Както пресен, така и сушен, джинджифилът е една от най-ценните храни, тъй като е много здравословен. Но какво точно представлява джинджифилът, какви специфични свойства и качества има и как може да се приема? Ето всички отговори на вашите въпроси.
Какво е джинджифил?
Джинджифилът (Zingiber officinale) е растение, чиито коренища (подземни стъбла) са високо ценени заради своите гастрономически и лечебни качества. Неговият лимонов аромат и пикантен вкус традиционно се свързват с ориенталската кухня и особено японската. Но днес той е включен в книгата с рецепти на почти всяка кухня в света, както заради вкуса си, така и заради безкрайните ползи за здравето. И ако не, проверете сами.
Свойства на джинджифила
- Предпазва имунната система. Съдържа сескитерпени, които се противопоставят на вирусите, причиняващи почти всички настинки.
- Противовъзпалително. Според списанието на Медицинската асоциация на Тайланд джинджифилът е естествено противовъзпалително средство, което помага в борбата с респираторни заболявания, остеоартрит и храносмилателни проблеми, тъй като действа, като блокира вещества, свързани с възпалителни процеси.
- Има успокояващи свойства. Също така е добре за предотвратяване на мускулни болки, както и за избягване на болезненост.
- Облекчава гаденето. Според ендокринологичния отдел на Университетския институт Dexeus джинджифилът е добра нефармакологична възможност за облекчаване на гаденето по време на бременност и в нито едно проучване не са наблюдавани неблагоприятни ефекти от употребата му по време на бременност.
- Намалява газовете и подуването на корема. Ядейки го, увеличавате стомашните сокове, което улеснява храносмилането и възпрепятства образуването на газове.
- Облекчава дискомфорта от правилото. Доказано е, че помага и за облекчаване на дискомфорта, причинен от менструацията.
- Добре е за циркулация. Това е вазодилататор, който насърчава кръвообращението и помага в борбата с главоболието, причинено от свиване на кръвоносните съдове.
- Забавя стареенето на нервната система. Предпазва невроните срещу амилоидни протеини, които причиняват тяхната дегенерация.
- Има ефект на изгаряне на мазнини. Според проучване на Китайския аграрен университет джинджифилът ускорява метаболизма (и изгарянето на калории) и следователно помага за отслабване и се счита за подправка за изгаряне на мазнини.
- Изчистете дихателните пътища. Има антитусивни и отхрачващи качества, изчиства дихателните пътища и е полезен при лечение на грип или настинка.
Имате ли противопоказания?
- Да, джинджифилът има някои противопоказания. Във високи дози произвежда гастрит и е препоръчително да не го приемате, ако страдате от гастродуоденална язва.
Как да приемате джинджифил
Можете да го намерите на прах заедно с други подправки, а също и изсушеното коренище, но се счита, че запазва свойствата и ползите си по-добре, ако го ядете прясно. Можете да го намерите по този начин в раздела за плодове и зеленчуци и да го настържете (за да го добавите към пюрета, супи, яхнии …), ако е необходимо. Трик, за да продължи по-дълго, е да го замразите и да го извадите, за да го настържете, когато имате нужда.
- В инфузия. Може да се приема както прясно, така и изсушено в инфузия, като се вари в продължение на пет минути. Настойката от джинджифил е калорична и ревитализираща.
- Напитка за изгаряне на мазнини. Можете също така да вземете 2 грама джинджифил на прах, разтворен в чаша гореща вода, за да изгорите повече калории.
- Като подправка. Друг вариант е да добавите малко настърган или на прах джинджифил към пържени картофи, яхнии, кремове, супи или дори в тестото на хлябове и сладкиши. Неговият аромат и пикантен вкус осигурява много интересен контраст на сладките.
- Преди ядене. Може да се настърже и да се приема по чаена лъжичка преди ядене или дори да се добавя към ястията, за да се избегне газове.
- Между чинията и чинията. В японската кухня се нарязва на тънки филийки и се маринова, за да се сервира със суши и сашими. Неговата функция е да прочиства небцето, за да оцени по-добре нов вкус между ухапванията.
- Дрънкулка. Има и изсушен джинджифил, сякаш е закуска или бонбон, които можете да хапете, когато правите някаква физическа активност.
