Вишисоаз
Вишисоаз
Класическият вишисоаз, една от студените супи и кремове за цял живот, е идеалното решение, ако търсите студени вечери.
- Как да си направим вишисоаз. Почистете и измийте 2 праз и 1 пролетен лук. Накълцайте ги и ги уволнете. Добавете 3 картофа на кубчета и задушете още 2 минути. Добавете 1,5 литра зеленчуков бульон, сол и черен пипер и варете всичко заедно за около 30 минути. Свалете от огъня, смесете до кремообразно състояние; и го прекарайте през китайците, ако искате да е по-фин. Като гарнитура за този вишисоаз сме сложили няколко ивици препечена шунка и малко листа магданоз.
И ако искате лека версия с много по-малко калории от традиционната и с целия вкус, ето я.
Тартар от сьомга
Тартар от сьомга
Тартарът (ястие, приготвено с кайма, сурово и мариновано месо или риба) е друга идеална възможност за студени вечери. Направихме това с маринована сьомга (тук ви казваме как да го направите стъпка по стъпка). Но можете да го направите и със сурова сьомга, стига предварително да я замразите за 72 часа, за да неутрализирате страховитите анисакии (паразит, който може да навреди на здравето).
- Как се прави тартар от сьомга. Вземете кухненски пръстен и го напълнете с кубчета маринована сьомга, яйце, варено, авокадо и завършете с друг слой сьомга. Можете да го поднесете на палачинка или някакъв препечен хляб и да го придружите със салата от кресон и домати, облечени с малко олио.
Открийте още рецепти с вкусна, здравословна и много атрактивна сьомга.
Салата от картофи, риба тон и яйца
Салата от картофи, риба тон и яйца
Тук имате класическата салата от картофи, риба тон, яйца и домати. Тъй като се сервира студено, повечето от съставките му са сготвени, не е несмилаемо през нощта.
- Как да си направим картофена салата. Като основа сложете малко нежен варен или задушен боб и ги придружете с варен картоф, сурови домати, варено яйце и консервирана риба тон. Като дресинг можете да направите старомоден горчичен винегрет с нарязан червен лук.
Освен че е студена вечеря, тя чудесно се вписва в здравословни и леки салати от tupperware.
Руска салата
Руска салата
Руската салата е друга класика на студените вечери. Можете да го приготвите предварително и да го придружите с хлебни пръчици, тостове, начос …
- Как да си направим руска салата. Гответе картофи, моркови, зелен боб и грахов такитос. Смесете ги с домашна майонеза, твърдо сварено яйце и консервирана риба тон. И украсете с ивици пикило пипер, белени скариди и нарязано твърдо сварено яйце. Тук имате стъпка по стъпка рецепта и идеи, за да я направите вкусна.
Салморехо
Салморехо
Друга възможна студена вечеря е приготвянето на салморехо, този вид типично кордобско гаспачо, приготвено с домати и хляб, и чийто основен белег е, че е много дебел, подобно на майонезата. Тук сме го придружили с кубчета манго, но също така е много вкусно с варено яйце, пържена риба или, например, консервирани сардини (които дават много игра и са много здравословни),
- Как да си направим салморехо. Основно се прави чрез натрошаване на белен домат заедно с плътен хляб и превръзка с чесън, олио и оцет. Ако искате всички подробности, следвайте най-лесната рецепта за салморехо, която никога не се проваля.
Тортила с тортила
Тортила с тортила
Пай с тортила е чудесен, когато търсите студени вечери. Можете да го подготвите предварително и той също така се побира като парти чиния. И ако се прави със зеленчуци, това ви помага да включите добра доза от тази основна храна в диетата си.
- Как да си направим тортиля торта. Поставете няколко средни тортили (картофи, спанак, черен пипер …) и ги сглобете като торта, като поставите извара (което направихме тук), майонеза или доматен сос между подовете. Вижте рецептата за тортиля тортата стъпка по стъпка.
Оризова салата
Оризова салата
Освен че са една от звездите на летните салати, защото можете да ги носите навсякъде, оризовите салати като тази са идеални за приготвяне на студени ястия и вечери.
