Здравословни и вкусни десерти

Бананов пудинг. Без мляко и без захар

Състав:

2 много зрели банана - 2 яйца - 3 супени лъжици овесени ядки - 75 г френско грозде - 1 чаена лъжичка сироп от агаве

Стъпка по стъпка:

1. Загрейте фурната на 180º.

2. Поставете бананите, яйцата и овесените ядки в миксера.

3. Разбийте ги, докато бананът се разпадне и получите гъста смес. Добавете стафидите Corinto и разбъркайте, докато те се разпределят равномерно в тестото.

4. Изсипете сместа в 1 литър правоъгълна силиконова или метална форма, предварително намазана, така че да не залепва.

5. Поставете го във фурната на 200 ° и го оставете да стегне за около 18-20 минути. Преди да го изядете, оставете го да се охлади напълно.

Трикът:

Можете да използвате всички останали плодове, за да направите този вкусен десерт.

Шоколадов сладолед. Без захар и лактоза

Състав:

5 много зрели (кафяви) банани - 1 чаена лъжичка сироп от агаве - 4 супени лъжици обезмаслено какао без добавена захар - 4 супени лъжици соево мляко

Стъпка по стъпка:

1. Обелете бананите, нарежете ги на филийки и ги оставете в торба или контейнер във фризера за около 3 до 4 часа.
2. С помощта на блендер, подходящ за раздробяване на лед, нарежете бананите заедно с останалите съставки и разбийте всичко, докато получите сладолед без бучки.
3. Ако искате да му придадете хрупкаво докосване, можете да добавите шоколадов чипс или малко накълцани сушени плодове в края на сместа. И можете да го поднесете на легло с плодово сладко.

Торта с мюсли с морков. Без лактоза и без захар

Състав:
150 г обелен и настърган морков - 120 г овален овес - 50 г султански стафиди - 50 г препечени и нарязани бадеми - 500 мл соево мляко - 2 чаени лъжички сусам - зехтин, вода и сол - 1 кремообразно натурално кисело мляко - 1 супена лъжица лимонов сок

Стъпка по стъпка:

1. В тенджера на слаб огън варете морковите със струйка масло за 15 минути, като от време на време добавяте вода, за да не залепне. Прехвърлете в купа и смесете с овесените ядки, стафидите и бадемите.

2. Сложете млякото да се нагрява с малко сол и, преди да заври, го изсипете върху предишната смес. Поставете полученото тесто във форма, боядисана с масло, и изчакайте да се затопли и люспите да се надуят. Поръсете със сусама и след около 12 минути във фурната на 200 ° го оставете да си почине, докато има консистенция, за да може да се реже.

3. За да го придружите, направете сос с киселото мляко, 1 супена лъжица лимон, 1 супена лъжица зехтин екстра върджин и щипка сол и разбийте с бъркалка.

Кайсиеви и бананови шишчета. С ефект на изгаряне на мазнини

Шишчета от кайсии и банани. С ефект на изгаряне на мазнини

Ето една идеална рецепта да ядете плодове по забавен, цветен и много апетитен начин, без да добавяте излишни килограми. Комбинирайки фибрите на плодовете със силата на изгаряне на мазнини на кисело мляко, лимон и канела, не е нужно да се отказвате от сладкото дори на диета. Имайте предвид, че лимонът упражнява детоксикиращо действие върху черния дроб. Това го прави по-добре да изпълнява функциите си, включително смилане и изгаряне на мазнини. Вижте рецептата.

Лек ябълков фланг. С половината калории

Ако сте влюбени във флан, но сте се отказали от него, защото е много калоричен, трябва да опитате този лек ябълков флан. Това е десерт с половината калории в традиционната формула и следователно 100% рецепта без вина. Тайната му е толкова проста, колкото и ефективна: използвайте ябълка и обезмаслено мляко, което намалява количеството захар и яйца, както и освобождава от пълномаслено мляко, като по този начин намалява до 175 калории. Вижте рецептата.

