Евтина и вкусна риба с много ниско съдържание на живак

Риба с много живак

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) актуализира препоръките си относно консумацията на риба и посочи рибите, които децата на възраст под 10 години, бременни (или с перспектива да бъдат) и кърмещите майки трябва да избягват да ядат, защото висока концентрация на живак. Тези риби са рибата меч или император, червеният тон, акулата във всичките й варианти (кучешка риба, порбеагъл, кучешка риба, кучешка и синя акула) и щука. Деца от 10 до 14 години могат да ги ядат, но с максимум 120 грама на месец. AESAN публикува и списък с най-препоръчваните риби, тъй като те имат ниско съдържание на живак. Избрахме най-евтините, за да отидете на пазара добре подготвени.

Защо живакът е опасен?

Рибите абсорбират живака, тъй като голяма част от рибните продукти съдържат метилживак, органичната форма на живак. Особено опасен е при бременни жени и деца, тъй като неговата токсичност може да промени развитието на невроните и да причини увреждане на мозъка, затруднения в ученето, загуба на слуха и промени в нервната система на бебето.

Скумрия

Започваме списъка с евтини и безопасни риби със скумрия. Опитайте да изпечете на скара някои пържоли и след това ги оживете с млян червен пипер, зелен пипер и лук. Посолете и посипете с черен пипер и поръсете с магданоз. Грандиозен.

Аншоа

Рибата е основен елемент в нашата средиземноморска диета и трябва да я ядем 3-4 пъти седмично. За да не ви забави цената, изберете една от тези евтини, вкусни и безопасни риби, които предлагаме. Например аншоа. Можете да ги направите пържени или отворени и чисти без трън във фурната с малко олио, чесън и магданоз.

Сардина

Друга от най-популярните евтини риби и подобни на хамсията е сардината. Тази рецепта е оригинална и вкусна, всичко е направено във фурната. Първо изпечете нарязаните зеленчуци (патладжан, тиквички и лук) с олио, сол и черен пипер. Когато приключат, добавете сардините с пръскане на лимон за още 5 минути. Преди сервиране добавете малко кедрови ядки, маслини и накълцани листа босилек. Тук можете да намерите много рецепти с консервирани сардини, които също са много здравословни!

Майра или синьо бяло

Това е една от най-евтините бели риби с фин фин вкус. Малките очукани майра са вкусни. В този случай рецептата е изпечена с домати и аспержи.

Паут

Идеална риба, ако искате да ядете филета. Тази рецепта е много лесна: задушете малко смлян чесън със зехтин и малко брашно. Когато придобият цвят, добавете рибен бульон, сол и черен пипер и гответе две минути. Добавете солените филета от пикша с кожата нагоре и варете още 4 минути. Ако смеете, добавете малко замразени скариди или скариди (много по-евтини) и варете още 3 минути. Поръсете с пресен наситнен магданоз.

Златен

Отглежданата в морето платика обикновено е много евтина. Вашите пържоли на скара ще бъдат много добри с богат сос. Опитайте се да го придружите с пюре от сладки картофи.

Бас

Лавракът, също евтин, ако се отглежда, е риба, която допуска празнични и атрактивни препарати. Запишете това за Коледа. В съд за печене сложете малко картофи, тиквички и нарязан лук. Посолете и посипете с черен пипер и поръсете с малко бяло вино. Поръсете клонки пресен розмарин и печете на 180º за 25 минути. След това добавете чист безтрошен лаврак, намазан с масло и с клонче розмарин вътре и продължете да готвите още 30 минути. Много вкусен!

Миди

Мидата е много евтин мекотело, което можем да намерим целогодишно в търговци на риба. Ето една много евтина яхния. Гответе почистените миди в тенджера с вино, докато се отворят. Извадете мидите, прецедете бульона и запазете. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете, като ги щракнете. Накълцайте лука, чесъна и зеления и жълт пипер и задушете за 8 минути. Добавете измитите и настъргани домати и задушете още 5 минути. Добавете червения пипер, замразения грах, картофите, халба вода, мидения бульон и подправете. Варете 20 минути, добавете мидите от преди и поръсете с наситнен магданоз. Ето още една, по-готина рецепта.

Голям октопод

Октопод? Но се покачва достатъчно в цената! Е, големият октопод струва наполовина, попитайте вашия риболов. Месото е малко по-твърдо, но все пак е вкусно. Можете да го приготвите точно като нормалния. Замразете октопода за 24 часа, за да стане по-нежен. Размразете го в хладилника вечер преди готвене. Във висока тенджера кипнете много вода с дафиновия лист. Потопете октопода, измит, за няколко минути, извадете го и го бланширайте още два пъти. След това оставете да се готви за 35 минути. След 15 минути добавете картофите. Отцедете картофите и октопода. Обелете първите и нарежете октопода на дебели филийки. Сглобете шишчетата, редувайки двете съставки. Сервирайте ги поляти с олио и поръсени с червен пипер и сол.

Butternut

Това е една от евтините риби с високи постижения. Има полумаслена текстура и можете да го приготвите по много начини. Опитайте тази рецепта за паломета в марината. В купа сложете парчета почистени филета от помфрет с магданоз, червен пипер, риган, 2 супени лъжици оцет и 50 мл зехтин. Покрийте с найлоново фолио и го оставете в хладилника за 1 ден. Отцедете, подправете леко и набрашнете. Запържете го в много масло.

Списък на препоръчаните риби

Това е пълният списък на рибите с ниско съдържание на живак, който AESAN пусна. Тези, които не се появяват, се считат за средно съдържание.

Пикша, хамсия или хамсия, херинга, атлантическа трева, путас, люлка, скумрия, калмари, скариди, раци, канадала, сайда или котел, шаран, калмари, чирла или мида, сепия или сепия, норвежки омар, кокина, платика, цаца, Скарида, сафрид, омар, скарида, европейска подметка, камбала, лаврак, мида, мерлан, мерлуза или мътаган, самобръсначка, стрида, помфрет, камбала, калмари, октопод, скариди, атлантическа или тихоокеанска сьомга, сардина, сардинела, сардинопа, писия , и пъстърва.