Как да си направим зеленчуков крем и кубчета стъпка по стъпка

Универсален от кухнята

Растителният крем е супер лесно ястие, подходящо за вегетариански и вегански диети, което се вписва по всяко време на годината. И ако приготвите и повече от необходимото, можете да се възползвате от остатъка от крем, за да направите кубчета и да обогатите ястията си. За да го направите, са ви необходими: 6 моркова, 1 тиква, 4 праза, 2 глави лук, 2 пръчици целина, 1 лист манголд, зехтин и сол.

Обелете, измийте и нарежете

От една страна, обелете тиквата, отстранете семената и вътрешните нишки, измийте я и я нарежете (за да избегнете оставянето на кожата си върху нея, имайте предвид нашите трикове за лесно белене на тиквата). От друга страна изстържете морковите, измийте ги и ги нарежете на 3 парчета. И накрая почистете праза, целина и листа от манголд и ги нарежете също.

Гответе зеленчуците

Поставете всички в голяма тенджера и налейте вода, така че да ги покрие до около 4 пръста отгоре. Поставете тенджерата на котлона и оставете да поври около 45 минути, докато зеленчуците омекнат, особено морковите. По време на готвене се уверете, че не остават без вода и ако е необходимо, добавете още малко.

Отцедете и запазете бульона

След като се сварят, отцедете добре зеленчуците и запазете бульона за друга подготовка. Можете също да го замразите на кубчета и да го запазите за други яхнии, например.

Направете зеленчуковия крем

Поставете отцедените зеленчуци в чашата на блендера или в голяма купа, добавете щипка сол и дъжд олио и ги смесете, докато получите хомогенно пюре. Ако ви харесва по-фино, предайте го през китайски.

Чиния и сервирайте

За да го украсите, можете да поръсите отгоре ядки, семена или подправки. Или както в нашия случай, сложете няколко препечени хляба, намазани с гуакамоле и нишка зехтин.

Направете кубчетата

С остатъците от крема напълнете кофа с лед. Не запълвайте празнините докрай. Оставете малко поле, защото, когато се замразява, той увеличава обема си. За да предотвратите ръждата или абсорбирането на миризми, покрийте кофата с лед с найлоново фолио, преди да го замразите. И след като замразите, можете да извадите кубчетата от кофата с лед и да ги разхлабите във фризерна торба и да ги вземете, когато имате нужда от тях.

И още идеи …

В нашите рецепти от зеленчуци и бобови растения.

Най- крем зеленчук е икономичен и супер ястие подходяща за вегетарианците -От не носи съставка на животински- произход, който може да се яде топла и студена и, следователно, се вписва във всеки сезон на годината.

И ако приготвите и повече от необходимото, можете да се възползвате от остатъка от крем, за да обогатите и придадете повече вкус на много ястия. Как Направете свои собствени кубчета, както ви казваме в стъпка по стъпка. Супер лесен и идеален трик е да се възползвате от остатъците от храна и също така да спестите време при готвене.

За обогатяване на бульони и пържени картофи. Те се съчетават чудесно с ястия с ориз и също така приготвят „незабавна“ супа: разтворете 3-4 кубчета растителна сметана във вряща вода, добавете юфка, гответе и това е всичко.
За да придадете повече вкус на сосове и кремове. Оставете ги да заврят, така че съставките да се свържат и да се интегрират по-добре в соса или сметаната, към които ги добавяте.

Когато ще ги използвате, имайте предвид, че те не се нуждаят от предварително размразяване и че осигуряват малко сол, така че бъдете внимателни, когато подправяте.

Съставки за приготвяне на зеленчуковата сметана

6 моркова
1 тиква
4 праз
2 глави лук
2 пръчки целина
1 лист манголд
Зехтин и сол

Напомняне стъпка по стъпка

Обелете, измийте и нарежете. От една страна, обелете тиквата, отстранете семената и вътрешните нишки, измийте я и я нарежете. От друга страна изстържете морковите, измийте ги и ги нарежете на 3 парчета. И накрая почистете праза, целина и листа от манголд и ги нарежете също.
Гответе зеленчуците. Поставете всички в голяма тенджера и налейте вода, така че да ги покрие до около 4 пръста отгоре. Поставете тенджерата на котлона и оставете да ври около 45 минути, докато зеленчуците омекнат, особено морковите. По време на готвене се уверете, че не остават без вода и ако е необходимо, добавете още малко.
Отцедете и запазете бульона. След като се сварят, отцедете добре зеленчуците и запазете бульона за друга подготовка. Можете също да го замразите на кубчета и да го запазите за други яхнии, например.
Направете зеленчуковия крем. Поставете отцедените зеленчуци в чашата на блендера или в голяма купа, добавете щипка сол и дъжд олио и ги смесете, докато получите хомогенно пюре. Ако ви харесва по-фино, предайте го през китайски.
Чиния и сервирайте. За да го украсите, можете да поръсите отгоре ядки, семена или подправки. Или както в нашия случай, сложете няколко препечени хляба, намазани с гуакамоле и нишка зехтин.
Направете кубчетата. С остатъците от крема напълнете кофа с лед. За да предотвратите окисляването или абсорбирането на миризмите на кубчетата лед, покрийте тавата за кубчета лед с найлоново фолио, преди да го поставите да замръзне. И след като замразите, можете да извадите кубчетата от кофата с лед и да ги разхлабите в торбичка с фризер и да ги вземете, колкото ви е необходимо.