Брауни със сушени плодове. Без захар

Състав:

300 г фондан от тъмен шоколад - 200 г натурална фруктоза - 100 г масло - 60 г брашно - 30 г какао - 3 яйца - Няколко сушени плода

Стъпка по стъпка:

1. Загрейте фурната на 180º. Покрийте 22 см квадратна форма с маслена хартия. Разтопете шоколада и го смесете с маслото. Разбийте фруктозата с яйцата, докато тестото удвои обема си.

2. Добавете шоколадовата смес към яйцата и разбъркайте, докато просто се смесят. Добавете пресятото брашно и какаото и отново разбъркайте.

3. Изсипете готовия крем във формата и изгладете повърхността със силиконова шпатула. Поръсете с накълцаните сушени плодове и печете около 30 минути. Извадете и оставете да се охлади. Размачкайте го внимателно, нарежете го и сервирайте.

Соево кисело мляко полу-студено. Без лактоза

Състав:

3 соеви кисели млека - 3 яйца - 120 г овален овес - 2 райски ябълки или други плодове - 1 нар - 2 супени лъжици кафява захар - 4 супени лъжици мед - Сокът от ½ лимон

Стъпка по стъпка:

1. Напукайте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта и половината мед. Добавете киселите млека и разбъркайте добре.
2. Разбийте белтъците до твърдост и с обгръщащи движения ги добавете към предишната подготовка. Разделете тази смес в 4 форми и ги запазете във фризера за 3 часа.
3. Измийте райските ябълки, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Обелете нар и внимателно отстранете всички зърна. Полейте двата плода с лимоновия сок.
4. Разглобете полуфредоса в отделни чинии и отгоре плодовете и овесените ядки. Поръсете с останалия мед и сервирайте веднага.

Овесени ядки, кисело мляко, малини и деликатеси от папая. Без лактоза и с високо съдържание на фибри

Той работи както като десерт като здравословна закуска, така и супер лесен за приготвяне. В стъклен буркан слойте натрошените овесени люспи с малко лешници и малко слънчогледови семки. Отгоре добавете слой малини, разбити с малко мед. След това слой от 0% соево кисело мляко. И накрая, няколко цели малини с кубчета папая. Готови сте за четвърт час.

Печена ябълка с ядки. Подходящ за вегетарианци и вегани

Като започнем от традиционната рецепта за печени ябълки, направихме нова версия, като ги напълнихме с ядки и сушени плодове. Формула, подходяща за вегетарианци и вегани, която ни помага да включим ползите от ядките. И изглежда впечатляващо. Вижте рецептата.

Шоколадова торта. Без глутен и мляко

Не само че няма на какво да завиждате на шоколадова торта за цял живот, но и вероятно е много по-богата, защото е заредена с шоколад и има ядки като заместител на брашното. Има само един недостатък: не е супер лек. Но трябва да си угаждате от време на време, нали? Вижте рецептата.

Салата от цитрусови плодове и кисело мляко. Изстрел от витамин С

Много освежаваща алтернатива на типичната старомодна плодова салата е да я правите само с цитрусови плодове, в този случай салата от портокал и грейпфрут. Какво ви дава допълнителна доза витамин С - мощен антиоксидант - и добро количество фибри и свойства, които ни помагат в борбата със запека и натрупването на мазнини. Вижте рецептата.

Последният щрих:

За украса добавете няколко листа от прясна мента.

Оризов пудинг. Без глутен и лактоза

Състав:

1 л бадемово мляко - 100 г ориз с кръгло зърно - 100 г захар - 1 пръчка канела - 1 лимон - 1 портокал - 3 супени лъжици кафява захар

Стъпка по стъпка:

1. Поставете бадемовото мляко и ориза в плитка тенджера. Разбъркайте добре и загрейте на умерен огън, докато заври. Измийте портокала и лимона и отрежете парче кора от всяка. Добавете ги към сместа от мляко и ориз, заедно с пръчката канела. Гответе на много слаб огън за около 40 минути. На всеки 4 или 5 минути разбърквайте с дървена лъжица, за да не залепне и оризът да пусне нишестето си.

