Лесни и супер апетитни рецепти за патладжани

Идеи за готвене с патладжани

Освен че е една от съществените съставки на рататуя и една от цариците пълнени зеленчуци, патладжанът е много здравословен и дава много игра в кухнята. Опитайте тези рецепти и с триковете, които ще ви дадем по-долу, се възползвайте от всичките му свойства.

Пълнени патладжани от месо

Измийте патладжаните, разрежете ги на две по дължина, направете кръстообразни разрези в пулпата, намажете ги с масло и ги печете 30 минути. на 180º. Извадете пулпата и я нарежете. Сотирайте каймата, добавете кайма лук и чесън и варете около 5 минути. Добавете пулпата, солта и черния пипер и разбъркайте. Добавете 200 мл пържен домат. Разбъркайте, оставете да къкри 10 минути, извадете и оставете да се затопли. Напълнете патладжаните със сместа, поръсете ги с моцарела и решетка. Сервирайте ги върху пържен домат и с пресен босилек.

Патладжани с мед

Патладжанът с мед е една от най-търсените рецепти, въпреки че е една от най-лесните рецепти. Нарежете измитите патладжани на филийки с дебелина ½ см и подправете леко. Прекарайте ги през брашното и разклатете, за да отстраните излишното. Изпържете ги в много горещо олио, но не пушете. Оставете ги върху абсорбираща хартия. Поръсете ги с връв мед. И се сервира с листа от маруля и доматена салата.

Печени патладжани

Има безкрайни начини за приготвяне на печени патладжани, но ние обичаме този, защото е толкова лесен и все едно да ядете лека пица. Наберете патладжаните, измийте ги и ги подсушете. Нарежете ги по дължина на филийки с дебелина половин сантиметър. Загрейте фурната до 220º. Поставете филийките патладжан върху тава за печене, застлана с хартия за печене, подправете ги и покрийте с филийки моцарела, домати и бекон. Поръсете с босилек, добавете нишка масло и печете 10 минути.

Патладжани на скара

Патладжаните на скара са един от най-лесните начини да го приготвите и, колкото и малко да се опитвате, той е вкусен, както в тази зеленчукова скара с доматен винегрет. За да го направите, просто трябва да нарежете патладжана и останалите зеленчуци на филийки или не много тънки листове и да ги скарате на скара или скара. Вижте рецептата стъпка по стъпка.

Очукани патладжани и пълнени със сирене

Измийте патладжаните, подрежете ги и ги нарежете на половин сантиметрови филийки. Измийте ги и ги подсушете с кухненска хартия. Посолете ги и ги пипер, поставете филийки сирене с подобен размер в средата и покрийте с останалото. Поръсете ригана и леко набрашнете тези малки брошури с патладжани. Прекарайте ги през яйцето и след това през галетата и ги запържете в сгорещеното масло до златисто кафяво от двете страни. Оставете ги да се отцедят върху кухненска хартия и сервирайте. Искате ли да знаете колко калории има вашето любимо сирене?

Патладжани, пълнени с рататуй и яйце

Подрежете патладжаните, измийте и разцепете по дължина. Изпразнете ги и ги запарете за 5 минути. Задушете нарязан на кубчета лук и черен пипер за 10 минути в тенджера. Добавете кубчета тиквички и пулпата от патладжана и варете още 10 минути. Подправете, добавете доматен сос, разбъркайте и извадете. Загрейте фурната до 200 °. Напълнете патладжаните със зеленчуците, сложете ги на огнеупорна тава, напукайте по едно яйце и ги поръсете със сирене. Печете ги, докато яйцето стегне и сервирайте. Разберете колко яйца можете да изядете на диета.

Лазаня с патладжани

Загрейте фурната на 180º. Измийте 2 патладжана, подсушете ги и ги нарежете на филийки. Посолете ги и ги начукайте, намажете ги с масло и ги изпечете на скара за няколко минути. Обелете и нарежете 5 домата и 2 глави лук. Задушете лука за 10 минути. Добавете доматите, сол и черен пипер и варете 15 минути. Поръсете с измит и нарязан босилек и извадете. Съберете лазанята в устойчива на фурна чиния, като редувате слоеве патладжан, домат и резенчета сирене и варена шунка. Поръсете с настърган кашкавал и печете 15 минути.

