Много гъвкава рецепта
Много гъвкава рецепта
Можете да го напълните с всичко. Ако нямате месо, можете да го замените с друго. Яде се както топъл, така и студен. И за да го придружите, имате безкрайни възможности: от салата до шепа паста или ориз, преминавайки през всяка комбинация от зеленчуци или бобови растения.
Пригответе пълнежа от месо
Пригответе пълнежа от месо
Отворете парчето месо (като перката), като го разрежете по дължина. Разстелете го и добавете сол и черен пипер. Отгоре поставяме филийки бекон, резени варено яйце и парченца обезкостена слива. Добавете моркови и зелен фасул, приготвени ал денте (или каквото искате).
Свържете и оформете месото
Връзване и оформяне на месото
Внимателно навийте месото и го завържете, така че да държи формата си и пълнежът да не излиза, когато го обърнете. Можете да използвате мрежеста мрежа или мрежа за месо, които са много лесни за използване, или да я оформите с кухненски конец, като я завъртите няколко пъти в напречна посока.
Кафявото месо и печенето му
Кафявото месо и печенето му
Загрейте масло в тиган и запечете месото в него, за да го запечатате и да не загубите соковете си. Поставете го върху бисквитен лист. Поливайте го с бяло вино и вода и го печете на 180 ° за един час. Обръщайте на всеки 15 минути, за да готвите от всички страни.
Обичаме пълнени месни рецепти като нашето телешко руло със сливи и зеленчуци. Въпреки че изглежда друго, няма загадка: лесно се готви и дава много игра. Ако не ни вярвате, следвайте внимателно стъпката по стъпка във фотогалерията и ще видите, че изобщо не е сложно.
И защо ни харесва толкова много? Защото можете да го напълните практически с всичко. Ако нямате месо, можете да го замените с друго (с пуйка например, те също са вкусни). Може да се яде както топъл, така и студен, така че можете да го направите предварително и просто да го извадите от хладилника няколко минути преди сервиране.
И ако има останало, ще ви стигне много дни за импровизирани обяди и вечери или за контейнера.
Състав:
За рулото с месо
- 1 перка телешко месо
- 50 г сливи без костилки
- 2 моркова
- 150 г зелен фасул
- 4 варени яйца
- 150 г бекон
- бяло вино
- Масло
- Пипер
- Сол
За соса и отстрани
- 1 глава лук
- 1 ябълка
- 2 круши
- 2 портокала
- Брашно
- Масло
- Захар
- Chive
Идея за соса и акомпанимента
За да придружим нашето пълнено телешко руло, заложихме на лучен сос и акомпанимент на плодова основа. Но можете да го направите от всичко: салата, малко тестени изделия или ориз, някои печени зеленчуци, или някои сотирани бобови растения, например, и вече имате уникално ястие.
За соса. Пасирайте нарязания лук в конец масло и когато приключи добавете щипка брашно и сока от печеното. Разбъркайте, докато брашното се интегрира добре, гответе 5 минути, за да не се смила, и смачкайте.
За съпровода. Обелете и нарежете портокалите, крушите и ябълката на клинове. Запечете ги в тиган с малко масло. След като станат нежни и златисти, добавете малко захар и ги оставете да се карамелизират. Сервирайте месото с плодовете и малко накълцан лук отгоре. И лодка за сос със сос от лук.
Трик на Клара
За да нарежете месото добре
Нарязването е по-лесно, когато месото е студено. По този начин пълнежът не се разпада. След това може да се загрее на порции и да се сервира със соса много лют, за да завърши закаляването му.
