Според проучване на Nielsen 70% от испанците предпочитат зеленчуци, плодове или месо от национален произход , дори и да са по-скъпи. Но знаете ли какви продукти трябва да изберете? С толкова много оферти възможностите се умножават и понякога можем да се почувстваме доста объркани при избора на качествени продукти. Както винаги, ние сме тук, за да ви помогнем и трябва да знаете, че сме опитали два изключителни продукта, които вече заемат много привилегировано място в нашата кухня: ЗГУ месото от галисийско телешко и Ternasco de Aragón, каква наслада!
Качествените пресни меса, които трябва да знаете: Галисийско ЗГУ говеждо и ЗГУ Ternasco de Aragón
Агнешкото от Ternasco de Aragón IGP се отличава с това, че е младо месо, с балансиран вкус, идеално за любителите на месото. Храни се с кърма и естествени зърнени храни. Неговият взискателен процес на стареене се регулира от 1989 г. от Регулаторния съвет на ЗГУ Ternasco de Aragón, което представлява отличението да бъде първото прясно месо в Испания, признато със специфично наименование. Неговото възпитание благоприятства арагонската селска икономика, нейната култура и начин на живот, поддържане на населението и опазване на естествената среда.
Когато говорим за ЗГУ, ние се позоваваме на наименованието на продукти със защитено географско указание, предоставено от Европейския съюз. Това не е просто всяко месо и е много повече от първокласен продукт, когато го опитате, ще разберете.
Ще намерите това сертифицирано качествено месо в специализирани месари, супермаркети и хипермаркети и в най-добрите ресторанти . Можете да го опитате по най-традиционния начин, печен с картофи, в яхния или котлети на скара. Търсите по-здравословни опции? Заложете на пържола на скара пържола на скара за всеки ден или завой - за специална вечеря. Вие решавате!
Как да разгранича това месо от останалите?
Лесно се разпознава на гишето на месаря, като носи червен печат с инициали „TATATA“, отпечатани директно върху месото, както и идентифициращото лого на Ternasco de Aragón IGP.
Галисийското говеждо е месо с изключителна сочност и сочност, за изискани и взискателни небца като вашето. Ако смятате, че сте любител на топ до пръстите и сте любители на качественото месо, това е за вас!
Това е продукт с повече от 3700 години традиция и история в Галисия и е едно от най-добрите европейски говежди. Произхожда от млади животни, чиято диета се основава на традициите на галисийските семейни ферми, паша и изключително зеленчукови продукти. Харесваме го, защото предлага много възможности за готвене, от скари до яхнии, през ролки и кюфтета, гастрономическата граница зависи от вас! Можете да го намерите и в месари, супермаркети и универсални магазини. Ще го разпознаете благодарение на етикетите му и характерната Т на логото му.
И двата продукта са изключителни, сертифицирани от Регулаторен съвет, който гарантира проследяването и произхода на продукта. Те имат PGI печат - продукти със защитено географско указание -, което гарантира тяхното изключително качество . Освен това те допринасят за устойчивостта на селската, социалната и природната среда на тяхната територия; толкова малко повече можем да поискаме.
Стилни рецепти
Знаем, че обичате да се храните добре и да се наслаждавате на малките удоволствия от живота, затова подбрахме две супер рецепти, базирани на Галисийско говеждо и Тернаско де Арагон, за да можете да отворите устата си. Разбира се, ние ви даваме ключовете, но винаги можете да правите нововъведения и да оставите вашата малка кухненска страна да свърши своето.
Рамо на Тернаско де Арагон в перфектно печено
СЪСТАВКИ
- 2 Рамо на ЗГУ Ternasco de Aragón, маркирано за печене
- 1 кг картофи
- Фина сол
- 4 скилидки чесън
- 100 мл екстра върджинско зехтин
- 0,5 литра бяло вино
- Смесена маруля
- Черни маслини от Долен Арагон
- бял оцет
- Лавров
- Мащерка
СТЪПКА ПО СТЪПКА
За да започнете, загрейте фурната нагоре и надолу. Обелете и нарежете картофите на дебели филийкии ги поставете върху тава за печене. Добавете сол, чесън-масло, дафинов лист и покрийте с вода. Посолете рамото от двете страни, леко намажете с малко масло, поставете го с кожата надолу върху друга тава за печене. Добавете няколко скилидки чесън и няколко стръка мащерка. Поставете двете тави във фурната (картофите лежат на пода на фурната и рамото на средна височина, 150 ° C нагоре и надолу и с вече загрята фурна). След 30 минути завъртете рамото и се накиснете със струйка бяло вино. След още 30 минути накиснете горната част на рамото с половин литър вода. Дръжте във фурната още 45 минути, правейки общо 1 час и 45 минути. Извадете тавата от фурната, завършете изрязването на плешките и сервирайте картофите и месото в чиния. От друга страна, подгответе селесна салата с разнообразна маруля , лук, нарязан на клинове и черни маслини от долния Арагон.
Галисийски телешки уок с чушки
И ако искате да опитате по-лесни и вкусни рецепти, където Галисийското PGI Beef е главният герой, ние предлагаме Галисийското говеждо уок с пипер
СЪСТАВКИ
- 800 гр. Телешко ГГИ телешко за сотиране
- 6 супени лъжици соев сос
- 4 супени лъжици сусамово масло
- 2 скилидки чесън
- 1,5 супена лъжица джинджифил
- 1 червен пипер
- 1 зелен пипер
- 1 жълта чушка
- 1 супена лъжица препечен сусам
- Екстра върджинско зехтин
СТЪПКА ПО СТЪПКА
Нарежете месото на леко широки ленти и ги мариновайте заедно със соята, сусамовото масло, чесъна и джинджифила за поне 12 часа в хладилника. При много горещ уок добавете малко олио и задушете месото без течността за пасиране за няколко секунди, докато парчетата станат златистокафяви. Отделете месото отстрани на уока и добавете чушките, нарязани на фин жулиен в центъра, варете няколко секунди, докато придобият цвят и задушете на силен огън, смесвайки месо и чушки. Накрая в последния момент добавете сока от месна каша и сусам.
Имате ли нужда от повече вдъхновение? В нашия раздел с рецепти ще намерите много идеи. Захващай се за работа!