Печен патладжан в стил Рататуй

Ratatouille е френската версия на ratatouille и каталонската sanfaina, рецепта с патладжан, тиквички, черен пипер, лук и домат, която работи като основно ястие или като гарнитура за месо, риба, яйца … За да направите това, нарежете патладжан, нарязани тиквички, домати и лук, сложете ги върху лист за печене върху сос от лук, черен пипер и домат и печете 40-45 мин на 180º. Оставете да престои и гарнирайте с пресен босилек.

Пълнени патладжани с риба тон

Измийте патладжаните, нарежете ги на дебели филийки и ги варете няколко минути, докато омекнат. Извадете ги и отделете внимателно част от пулпата с чаена лъжичка. Накълцайте пулпата и я смесете с нарязани на кубчета домати, накълцан лук, маруля Жулиен, кубчета гъби, поляти с лимон и консервирана риба тон. Подправете на вкус и напълнете патладжаните с тази салата.

Благодарение на високото си съдържание на вода и фибри, както и на ниския процент на въглехидрати и незначителни мазнини, патладжанът е силно препоръчителен зеленчук, ако спазвате диета за отслабване. Но трябва да вземете предвид как да го готвите …

Рецепти с патладжани

Пълнени патладжани. Те могат да бъдат пълнени с кайма, риба тон, рататуй, ориз, киноа …
Печени патладжани. Това е един от най-здравословните начини за приготвянето му.
Панирани патладжани. Току-що набрашнени или панирани с брашно, яйце и хляб, те са вкусни. Но внимавайте, по този начин те улавят много мазнини.
Патладжани с мед. Горчивината на патладжана се съчетава чудесно със сладостта на меда.
Лазаня с патладжани. Можете да замените пастата с филийки или филийки патладжан.
Патладжани на скара. Това е най-лесният начин и един от най-полезните.

Как да готвя патладжан

Цели или белени? За да се възползвате от всичките му свойства, се препоръчва да се консумира всичко, включително кожата и семената, тъй като именно в тези части са концентрирани много от свойствата му.
Най-доброто готвене. Винаги се яде варено, защото сурово е горчиво и несмилаемо. Един от най-добрите начини е печене в гювеч или във фурна и на скара, но също така се яде пържено, задушено и приготвено на пара. Не се препоръчва обаче да се вари, защото пулпът му се разпада.
Предпазни мерки. Ако се яде пържено, трябва да се има предвид, че поема много мазнини, поради пухкавата си пулпа и може да се превърне от зеленчук с много малко калории в истинска калорична бомба.

Трик, за да не отнема толкова много мазнини

За да постигнете това, е необходимо да го осолите преди готвене и да го оставите да почива. Молекулите на натрий карат водата в патладжана да излиза навън и пулпата да става по-плътна. Това затруднява усвояването на масло или други мазнини.

Нарежете патладжана на филийки или кубчета, поръсете го с малко сол и го оставете да почине за около 30 минути в гевгир, така че да пусне сок.
След това време го изплакнете, за да отстраните солта, и го подсушете внимателно с абсорбираща хартия или чиста кухненска кърпа.

Свойства на патладжана

Въпреки че не е най-богатият зеленчук на витамини и минерали, патладжанът е силно препоръчителен заради многото си предимства.

Помага на функцията на черния дроб и смилането на мазнините.
Понижава нивото на холестерола и предотвратява артериосклерозата.
Поради богатството си на фибри, той улеснява чревния транзит.
Той е отличен диуретик и е показан в случаи на задържане на течности и при инфекции на бъбреците и урината.
Той има антиоксидантни свойства, поради което помага за предотвратяване на някои видове рак и сърдечни заболявания.