- Състав:
- 1 филе от сьомга (приблизително ½ кг)
- 1 стрък копър
- 2 супени лъжици сол
- 1 лъжица захар
- 1 щипка бял пипер
- Маринована краставица
- Маринован лук
- Нарязан лук
- 1 щипка пипер
- Картофено пюре
Тук имате различен начин да се насладите на някои канапета, но да запазите тестото или основата от бутер тесто например, за да не повредите линията си. Това са тартар от сьомга върху леко картофено пюре и малко копър листа.
Изискано, вкусно и лесно за приготвяне предястие, за да изненадате гостите си по Коледа или каквото и да е друго тържество, без да ги принуждавате да преяждат с храната преди останалите ястия от менюто.
Как да го направя стъпка по стъпка
За да направите зъбния камък
- Предишни стъпки. Замразете сьомгата за поне 24 часа и я оставете за една нощ в хладилника да се разтопи. Отстранете бодлите, измийте и подсушете добре.
- Овкусете сьомгата. Измийте и нарежете копъра, като запазите няколко листа за украса. Смесете половината със захарта, солта и черния пипер, намажете с този препарат слабена и го поставете в купа с кожата надолу. Поръсете с останалата част от копъра и покрийте с найлоново фолио.
- Оставете си почивка. Поставете кухненска дъска и малко тегло върху сьомгата и оставете в хладилника за 48 часа, като го обърнете няколко пъти през това време за почивка.
- Накълцайте сьомгата. След време отстранете филма, почистете остатъците от подправка от кръста, отстранете кожата и я нарежете на малки кубчета.
- Направете зъбния камък. Отцедете и нарежете две супени лъжици кисели краставички и две супени лъжици лук. И смесете с накълцаната сьомга, нарязания лук и пипера.
За представяне на ястието
- Направете леко картофено пюре. За да постигнете това, трябва само да се справите без маслото и млякото, ако ги използвате редовно, и да го разбиете много, така че да отнеме повече тяло и въздух и по този начин да се разпространи повече. Но ако искате още по-леко предястие, можете да се справите и без пюрето.
- Сглобете плато. Вземете няколко цветни лъжици и сложете върху всяка една супена лъжица пюре и отгоре малко тартар от сьомга и няколко листа копър. Друг вариант е да го представите в малки изстреляни очила.
TrickClara
Експресна версия
Ако нямате време или не искате да чакате толкова дни, за да се маринова сьомгата, можете да го направите и със сурова сьомга директно (без да подправяте със захарта и солта в хладилника). Но не можете да пропуснете стъпката преди замразяване, за да неутрализирате рибните патогени.