- Как да си направим оризова салата. Гответе бял ориз, отцедете го и го оставете да се охлади. Добавете малко сварени и обелени скариди. Добавете варени шунка и ананас на кубчета и отцедена царевица. Разбъркайте всичко добре и добавете малко накълцан лук, сол и черен пипер, поръсете с олио и разбъркайте.
Пълнени яйца
Пълнени яйца
Друго ястие, което подхожда като аперитив или студена вечеря, са дяволските яйца. Това са старите, пълнени с риба тон и майонеза. Но можете да ги направите и с доматен сос, скариди, руска салата …
- Как се правят дяволски яйца. Гответе яйцата във вряща подсолена вода за 10 минути. Извадете ги, освежете ги, обелете ги, разрежете ги на две по дължина и отстранете жълтъците, като внимавате да не се счупят белтъците. Разбийте жълтъците с вилица и го смесете с отцеден и обелен тон и малко майонеза. Напълнете белтъците със сместа и украсете с настърган жълтък.
Ескаливада с аншоа
Ескаливада с аншоа
Ескаливадата е традиционно ястие от каталунска, арагонска, валенсианска и мурсианска кухня, базирана на печени зеленчуци, което обикновено се комбинира с аншоа, яйца, сардини … и служи като единично ястие и студена вечеря.
- Как се прави печено говеждо с аншоа. Става въпрос за приготвяне на печен пипер, патладжан и лук (тук е рецептата за печено говеждо месо стъпка по стъпка) и го придружете с аншоа и варени пъдпъдъчи яйца.
Карпачо от говеждо месо
Карпачо от говеждо месо
Карпачотата са много често срещани при студени вечери, защото винаги се сервират студени и могат да бъдат придружени със салата, ориз, киноа, сотирани зеленчуци … за да получите уникално ястие. Това се прави от говеждо месо, но също така се прави от риба, като например карпачо от сьомга или атлантическа треска, или от плодове и зеленчуци: гъби, домат, манго, ананас, краставица …
- Как се прави говеждо карпачо. Парчето месо се увива в кухненско фолио, поставя се във фризера за около 30 минути, така че леко да се втвърди, и след това се нарязва на възможно най-тънки филета с помощта на остър нож. След като се изреже, той се поставя върху чиния с пармезанови люспи, конец зехтин и пръскане на лимонов сок (вижте рецепта стъпка по стъпка).
Суши със сьомга
Суши със сьомга
Друга класика на студените вечери е суши (маки, нигири, урамаки …). Но ако не искате да усложнявате живота си, можете да направите по-лесна версия, както направихме с този суши бургер с пушена сьомга .
- Как да си направим суши за бургер със сьомга. Включва приготвянето на традиционния суши ориз или леко пастообразния бял ориз, така че да е по-уплътнен и направата на слой ориз, едно от резенчета авокадо, друго от ивици пушена сьомга и завършване с оризов слой (тук е рецептата Стъпка по стъпка).
Крокети от треска
Крокети от треска
Тъй като те могат да се консумират както топли, така и студени, крокетите не могат да липсват в списъците със студена вечеря. Можете да ги направите предварително направени и да ги придружите със зеленчуков крем, салата, ориз …
- Как се правят крокети от треска. Пригответе бешамел (тук е рецептата стъпка по стъпка), добавете обезсолена и натрошена атлантическа треска, разбъркайте и посолете и пипер. Гответе 5 минути. Добавете наситнен магданоз, разбъркайте и гответе още няколко секунди. Оставете го да се охлади, вземете малки порции и ги оформете с мокри ръце в кръгла форма. Поставете крокетите в разбито яйце и след това в галета или, ако искате да му придадете ориенталски нотки, панко или много смлян хляб от скариди. Запържете ги с горещо олио, като внимавате да не ги изгорите. И ги сервирайте топли или студени.
Пуешките крокети също са много вкусни и ако сте хвърлили кърпата, защото те винаги се разпадат, ето всички трикове за направата на едни и същи крокети и предотвратяването им да се счупят.
