20 лесни и много апетитни летни рецепти

От най-типичните летни ястия - като андалуски гаспачо, сардини на скара или паеля от морски дарове - до основните салати - като картофи, риба тон и варено яйце - както и ястия, които можете да приемате навсякъде: омлет, крокети, оризова салата …

Паеля с морски дарове

За да направите тази паеля с морски дарове за 4 души, запържете 300 г чисти и нарязани сепии за 5 минути. Добавете 1/2 червен пипер и 1 зелен пипер на кубчета и задушете 3 минути. Оставете ги настрана. Добавете 8 скариди, гответе по 1 минута от всяка страна и извадете. Добавете 50 г пържен домат и разбъркайте добре. Добавете 400 г ориз, варете 1 минута, разбърквайте и овкусете с червен пипер. Покрийте с 1 литър и измерено кипящ рибен бульон, подправете и гответе 15 минути. Добавете скаридите и малко миди и малко задушени миди и варете още 3 минути. Покрийте, оставете да престои няколко минути и сервирайте.

Андалуски гаспачо

Една от безспорните звезди на летните рецепти е гаспачо, студена супа, приготвена от домати и краставици, черен пипер, лук и чесън, която обикновено се сгъстява с малко галета и се сервира с кайма от същите зеленчуци и крутони.

Ако искате да знаете как да го направите и да се възползвате от него, тук е стъпка по стъпка андалуската рецепта за гаспачо.

Сардини на скара

Друг от символите на лятната гастрономия са сардините, както и другите сини риби, тъй като те са в разцвета си и са вкусни на скара, на скара или печени. За да направите тези печени сардини, поставете зеленчукова основа в съд за печене (черен пипер, лук, домат, тиквички), поставете измитите сардини отгоре (4 на човек) и ги печете 12 минути във фурната, загрята до 200 °.

Придружава се с филийки маслини.

Фидеуа

За това fideuá за 4 души, конфитуйте 2 чесъна в 100 ml масло на слаб огън за 5 минути. Смесете го с 400 г юфка (# 2), печете 15 минути при 180 ° и запазете. Оставете 200 г миди да се накиснат в подсолена вода. Кафяви 8 скариди в тиган с олио. Извадете и задушете 400 г измити кубчета сепии. Добавете 1 зелен пипер и 2 смлени чесъна, запържете 5 минути и добавете 2 супени лъжици доматен сос. Гответе 5 минути на тих огън. Добавете мидите и отцедените юфка, сол и добавете 1,2 л запас от гореща риба. Варете 5 минути на тих огън, добавете скаридите и варете 10 минути във фурната, на 180 °, докато бульонът се абсорбира.

Вишисоаз

Класическият вишисоаз, една от супите и студените кремове за цял живот, е друга от най-популярните летни рецепти. За да го направите, почистете и измийте 2 праз и 1 пролетен лук. Накълцайте ги и ги уволнете. Добавете 3 картофа на кубчета и задушете още 2 минути. Добавете 1,5 литра зеленчуков бульон, сол и черен пипер и варете всичко заедно за около 30 минути. Свалете от огъня, смесете до кремообразно състояние; Прекарайте го през китайците, ако искате да е по-фин, и го поднесете много тънко. Като гарнитура можете да поставите няколко препечени ленти шунка и малко листа магданоз.

И ако искате лека версия с много по-малко калории от традиционната и с целия вкус, ето я.

Тропическа оризова салата

Едни от салатите, които се вписват чудесно, когато жегата удари, и които можете да вземете със себе си навсякъде, са оризови салати като тази. За да го направите, гответе бял ориз, отцедете го и го оставете да се охлади. Добавете малко сварени и обелени скариди. Добавете варени шунка и ананас на кубчета и отцедена царевица.

Разбъркайте всичко добре и добавете малко накълцан лук, сол и черен пипер, поръсете с олио и разбъркайте.

Бял чесън

Подобно на гаспачо, ajoblanco също е синоним на лято. Накиснете 20 г трохи от хляб. Обелете 1 чесън и го смачкайте с 60 г обелени сурови бадеми и малко вода. Добавете трохите, без да се отцеждат, 2 супени лъжици оцет от шери и 30 мл зехтин. Блендирайте, докато получите крем, добавете 800 мл студена вода и разбийте още 1 минута. Регулирайте солта.

Запазете го в хладилника, докато стане много студено. И го сервирайте с грозде или пъпешни топчета.

Авокадо, пълнено с руска салата

За да ги направите, просто трябва да разрежете две авокадо на две. Отстранете костта и частта от пулпата. Накълцайте го и го смесете с руска салата (тук имате рецептата в детайли и идеи, за да се възползвате от нея). И напълнете авокадото.

Ако се притеснявате за линията, имаме рецепта за лека руска салата, която е 100% без вина и вкусна.

Салата от картофи с яйца и риба тон

Сред летните рецепти за цял живот не можете да пропуснете селска салата като тази, която може да се яде студена и да се носи на плажа или планината. Върху основа от варени картофи (варени, приготвени на пара или в микровълнова печка), добавете клинчета от домати от салата, зелен пипер, лук, маслини, варено яйце и консервиран тон. Лесно, евтино, много питателно и вкусно.

Много е добре и с консервирани сардини вместо тон.

Шишчета риба тон с диня

Шишчетата с риба, месо или зеленчуци са ястие, което се вписва чудесно като лятна рецепта, защото се пекат на скара или се пекат по прост начин и обикновено изобщо не са тежки. Те са направени от риба тон и диня, един от летните плодове par excellence.

