Партидно готвене: рецепти и седмично меню

Партидно готвене: меню + рецепти

Подготвили сме цялостно седмично меню за готвене на партиди плюс обяснението на всички рецепти. Ще видите, те са много лесни!

Ключове за партидно готвене

Партидното готвене е готвене голямо и едновременно с това няколко ястия, като тези, които предлагаме по-долу, които комбинирате по различни начини всеки ден.
В допълнение, тя се състои от храна за готвене, която можете да съхранявате и съхранявате в хладилника или фризера и на порции, така че да ви е по-лесно да ги използвате.
И планирайте какво ще ядете, както е в седмичното меню, което имате след рецептите. Така че вие организирате как да се възползвате от всичко, което сте сготвили и в същото време контролирате диетата си.
Тук ние обясняваме всичко, което трябва да знаете за готвенето на партиди.

Растително консоме

За да направите основен зеленчуков бульон, измийте, нарежете и нарежете половин ряпа, 1 пръчка целина, 1 праз, 2 изстъргани моркови и 3 средно обелени лука. Сложете зеленчуците да се задушават в литър и половина вода за час с дафинов лист и без никаква сол. Извадете зеленчуците, прецедете бульона, за да премахнете примесите, и след като изстине, го съхранявайте на отделни порции и го замразявайте. Още супи и кремове, тук.

Задушени зеленчуци

Един от основните принципи на периодичното готвене е да готвите няколко неща едновременно и дори да се възползвате от едно и също готвене, като например приготвяне на пара на някои зеленчуци, докато приготвяте конзомето от преди. Просто трябва да поставите бамбуков параход като този над тенджерата за запаси и да се възползвате от топлината, която отделя, за да сварите зелен фасул, моркови, лук, картофи, тиквички … След това ги нарязвате и съхранявате в торбички с фризер. И когато отидете да ги използвате, ги затопляте или задушавате.

зеленчуков крем

Успоредно с конзомето, в друга печка на чинията, пригответе зеленчуков крем като този и след като го охладите, го съхранявайте и замразявайте на отделни порции, а също и на кубчета, както предлагаме в поетапната рецепта за зеленчуков крем . Можете да използвате тези кубчета за обогатяване на други яхнии, без да се налага да прибягвате до класическите концентрирани таблетки, които обикновено съдържат консерванти, много сол и други добавени продукти.

Домашен доматен сос

Друг от препаратите, който дава много игра в седмичното меню за готвене на партиди, е домашният доматен сос. Докато правите конзомето и сметаната, сложете тенджера с наситнен лук и черен пипер на трета печка. Задушете до златисто кафяво. Добавете кутия счукан натурален домат, гответе 20-30 минути и смесете. Към една част можете да добавите сотирана кайма, за да направите болонезе. И както в останалите случаи, вие държите всичко на порции.

Писто или санфайна

Рататуй, санфайна или всяка друга комбинация от сотирани зеленчуци също дава много игра при готвенето на партиди. Сотирайте нарязани на кубчета лук, черен пипер, патладжан и тиквички. Добавете част от доматения сос, който сте приготвили преди. Оставете го да се готви, докато всичко е добре приготвено, оставете го да се закали и съхранява. Той ще се използва за направата на яйце с рататуй, добавяне към тестени изделия, придружаване на месо или риба …

Къси тестени изделия

Освен това трябва да приготвите добро количество къси тестени изделия (спирали, лъкове, макарони …) и да ги съхранявате на порции, които ще комбинирате по различни начини през седмицата: със соса Болонезе, рататуя или като основа за салата. Тъй като ще го претопляте по-късно, по-добре е да го готвите ал денте. И ако не искате да прекалявате с количеството, счита се, че с около 60 грама паста на порция, това е достатъчно.

Кюфтета и бургери

Каймата също е чудесен съюзник на периодичното готвене. Можете да го използвате за приготвяне на кюфтета, хамбургери, болонезе и за пълнене на печени патладжани. Номерът е в приготвянето на сместа (слагам свинско и говеждо месо, яйце, настъргана ябълка, сол, черен пипер и плисък мляко); резервирайте част за соса и плънката; а с останалите оформете кюфтета и хамбургери и ги замразете. Можете да приключите с приготвянето на кюфтетата същия ден, когато ги ядете с рататуй или доматен сос.

Пиле на грил

Докато правите всички предишни приготвяния, пригответе едно цяло пиле във фурната паралелно, самостоятелно или върху легло от зеленчуци, което можете да запазите като рататуй или зеленчуци на пара. След това го нарязвате на четвърти или осми. Някои части например могат да се консумират разхлабени със зеленчуци. А други можете да ги раздробите, за да добавите към салата или да направите крокети или пълнеж. Разберете как да направите печено пиле с лук.

Кичур от зеленчуци

Както при печките, трикът за готвене на партиди е да се възползвате от пълния капацитет на фурната. Докато пилето се пече, в друга от тавите на фурната можете да приготвите зеленчуков киш. Кишовете, тортилите, лазанята и всички порционни храни са чудесни за седмичното меню.

Печен патладжан

И за да се възползвате максимално от фурната, можете да се възползвате от дупка, за да поставите овесено ястие с филийки патладжан. Можете да покриете част от чаршафите с кайма, да ги навиете върху себе си, както виждате тук и да ги завържете с клечка за зъби. А останалите се държат плоски, без нищо отгоре, и един ден можете да ги използвате като основа за някои мини зеленчукови пици: намажете ги с домат, отгоре сложете домати, бекон и сирене и гратен.

С тези рецепти, плюс салати и зеленчуци в торбички или някои консервирани аспержи, вие попълвате здравословните и вкусни менюта за готвене на партиди за цяла седмица, без да търсите допълнителна работа.

Седмично меню за готвене на партиди

Храни

Понеделник: Зеленчуков крем и рибни филета със зеленчуков рататуй.
Вторник: Салата с броколи и печени пилешки гърди с лук.
Сряда: Салата с ябълки и кюфтета със сотирани зеленчуци.
Четвъртък: Салата от зеленчуков крем и паста с нахут и зеленчуци.
Петък: Зелена салата с прясно сирене и домати и зеленчуков киш.
Събота: Консуме от зеленчуци и паста с домашно приготвени домати и кюфтета.

Вечери

Понеделник: Консоме от зеленчуци и патладжани, пълнени с кайма
Вторник: Салата от зелени краставици и моркови и зеленчуков киш.
Сряда: Крем от зеленчуци и салата от спанак с ягоди и настъргано пиле.
Четвъртък: Зелена салата с броколи и зеленчуков рататуй с пържено яйце.
Петък: Консервирана салата от аспержи и паста, домати и прясно сирене.
Събота: Сметана от зеленчуци и патладжани пици с бекон и домати.

А за десерт, закуска и лека закуска?

Няколко парчета плодове на човек на ден, кисело мляко или две на ден, нарязан и замразен хляб, зеленчукови пастети (хумус, гуакамоле …), яйца, прясно сирене, пуйка и иберийска или варена шунка.

Снимка на корицата: Alyson Mcphee чрез Unsplash.