Готвенето като професионалист не е толкова трудно, колкото понякога изглежда. Ако сте контролирали ежедневното хранене, но сте претоварени, защото на партита искате да правите рецепти, които не сте свикнали да готвите, ние ви улесняваме. С нашите лесни и супер полезни техники за готвене ще се почувствате като кралица на кухнята и ще изглеждате като истински майстор-готвач в коледните тържества.
Нарежете добре бутер тестото
Когато готвите с бутер тесто, важно е да го нарежете правилно, тъй като това също влияе върху това дали то се вдига или не на хомогенни слоеве. За да нарежете добре бутер тестото, то трябва да е студено, а може и да е залепено за ножа. И движението на среза трябва да бъде чисто, отгоре надолу: върхът на ножа е залепен в единия край на тестото, а останалата част на острието е спусната по права линия. И не забравяйте да използвате много остър нож, така че кройката да е прецизна и чиста.
Гответе морските дарове точно както трябва
Въпреки че времето за готвене варира в зависимост от вида на морските дарове, има поредица от общи правила, за да го приготвите точно както трябва. Например, мекотелите (миди, миди) се приготвят в пръст вода със стайна температура или вино, докато се отворят (около 5 минути). От друга страна, ако са ракообразни (омари, скариди …), те трябва да се добавят, когато водата започне да кипи и времето се брои от момента, в който тя започне отново. Животните и скаридите се поставят във вряща вода и се изваждат половин минута, след като заврят отново. И ако се осмелите с миди, кликнете тук.
Пригответе говеждо карпачо
Една от неприятностите при приготвянето на карпачо е нарязването на месото много тънко. За да ви улесни, увийте месото в прозрачно кухненско фолио, сякаш е бонбон; Поставете го във фризера за 40-60 минути, за да стегне малко, за да можете лесно да го нарежете. След това поставете получените филийки месо между два слоя филм, леко намазани с масло и ги преобърнете, така че да са възможно най-тънки. Не пропускайте нашата рецепта за приготвяне на вкусно карпачо с пармезан.
Вземете много пухкав шоколадов мус
Тайната за получаване на пухкав мус е да му дадете въздух. Първото нещо, което трябва да направите, е да смесите жълтъците със захар и да добавите разтопен шоколад и сметана. И след това добавете бели до точката на снега, където се крие тайната на пухкавостта. Трябва да победите белите, докато станат много твърди, тоест пълни с въздух. За да направите това, освен че имате търпение и електрически миксер, уверете се, че в белтъците няма жълтъци. И когато ги смесвате с останалите съставки, правете го бавно и с обгръщащи движения, без да биете цялото, за да не се "издуха".
Как да приготвим най-доброто "грозде с късмет"
- Когато отидете в. Един трик да разберете кои да изберете е леко да разклатите купчината. Зърната трябва да останат на място. Ако паднат, това е знак, че са твърде узрели.
- Когато се прибереш. Най-препоръчително е да ги държите в хладилника, докато не ги консумирате. Извадете ги 1 час преди ядене, за да се насладите на целия им аромат и вкус.
- Ако трябва да ги обелите. Това ще бъде много лесно, ако ги бланширате във вряща вода за 30 до 45 секунди. Когато ги извадите, ги сложете в ледена вода. По този начин ще избегнете изгарянето си, когато премахвате кожата.
- Не само за десерт. Освен че ги ядат като пресни плодове или като част от десерт, те са идеални да придружават ястия от дивеч или да ги комбинират със сирене или гъши дроб.
Възползвайте се от бодилите
- Дръжте ги добре. Когато се приберете, приберете ги в хладилника в найлонови торбички с дупка в тях. Можете да ги замразите, като ги бланширате предварително за поне 5 минути.
- За да ги направят бели. При почистване поръсете с лимонов сок; и когато готвите, добавете и малко сок към водата за готвене. Друг вариант е да добавите супена лъжица брашно към водата.
- Много нежна. При големите тръни вътрешните листа са много по-нежни от тези отвън. Следователно, за да бъдат всички еднакво нежни, по-добре е да ги приготвите на 2 порции.
- Ако не харесвате горчивината му. Един от начините да намалите това е да ги готвите само във вода за около 20 минути. Отцедете ги и ги оставете да врат в подсолена вода за 15 минути.
И как да успеем да представим ястията
Всяка рецепта печели, ако я сервирате по поразителен начин, но за да влязат ястията ви през очите, не е нужно да усложнявате твърде много.
- Оригиналните ресурси могат да бъдат представяне на кремовете в чаши за чаши или дори в бурканчета за зидари.
- Морски коктейли или други предястия могат да се сервират в чаши за мартини.
- Салати, в специални лъжици за закуски или годни за консумация форми, като лалета или тарталети.
- И крокетите или пържената риба, в хартиени шишарки.