Салата Капрезе

Обичаме салатата капрезе и, представена по този начин, много повече. Просто трябва да нарежете добър салатен домат и да вмъкнете филийки прясна моцарела и листа босилек. Можете да го облечете с малко зехтин, сол, накълцан босилек и наниз от балсамов оцет или лек винегрет.

Ако искате по-лека версия, това е толкова просто, колкото да смените моцарелата за прясно сирене или дори извара, считана за най-добрата млечна продукция за отслабване.

Пъпеш с шунка

Една от класиките на лятото е пъпешът с шунка. Ако искате да му придадете оригинален и изтънчен обрат, можете да го направите с пъпеш Galia или Cantaloup и да използвате самата кора като купа за салата. Разрежете го наполовина, извадете семената и извадете пулпата с лъжичка или лъжица. След това просто трябва да поставите топките вътре и да ги смесите с иберийски стърготини от шунка.

Облечете го със салата винегрет.

Студена пъпеш супа с шунка

Друга възможност е да превърнете пъпеша с шунка в студена супа. За да го направите, отстранете кожата от 1 пъпеш, отстранете семената и го нарежете. Смесете го заедно с 1 кисело мляко, докато получите хомогенен крем. Добавете сока от 1 лимон и 2 стръка смляна прясна мента. Пасирайте отново, добавете сол и черен пипер и добавете 2 супени лъжици захар. Прекарайте го през пасатора, като добавите 4 супени лъжици масло върху конец.

Охладете в хладилник до студено и сервирайте със стърготини от шунка и листа от мента. Лесно и вкусно.

Салморехо с манго

Salmorejo е основно много дебел гаспачо от домати и хляб. За тази версия за четирима души, накълцайте 1,5 кг измити крушови домати и ги смачкайте заедно с 1 обелен чесън, 1/3 питка от предния ден, 60 мл зехтин и сол и оцет на вкус. Блендирайте, докато получите хомогенно пюре, прекарайте го през цедка, ако искате по-фино. И охладете в хладилника, докато сервирате.

Традиционният салморехо обикновено се съчетава със зеленчуци, твърдо сварени яйца, сардини … Но тук сме му придали различно докосване, като го придружаваме с кубчета манго.

Салата от паста с пиле и сърца от палма

Много лесно. Приготвяте някои лъкове или всякакъв вид къси тестени изделия (той е най-подходящ за салата, защото улеснява доброто смесване на съставките). Изцеждате ги и ги охлаждате с вода. Смесвате ги с пилешки ленти на скара (или че сте останали от друго хранене). И докосването на салатата, което му придавате с шепа агнешка салата и палмови сърца, нарязани на филийки.

Диня Гаспачо

Кой каза, че гаспачо може да се направи само с домат? Ако сте уморени от типичния гаспачо за цял живот или просто искате да се преоблечете, защо не опитате много лек диня гаспачо. Използва се, за да се възползва от диня, която е била мека, приготвя се за малко повече от 10 минути и има само 164 калории.

Крокети

Крокетите се вписват много добре в летните рецепти, защото могат да се ядат както топли, така и студени и да се вземат със себе си навсякъде. Въпреки че могат да бъдат много калорични, има и 100% версии без вина като нашите леки пуешки крокети, както и вегетариански рецепти за крокети. Спанаковите например са вкусни. Смесвате сварен и добре отцеден спанак с бешамелов сос, оформяте ги и ги разбивате.

Открийте как да направите едни и същи крокети и да предотвратите счупването им.

Омлет с картофи и чушки

Омлетът от картофи е друга сигурна стойност, когато търсите летни рецепти, които могат да се консумират студени и да се отнемат. Това са картофи и чушки, но можете да ги направите от всичко.

Ако това е ястие, което все още ви се противопоставя, опитайте с нашите трикове, за да направите награден картофен омлет.

Няма съмнение, че летните рецепти трябва да бъдат леки и освежаващи, за да издържат на жегата, и най -бързото и лесно нещо, за да не губите деня в кухнята. Поради тази причина ястията със сезонни риби, зеленчуци и плодове триумфират , без тежки яхнии, и това може да остане варено и да се яде студено.

Много апетитни летни рецепти

Андалуски гаспачо, салморехо или бял чесън. Студените кремове и супи като тези три са кралиците на предястията през лятото.
Паеля с морски дарове. Няма нищо като да ядете паеля с морски дарове пред морето.
Фидеуа. Тънката юфка паеля със сепия е друго, което трябва да имате в летните менюта.
Селска салата. В него има варени картофи, домати, твърдо сварено яйце, риба тон, маслини … и това е храна за отнемане, която дава много игра.
Салати с ориз, макарони или бобови растения. Тези салати могат да се приготвят предварително и да се ядат студени, когато се връщате от басейна, плажа, планините …
Сардини на скара, на скара, на скара … Сардинките са друга лятна щампа, която, както много други сини риби, е в разцвета си.
Пъпеш с шунка. Сладко и солено ястие със сезонни плодове, което освен много вкусно, не ви тежи почти нищо.
Месо, риба, морски шишчета … Време е за барбекюта и прости ястия без изкуство, като шишчета, които не отнемат време или ви тежат.
Омлет. Подобно на млади и стари, можете да го направите предварително, да го вземете със себе си навсякъде и да го комбинирате с всичко.
Крокети. Освен че се възползват от остатъците, те служат като секунда за импулс или импровизиране на студена закуска, когато ги съхранявате в хладилника.