Пробиотични храни: какви са те и какви ползи имат?

Какво представляват пробиотиците?

Според Световната гастроентерологична организация пробиотиците са живи микроорганизми (бактерии, дрожди …), които, погълнати в достатъчно количество, за да достигнат до червата живи, произвеждат благоприятен ефект върху здравето (те не обновяват флората - всеки от тях има вашият, това е като DNI - но те помагат да го балансирате) и се намират в млечни продукти, зеленчуци и други ферментирали храни. Сега ще ви покажем кои са основните пробиотични храни. И тогава изследваме до каква степен те са добри или лоши.

Чай от комбуча

Това е напитка, която се приготвя с подсладен зелен или черен чай и която, когато ферментира, образува желатинова маса на повърхността.

Кисело мляко

Това е много добър източник на пробиотици. Уверете се, че не е пастьоризирано; този процес убива всички бактерии. По същия начин непастьоризираните сирена, като ферментирало мляко, също са много богати на пробиотици.

Кисело зеле

Това е ферментирало бяло зеле, типична пробиотична храна за немската гастрономия. Изберете го не пастьоризирано.

Кефир

Кефирът е млечен продукт, подобен на течното кисело мляко, който се ферментира чрез действието на група живи дрожди и бактерии и се счита за една от най-богатите на пробиотици храни. Може да се приготви с мляко, но също така и с вода, към която може да се добави захар или плодов сок.

Кимчи

Кимчи, подобно на киселото зеле, е пробиотична храна, направена от ферментирали зеленчуци. В този случай той идва от Корея и има основна съставка китайско зеле, въпреки че обикновено се комбинира и прави заедно с други подправени зеленчуци.

Туршии

Толкова много консервирани краставици, колкото маслините и другите туршии са пробиотици. Изберете кисели краставички, които са ферментирали единствено в подсолена вода. Ако са направени само с оцет, те нямат същия пробиотичен ефект.

Мисо

От ферментацията на соята се получават много пробиотични храни като мисо, основна храна от японската гастрономия, която се получава чрез ферментация на боб от това бобово растение със соеви гъби.

Темпе

Друга пробиотична храна на соева основа е темпе (хранителен продукт от ферментацията на това бобово растение и типичен за Индонезия, който се представя под формата на сладкиш) и натто (ферментирала соя, много питателна и лесно смилаема , които се ядат от хиляди години в Япония).

Соев сос

Този сос също се произвежда от ферментацията на соя и е в списъка с пробиотични храни, ако е непастьоризиран.

И трябва ли да ги вземете или не?

Като общо правило се счита, че при здрави хора това е най-добрият начин за грижа за микробиотата. Но има и такива, които поставят под съмнение ползите от него. Тук изследваме пробиотиците и ви казваме как най-добре да ги приемате.

Напоследък няма кой да изясни! Привържениците са толкова, колкото и недоброжелателите на пробиотиците. Кой е прав?

Какво представляват пробиотичните храни? Те имат ли предимства?

Пробиотиците са живи микроорганизми (бактерии, дрожди …), които, погълнати в достатъчни количества, за да достигнат до червата живи, имат благоприятен ефект върху здравето, като помагат за балансиране на микробиотата. Следователно през последните години те придобиха известност и понякога им се приписваха почти чудотворни свойства.

Наскоро обаче списание Cell постави под съмнение ползите от него, като се увери, че има хора, при които те нямат ефект и дори пречат на възстановяването на микробиотата.

Надеждни ли са тези проучвания? Д-р Guarner, гастроентеролог от болница Vall d'Hebron, подчертава, че тези резултати са много съмнителни, тъй като проучванията имат значителни дизайнерски недостатъци. Към което д-р Сузана Хименес, говорител на Испанската фондация за храносмилателната система (FEAD), добавя, че често се сравняват много разнородни изследвания и поради това е трудно да се направят валидни заключения. Във всеки случай пробиотиците все още се проучват.

Какво представляват пробиотичните храни?

Чай от комбуча
Кисело мляко
Кисело зеле
Кефир
Кимчи
Туршии
Мисо
Темпе
Соев сос

По-добре да ги приемате с храна или като добавки?

Пробиотични храни. При здрави хора това е най-добрият начин да се грижим за микробиотата. Има някои, които са обогатени, но средиземноморската диета вече е богата на пробиотици.
Добавки. Идеално е, когато имате здравословен проблем. Трябва да изберете добре вида и те трябва да имат поне един милиард бактерии.

Нашият съвет

Не всички са еднакви. Пробиотиците се класифицират по техния род, вид и щам. И в зависимост от щама, те имат някои свойства или други. По този начин, за да бъдем полезни, е необходимо да изберем пробиотика, който най-добре отговаря на нашия проблем. Има препарати, които смесват различни пробиотици, но е по-добре да се консултирате с лекар.