем.
Това, което обаче не може да липсва на който и да е препарат, е оризовият оцет, основният му дресинг и отговорен за характерния му вкус.
Традиционни видове презентация:
- Нигири са представянето на ориз под формата на "крокет", върху който се поставя парче риба (сурова или пушена), скариди, зеленчуци, плодове …
- Makis са класическите оризови рула, увити с водорасли. Традиционните се приготвят с водорасли нори, но за навиване можете да използвате каквото пожелаете (тънък омлет, резенчета сьомга …).
- Урамаки (или обърнати маки) са маки, в които водораслите нори не покриват рулото, а остават вътре.
- Сашими е просто сурова риба. Обикновено се прави с филета от корем на риба тон и сьомга, част от синята риба, която е високо ценена, защото е мека и сочна. И една от най-дебелите части и следователно, където е концентрирана повече от полезните омега 3 мастни киселини.
