Знаете ли, че анисакисът е паразит, който живее на практика във всички морски видове? Той може да достигне храносмилателната ни система и да причини сериозни здравословни проблеми. Ако не искате да понесете неприятните му последици, трябва да се научите да го разпознавате, да го прекратите и да знаете как да действате в случай, че се настани в тялото ви.
Говорихме с д-р Мария Тереза Аудикана, алерголог и специалист по анисакис, за да обясним как да „поставим лице“ на тази малка грешка и какво трябва да направим в случай, че тя се установи в тялото ви.
Как да забележим анисакис
Анисакис е паразит, който е в морето, така че не можем да го избегнем. Това обаче е бъг, видим за човешкото око, така че можем да се научим да го разпознаваме. Как е? Той може да се прояви по два начина:
- Anisakis е бял до перлено розов цвят и е с размери от 2 до 3 cm, когато е свободен в коремната кухина на рибата . Понякога те образуват заплитания, които съдържат десетки ларви или се заселват около корема на рибата (парчета, наречени „поли“).
- Когато са кистозни, те придобиват тъмна спираловидна форма поради меланина на самата риба.
Какви са симптомите на анисакис инфекция
Ако ядете риба с ларви на анисакис и те „гнездят“ в червата ви, можете веднага да започнете да изпитвате дискомфорт, въпреки че има случаи, при които инфекцията може да отнеме две седмици, за да се прояви . Най -честите симптоми са:
- Силна коремна болка
- Болест
- Повръщане
- Променен ритъм на червата (запек и диария)
На по-сериозни снимки е възможно състоянието ви да е сложно и да се чувствате:
- Затруднено дишане
- Суха кашлица
- Шум в гърдите
- Усещане за задушаване
- Замайване
- Загуба на съзнание
- Понижете напрежението и шока
Анисакисът, освен храносмилателни проблеми от яденето на риби с техните ларви, може да ни даде и алергична реакция. В този случай симптомите са подобни на тези при други алергии:
- Уртикария
- Ангиоедем
- В тежки случаи анафилактичен шок
Риба, която може да съдържа анисакис
Според проучвания всяка морска риба може да бъде паразитирана от ларви на анисакис. Сред многобройните видове риби и главоноги, които страдат от паразитиране, са много такива, които ядем редовно, като херинга, сардини, аншоа, сьомга, минтай, мерлуза, синьо бяло, хляб, скумрия паламуд / риба тон, морска риба, калкан или сафрид. Ларвите на Anisakis могат да присъстват и в главоногите мекотели (калмари, октоподи).
- Пазете се от мариновани аншоа! Според проучване на Института за морски изследвания повечето от ежегодните инфекции с анисакис обикновено се случват поради домашно приготвените аншоа, лошо мариновани в оцет. Също така е важно да знаете, че обработките с оцет и маринатите не са достатъчни, за да убият анисакиите.
Но не всичко щеше да бъде лоша новина … Можете да бъдете напълно спокойни, ако винаги ядете двучерупчести (стриди, миди, миди, пилета и др.), Ракообразни (ракообразни), като пъстърва или шаран и сьомга. когато не е див .
Как да предотвратим разпространението на анисакис
Д-р Аудикана, експерт по този паразит, обяснява, че е доказано, че най-ефективните мерки за унищожаване на анисакиите са:
- Бързо замразяване под -20ºC за поне 48 часа.
- Гответе рибата при температура над 60ºC за поне 2 минути вътре в парчето.
Тези заключения са това, което кара СЗО да препоръча да се готви рибата или да се замразява, преди да се използва за сурова консумация. Така че сега знаете, ако обичате суши, севиче, мариновани аншоа или друг препарат от сурова риба, първо го замразете.
- Следователно, най-ефективната мярка за предотвратяване на разпространението на анисакис е избягването на консумацията на сурова риба, която не е била предварително замразена или недостатъчно сварена.
Ако вие или някой във вашата среда сте имали анисакис, не се притеснявайте, той не се разпространява от пациент на пациент, а само преминава от риба на човек в опит да достигне до окончателните си гостоприемници, които са големи морски бозайници (китове и тюлени сред други).
Според д-р Мария Тереза Аудикана, алерголог и член на най-добрите лекари, "най-разумно е да продължим да консумираме риба по нормален начин. Това е много важна храна в нашата диета и знанието за рисковете, които консумацията й може да доведе, не трябва да прави че хранителните ни навици се променят . Обикновено населението трябва да яде нормално всеки вид риба, закупена със санитарните гаранции, които са в сила у нас (законодателството изисква замразяване на рибата, която ще се консумира сурова) ". Накратко, ако следвате предишните препоръки и избягвате да консумирате сурова риба, която преди това не е била замразена, ще имате малък шанс да се заразите.
Не страдайте в ресторантите, защото законодателството изисква от тях да замразят цялата риба, която ще се консумира сурова.
Както и да е, не се тревожете преди време. Най-често е, че тези ларви причиняват алергични реакции, които в повечето случаи обикновено се проявяват с уртикария .
Ефективно лечение срещу анисакис
Ако имате много силна коремна болка, отидете на Вашия лекар и му кажете за симптомите си. Не забравяйте да му кажете, че сте яли риба, като посочите какъв сорт е бил и как е приготвен. Повечето отравяния в крайна сметка се излекуват сами, но има моменти, когато дискомфортът продължава или се влошава и изисква намесата на специалист.
Според д-р Audicana, "най-ефективното лечение е екстракцията на ларвите , процедура, която обикновено кара симптомите да изчезнат за няколко часа. Понякога е необходима хирургическа интервенция, въпреки че нормалното е, че лечение със серум и антибиотици е достатъчно за изцеление. "
Изследвани са множество антипаразитни фармакологични лечения, но в момента няма такива, които да са ефективни срещу това състояние.
В случай на алергия няма специфично лечение . Симптомите се лекуват по същия начин като другите алергични реакции: антихистамини, кортикостероиди, бронходилататори и епинефрин в зависимост от симптомите, които пациентът проявява.
