Храни, които да държите в хладилника, ако не искате да умрете (или почти)

Какви храни е задължително да държите в хладилника

Чухте ли новината за 20-годишно дете, което умря, след като изяде чиния спагети, приготвени преди пет дни и които не беше държал в хладилника? Въпреки че това е единичен случай, не пречи да прегледате кои храни да държите в хладилника, за да избегнете възможни случаи на салмонелоза или друго хранително отравяне. Между другото, след галерията ви обясняваме каква е била причината за смъртта на младежа.

Домашна майонеза

Домашната майонеза е една от най-опасните храни, които съществуват, защото се прави със сурово яйце и това може да съдържа салмонела, бактерия, която може да причини отравяне, което в краен случай дори може да причини смърт. Съгласно действащото законодателство продуктите, съдържащи яйца, трябва да се съхраняват в хладилник под 8º и да се държат най-много 24 часа от тяхното производство. Много експерти обаче препоръчват никога да не се консумира остатък от майонеза като предпазна мярка.

Прясна риба

Суровите риби могат да съдържат бактерии и микроорганизми, които растат бързо при стайна температура. Като общо правило се счита, че прясната риба, ако е в добро състояние, може да издържи до два дни в хладилника. Ако обаче няма да се консумира същия ден, препоръчително е да го приготвите или замразите. И ако ще го консумирате суров или недостатъчно сварен, се счита за задължително да го замразите поне пет дни, за да убиете анисаките, много устойчив паразит.

Сурово месо

Месото, подобно на рибата, също съдържа бактерии и други патогени, които обичат високите температури. Ето защо е много важно да го държите в хладилника и да го консумирате или готвите, преди да изминат два до пет дни в зависимост от вида на месото. Препоръчително е да готвите пуйка, пилешко месо, кайма, хамбургери и колбаси най-късно след два дни. И сурово говеждо, агнешко или свинско месо за три до пет дни.

Отворено мляко

Прясното мляко трябва винаги да се съхранява в хладилник и да издържа до три дни в добро състояние. Докато тетрабрикът, въпреки че не е изтекъл, веднъж отворен, трябва да се съхранява в хладилник и да продължи да се разваля около четири или пет дни. От този момент нататък вече не се препоръчва да се консумира поради разпространението на патогени. Когато започне да се разваля, става гранясал. Така че просто трябва да отпиете малка глътка, без да я погълнете, за да видите дали все още е наред.

Кисело мляко

Киселите млека, които се купуват в хладилната зона, също трябва да се съхраняват в хладилника, ако не искате да получите някакво отравяне. За да знаете колко дълго те продължават, трябва да се ръководите от срока на годност на контейнера, въпреки че тази дата обикновено е предпочитана. Тоест, все още може да продължи още няколко дни, но вече не е в оптимално състояние. Ако сте го закупили в семеен контейнер, веднъж отворен не трае повече от четири дни.

Масло

Въпреки че често се казва, че маслото може да се остави извън хладилника, експертите препоръчват то да се съхранява и в хладилника. Въпреки че е вярно, че ниското му съдържание на вода го кара да се разваля по-бавно от другите млечни продукти, трябва да се има предвид, че той има 80% мазнини и както при всички мазнини е много лесно да гранясва, поради което защо е важно да го държите на студено. Стои в добро състояние до месец след отваряне.

Студени разфасовки

Както при месото, студените разфасовки и много от колбасите, направени от месо и производни, трябва да се съхраняват в хладилник. Пресни и варени колбаси, като кървави колбаси, черно-бели колбаси, варена шунка и пуешки кренвирши, продължават три или четири дни. От друга страна, сушени колбаси, като лонганиза, фует, хоризо или серано или иберийска шунка, се препоръчва да се съхраняват извън хладилника, на хладно, проветриво и, ако е възможно, тъмно място.

Сирена

В случай на сирена, друга млечна храна, тяхното съхранение варира в зависимост от състава на всеки вид и начина, по който са направени. Спредовете, пресните и меки сирена трябва да се съхраняват в хладилника, точно както другите млечни продукти. Докато изсушените и сушени могат да се съхраняват извън хладилника, но подобно на сушени колбаси, на сухо, проветриво и тъмно място, така че да не се влошат.

Готвена храна

Всяка готвена храна или остатъци от нея също трябва да се съхраняват в хладилника, тъй като, въпреки че е по-стабилна от суровата, тя също започва да се окислява бързо и бактериите се размножават, ако се държат на стайна температура. Като общо правило се счита, че домашните сосове и бульони ще се държат добре в хладилника за около четири дни; супи, яхнии и яхнии, между три или четири дни; вареното месо, около три дни, а рибата не се препоръчва да го държи повече от два.

