- Състав:
- 5 средни картофа
- 300 г гъби
- 250 г дървесен ориз или карнароли
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 л зеленчуков бульон
- 1 чаша бяло вино
- 50 г пармезан
- 4 супени лъжици зехтин
- Клонче магданоз
- Сол и черен пипер
(Традиционна версия: 675 kcal - лека версия: 438)
Ризотото е едно от онези ястия с бомби, които изчезват незабавно от почти всички диети, освен ако нямате тайна формула, която да го олекоти.
Е, имаме го … Нашето ризото с леки гъби е рецепта с повече от 200 калории по - малко, отколкото в традиционната рецепта и следователно 100% без вина, за да можете да поставяте зъба си от време на време.
За да постигнем това, от една страна се отказахме от мазното масло и намалихме количеството олио и пармезан до минималното необходимо количество.
И от друга страна, ние се отказахме от месото и заложихме на гъби, които освен че им придават много аромат и вкус, са толкова нискокалорични, колкото и засищащи.
Резултат: вегетарианско ястие , тъй като не включва месо или риба и е много по-леко от това за цял живот.
Как се прави стъпка по стъпка леко рибно рибото
- Загрейте бульона. Поставете зеленчуковия бульон да се нагрява. Измийте магданоза, подсушете го, резервирайте няколко цели листа, за да украсите и нарежете останалото. Настържете пармезана.
- Задушете чесъна и лука. Обелете и почистете чесъна и лука и ги нарежете. В тенджера със зехтина ги варете около 5 минути или така на тих огън.
- Сотирайте гъбите. Междувременно почистете гъбите. Оставете няколко цели за украса, а останалите нарежете на малки парченца. Добавете ги всички в гювеча и задушете още около 5 минути.
- Добавете ориза. След като задушите гъбите с лука и чесъна, отстранете тези, които сте оставили цели, и ги оставете настрана. Добавете ориза към гювеча и задушете всичко заедно още 5 минути при непрекъснато разбъркване.
- Направете ризотото. Налейте чашата с бяло вино и тенджера с бульон и гответе 15 минути, като бъркате често, добавяйки бульон, докато оризът го попие.
- Завършете ризотото. След посоченото време добавете сиренето, магданоза, солта и черния пипер на вкус и останалата част от бульона и гответе още 3 минути, разбърквайки енергично. Оставете да престои 2 минути и сервирайте.
Трик на Клара
Към презентацията
Можете да използвате пръстени с плочи или да направите планини от ориз с помощта на купа. И ги украсете с целите гъби, които сте запазили, и листата на магданоза.
Открийте всички леки рецепти, които сме ви подготвили.
