- Състав:
- 400 г филе от сьомга
- 1 малка тиквичка
- 2 моркова
- 2 репички
- 1 лимон
- Няколко листа рукола
- Зехтин
- Пипер и сол
Един от най-полезните начини за включване на повече риба в диетата е под формата на карпачо, като тази сьомга със зеленчукова салата , която сме приготвили. Освен здравословен и вкусен, това е изтънчен и елегантен вариант, който се вписва като парти ястие, ако желаете.
Направихме го с прясна сьомга, която замразихме няколко дни преди това. Но ако искате, може да се направи и с пушена сьомга или с домашна маринована сьомга , която сте приготвили предварително. Множество опции, за да се възползвате от здравословните омега 3 в сьомгата.
Как да си направим карпачо от сьомга със зеленчукова салата
- Преамбюлите. Няколко дни преди това отстранете кожата и костите от кръста на сьомгата, ако има такива. И го измийте и подсушете много добре с кухненска хартия. След това го увийте в прозрачно фолио и го замразете за 3-5 дни, за да премахнете паразитите и да се втвърдят. По този начин няма да рискувате и ще бъде по-лесно да го намалите по-късно.
- Направете карпачото. След посоченото време можете да извадите сьомгата от фризера. Оставете го да престои за момент на стайна температура. Извадете хранителното фолио, сложете го на дъска и го нарежете на много тънки филийки с остър нож с широко острие. Просто трябва да ги подредите, леко нарязани, на плато или да ги разнесете върху четири плоски чинии.
- Пригответе зеленчуците. Покълнете тиквичките, измийте и подсушете. Изстържете морковите, измийте и изсушете и тях. Почистете и измийте репичките. И след това прекарайте всички тези зеленчуци през ренде с груби дупки и поръсете с тях филийките сьомга, като ги разпределите добре.
- Допълнете чинията и сервирайте. Изцедете лимона и филтрирайте сока. Измийте листата от рукола, отцедете ги и ги разпределете върху карпачото. Посолете и поръсете с черен пипер, поръсете с лимоновия сок и го оставете да се маринова при стайна температура за около 5 минути. И накрая го полийте с конец масло и го поднесете.
Трик на Клара
За премахване на паразити от сьомга
Ако парчето сьомга, което сте купили, не е било замразено в морето, трябва да го замразите между 3 и 5 дни, преди да го консумирате.
Това е посоченият начин за премахване на анисакис, паразит, присъстващ в рибите, който може да навреди на здравето, ако ядете сурова риба директно.
И ако искате още рецепти с пушена или маринована сьомга, открийте ги тук.