Нетрайни зеленчуци и плодове

Въпреки че много зеленчуци не трябва да се слагат в хладилника (картофи, сушен лук, чесън …), тези, които трябва да се съхраняват, са тези, които са сготвени, тези, които вече са нарязани и тези с нежни листа, като маруля, спанак и пресен манголд. При плодовете се случва същото: най-нежните, като ягоди и плодове, а нарязаните трябва да отидат директно в хладилника. Когато се съмнявате, вижте къде се намират на мястото, където сте ги купили (ако са били в хладилната зона за зеленчуци или извън нея).

Консервиран отворен

Повечето консерви, които държите в килера, трябва да се съхраняват в хладилника, след като се отворят. Както тази препоръка, така и колко дни ще продължи след отваряне, трябва да бъдат посочени на етикета на производителя. Но като общо правило се счита, че те издържат в добро състояние около четири или пет дни. И се препоръчва да ги прехвърлите в стъклен буркан или херметически затворен съд, ако идват в кутия.

Пресни яйца

Въпреки че те могат да бъдат извън хладилника и на търговски повърхности обикновено се намират на неохлаждаеми места, експертите препоръчват да се държат в хладилника веднъж у дома, защото по този начин е гарантирано, че те се държат в защитена среда и при постоянна температура. Но да, те не трябва да се мият, както понякога се казва, тъй като черупката е пореста и улеснява навлизането на микроби. Добрите яйца издържат три до четири седмици. А варените, седмица.

Как да организираме хладилника

И ако не знаете къде да поставите всяко нещо, продължете да четете. Под тези редове ви напомняме кои храни са задължителни за съхранение в хладилника, както и всички ключове за поставянето им на най-подходящото място, както и как да почистите хладилника със супер лесен метод и нищо опасно за здравето.

Чухте ли новината за 20-годишно дете, което почина след ядене на загрята чиния спагети , приготвени пет дни по-рано и не държани в хладилника? Journal of Clinical Microbiology наскоро публикува проучване по случая, обясняващо, че смъртта е причинена от чернодробна недостатъчност, причинена от Bacillus cereus . Тази бактерия се размножава в доматения сос от спагети, който е бил на стайна температура в продължение на пет дни.

Въпреки че това е краен случай, за да избегнем излишни рискове, ще прегледаме храните, които ВИНАГИ трябва да се държат в хладилника и колко дни продължават.

Храна за съхранение в хладилника

Домашна майонеза. Издържа само 24 часа в хладилника.
Прясно месо и риба. И дори да са в хладилника, ако няма да ги консумирате два или три дни, замразете ги.
Мляко, кисело мляко, масло и млечни продукти. Храните с високо съдържание на мазнини бързо остаряват, ако не са в хладилник.
Деликатни и колбаси от месо, крехки и нарязани. Бъдете внимателни с варени студени разфасовки.
Разстилайте сирена, пресни, крехки и нарязани. Нежните трябва да са в хладилника; излекувани, не.
Готвена храна. Винаги трябва да се съхранява в хладилник и да не трае повече от 3-4 дни.
Нежни и нарязани зеленчуци. Готвените и меки листни зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник.
Консервирани и отворени сосове. След отваряне, винаги в хладилника.
Яйца Въпреки че не са в хладилник в супермаркета, у дома е по-добре да ги държите в хладилника.

Как да организираме хладилника правилно

Хладилникът трябва да има различни пространства за различните видове храни, така че да не влизат в контакт помежду си (и по този начин да се избегне кръстосано замърсяване) и защото те изискват различни температури или условия на съхранение .

Пресни плодове и зеленчуци в чекмеджетата, но не и картофи, лук, чесън или домати.
Месото и рибата са храните, които изискват най-ниската температура, която в днешните хладилници (в които фризерът е отдолу) обикновено се среща в района, който е точно над чекмеджето за зеленчуци.
Млечните продукти, колбасите, готвената кухня или всеки продукт, който изисква съхранение на студ след отваряне, се поставят на рафтовете над тези на месото и рибата и на най-високите, като се опитват да ги групират по вид храна.
Мляко, яйца, масло, конфитюри, сосове и напитки, които са продукти, които не се развалят толкова лесно, се поставят на вратата, което е най-малко студеното място.

Трик на Клара

организирайте храна като тази

Поставете най-новите продукти отзад и най-старите на първия ред, така че не забравяйте да ги изядете по-рано.

Как да почистите хладилника лесно и безопасно

За да поддържате храната в добро състояние, препоръчително е да почиствате хладилника поне веднъж месечно. За да го направите лесно и без да използвате токсични почистващи продукти, можете да почистите вътрешността на хладилника със смес от вода и сода за хляб или бял оцет, два от най-ефективните домакински почистващи продукти и не вредни за здравето или околната среда. .

Снимка на корицата от @hellonutritarian