2. Добавете захарта, разбъркайте добре и варете още 5 минути, на слаб огън и непрекъснато бъркане. Свалете от котлона, покрийте с найлоново фолио, така че да не се образува филм на повърхността, и го оставете да се охлади напълно. Отстранете корите от лимон, портокал и канела.

3. Подредете оризовия пудинг в източник или го разделете на отделни купички, ако предпочитате, и резервирайте в хладилника, така че да е много студено при сервиране. Няколко минути преди да го занесете на масата, поръсете повърхността с кафявата захар и я изгорете със специалната решетка, или я поставете в устойчив на фурна съд и го карамелизирайте под решетката на фурната. Поставете източника в най-високата част на фурната и включете скарата за няколко секунди, само така че да се карамелизира, без десертът да се нагрее.

Ванилов и шоколадов крем. Без глутен, лактоза и яйца

Състав:

1 л бадемово мляко - 175 г черен шоколад - 160 г захар - 1 ванилия боб - 4 супени лъжици царевично нишесте - 50 г нарязан суров бадем - 30 г захар - смляна канела

Стъпка по стъпка:

1. Направете надлъжен разрез във ваниловия боб с нож. Резервирайте чаша мляко и изсипете останалото в тенджера. Добавете ванилията и захарта, разбъркайте, докато последната се разтвори и загрейте до кипене, като често разбърквате. Спуснете пламъка до минимум и гответе 2 минути. Изключете котлона, покрийте го и го оставете да почине за около 30 минути, така че ванилията да освободи целия си вкус и аромат. Прецедете млякото и го прехвърлете в същата тенджера.

3. Смесете царевичното нишесте с млякото, което сте запазили, и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Поставете тенджерата отново на огъня и когато млякото започне да кипи, добавете сместа от царевично нишесте на конец и разбийте с пръчки. Гответе 3 или 4 минути, докато смесвате, за да предотвратите образуването на утайка и изгаряне на царевичното нишесте. Отстранете от огъня.

4. Накълцайте шоколада. Разделете сметаната на две равни части и добавете към една от тях, докато е още гореща. Разбъркайте, докато се разтопи и напълно се интегрира. И оставете двата крема да се охладят, покрити с филм, за да не се образува филм на повърхността.

5. Подредете бадемите в тиган без мазнина. Препечете ги на тих огън, докато започнат да покафеняват и поръсете със захарта. Оставете го да се разтопи и да се изпръска с няколко капки вода. Продължете да готвите, като поръсвате с повече вода, докато се карамелизира. Извадете и оставете да се охлади върху мазна хартия.

6. Разпределете кремовете в 6 чаши, редуващи се слоеве един и друг. Поставете ги в хладилника и непосредствено преди сервиране разпределете бадемовите кроканти отгоре и поръсете с щипка канела.

Морковени кексчета. Без глутен и без лактоза

Състав:
350 г моркови - 150 г захар - 200 г смлени бадеми - 4 яйца - 75 г царевично брашно (жълто) - 200 мл соево мляко - 1 супена лъжица зехтин - 2 лимона - 1 щипка сол

Стъпка по стъпка:
1. Измийте лимоните, подсушете ги и настържете кората на единия. Изстържете, измийте и подсушете морковите. Резервирайте 2 и настържете останалите.

2. Задушете морковите в малко зехтин за 10 минути, като често разбърквате. Добавете 100 г захар, разбъркайте, докато се разтвори и продължете да готвите 5 минути. Свалете от котлона, добавете смлените бадеми и лимоновата кора и отново разбъркайте.

3. Напукайте яйцата в купа. Разбийте ги, добавете солта и соевото мляко и разбийте отново. Добавете пресятото царевично брашно и разбъркайте, докато получите хомогенно тесто. Добавете сотирания морков и разбъркайте добре.

4. Загрейте фурната до 200 °. Постелете квадратна тава с ниски стени с хартия за печене. Изсипете тестото в него и изгладете повърхността с шпатула. Печете 25-30 минути, докато сладкишът стегне и стане леко златист.

