Салата от аспержи, домати и извара

Състав:: 2 връзки зелени аспержи; 150 г чери домати; 100 г извара; 30 г белени орехи; 30 г кикос (препечена царевица); 20 г белени слънчогледови семки; 2 супени лъжици оцет; 4 супени лъжици зехтин; Пипер и сол

Както виждате в тази салата от аспержи, чери домати и сирене рикота, на салатите , не винаги трябва да се носят маруля или други зеленчуци.

В този случай нежните аспержи са основата и водят до бърза и лесна рецепта, която можете да приготвите най-много за 20 минути, без да се налага да драскате джоба си, и много лека, защото нито аспержите, нито изварата имат много калории . Искате ли да опитате?

Как се прави стъпка по стъпка салата от аспержи, домати и извара

Почистете аспержите. Първо измийте аспержите под течаща студена вода, отстранете най-твърдата част от стъблото и ги нарежете на парчета със същия размер.
Оставете водата да заври и гответе. Докато приготвяте аспержите, кипнете обилно солена вода в тенджера, добавете и варете 5 до 7 минути (в зависимост от дебелината), докато омекнат, но цели.
Спрете да готвите. След като приключат, извадете ги с решетъчна лъжица и ги потопете за няколко мига в купа с ледена вода, за да спрете да готвите. По този начин те ще запазят своя интензивен зелен цвят. И след това ги отцедете отново, за да отстраните цялата вода.
Пригответе останалите съставки. Измийте доматите, подсушете ги с абсорбираща хартия и ги нарежете наполовина. Изцедете изварата и я натрошете. И нарежете орехите на ситно.
Направете винегрета. Поставете оцета в купа. Добавете щипка сол и щипка черен пипер и налейте маслото, малко по малко, продължавайки да разбивате с вилица, докато получите добре емулгирана винегрет.
Чиния и сервирайте. Разделете аспержите в четири купи. Добавете доматите, натрошената извара и нарязаните орехи. Облечете се с предишния винегрет. И украсете със слънчогледови семки и нарязан кикос.