5. Нарежете кожата на другия лимон на тънки ивички жулиен и го смесете с 2-те резервирани и настъргани моркови. В тенджера разтворете останалата захар в 3 супени лъжици вода. Загрейте, докато се разтопи и започне да се свива. Добавете жулиенът от лимон и моркови, разбъркайте и оставете за 2 или 3 минути, като продължавате да бъркате. Изстискайте половин лимон, добавете сока и гответе още 2 минути.

6. Изчакайте, докато тортата се затопли, за да я разглобите. Нарежете на квадратни порции и поднесете гарнирано с морков и лимонов жулиен.

Пържено мляко Без лактоза и без глутен

Състав:

600 мл бадемово мляко - 125 г захар - 150 г царевично нишесте - 1 парче портокалова кора - 1 парче лимонова кора - 1 канелена пръчица - 1 супена лъжица смляна канела - Лек зехтин - 1 яйце

Стъпка по стъпка:

1. Измийте лимоновите и портокаловите кори и ги подредете в тенджера. Добавете пръчката канела и половината бадемово мляко. Гответе 5 минути, на тих огън и разбърквайте.

2. Разтворете 100 г царевично нишесте и 100 г захар в останалото мляко. Добавете към тенджерата, разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки и продължете да готвите, на много слаб огън и често разбърквайки, за около 8 минути. Изключете котлона и отстранете корите и канелата.

3. Намажете квадратна тава с масло и изсипете получената сметана в нея. Той трябва да образува равномерен слой с дебелина 4 до 5 cm. Изчакайте да се охлади напълно и го оставете да почине в хладилника поне 4 часа.

4. Извадете крема от хладилника и изрежете редовни порции от 4 или 5 см от всяка страна. Извадете ги внимателно от формата и ги поставете на дъска.

5. За тестото сложете 50 г царевично нишесте в дълбока чиния, а в друга напукайте яйцето и го разбийте добре. Налейте обилно количество олио в малък тиган и го сложете на силен огън, докато стане горещо, но не пуши.

6. Намажете порциите тесто, първо с царевичното нишесте, а след това с яйцето и ги запържете на порции до златисто кафяво от двете страни. Извадете ги и ги оставете за няколко секунди върху чиния с кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина. Поръсете с останалата захар и сервирайте топло или студено.

Десертите сами по себе си не са вредни за здравето. Вярно е, че те могат да концентрират много съставки, които в излишък не са много препоръчителни или които могат да причинят проблеми със затлъстяването или непоносимост.

Ключове за приготвяне на десерти по-здравословни, по-леки или подходящи за непоносимост

Намерете алтернативи на рафинираната захар. Освен пълнозърнестата захар от тръстика можете да използвате естествени подсладители като сироп от агава, естествена стевия, оризова меласа или естествена фруктоза.
Контролирайте количеството мазнини. Маслото в някои рецепти, като класическия пандишпан, може да бъде заменено с кисело мляко. А маслото може да замести банан или авокадо.
Намалете рафинираните брашна. По-добре пълнозърнести храни или включете в тестото храни като боб, тиква, моркови или ябълки, които в допълнение към тялото и пухкавостта осигуряват сладост.
Изберете по-леки млечни продукти или зеленчуци. Обезмаслените версии помагат за намаляване на калориите, а млечните продукти на растителна основа са подходящи за хора с непоносимост към лактоза.
Изберете по-малко мазни сирена. Изварата например е много по-малко калорична от маскарпонето в тирамису. Като общо правило, колкото по-свежо е сиренето, толкова по-малко калории има.
Ограничете количеството яйце. Винаги, когато едно яйце трябва да се включи в десерта, можете да го олекотите, като следвате правилото на всеки два белтъка, по един жълтък. По този начин се отказвате от най-калоричната част на яйцето. Бялото е съставено само от вода и протеини.
Заменете битовите "битове" с по-здрави. Можете да използвате пресни или сушени плодове, ядки и семена за украса или теста вместо сметана, шоколадов чипс или захарни стърготини. По този начин добавяте сладост, без да е необходимо да добавяте захар.