Пай с кайма, макарони с кайма, руло от кайма, чушки и пълнени патладжани, лазаня, канелони, сос Болонезе … Ето най-търсените рецепти за кайма и по-долу всички ключове, за да работи за вас по-сочни и здравословни.

Пай с картофена кайма

Пай с кайма и картофи

Една от най-търсените рецепти с кайма е каймата с картофено пюре. Тази версия за 4 души, особено я обичаме, защото е супер лесна и можете да я подготвите за около половин час.

Стъпка по стъпка

Измийте 3 домата и ги нарежете наполовина. Обелете 1 глава лук и 1 скилидка чесън. Настържете и трите, поотделно. Задушете последните две 7 минути в тиган с 2 супени лъжици олио.
Добавете 600 г кайма, сол и черен пипер и продължете да готвите, докато покафенеят. Добавете домата и задушете още 10 минути.
Обелете и измийте 4 картофа, нарежете ги и ги варете 15 минути в солена вода. Прекарайте ги през кухненския робот и добавете ½ чаша мляко, щипка индийско орехче, сол и черен пипер.
Разпределете месото в смес за печене и я покрийте с картофеното пюре. Поръсете повърхността със 100 г настърган кашкавал и решетка под решетката на фурната до златисто кафяво.
Добавете 1 щипка червен пипер и сервирайте веднага.

Добра идея. Смесете месото с малко нарязани зелени маслини или с шепа стафиди. Ще бъде вкусно!

Руло от кайма с конфитюр от домати

Сред безкрайните рецепти за руло от кайма в CLARA ние избираме тази, защото е супер лесна, а със сладкото от домати е изискана.

Стъпка по стъпка

Измийте и нарежете 1 кг домат. Варете ги 45 минути с 200 г захар и сока от 1 лимон, като разбърквате от време на време. Извадете, смилайте, оставете да се охлади и го оставете настрана.
Обелете и нарежете 1 глава лук. Разбийте 2 яйца в купа и ги смесете с 750 г кайма (половин говеждо месо и половина свинско месо), 1 обелен и нарязан лук, две измити и нарязани стръкове магданоз и 100 г галета.
Намажете дълга форма за печене с масло и я напълнете със сместа от кайма; натиснете го леко. Печете в продължение на 45 минути във фурната, предварително загрята до 180 °, извадете и оставете да почине 10 минути преди да отлепите.

Сервирайте го покрито с доматеното сладко и придружено с картофено пюре, което можете да направите с торба за сладкиши и да печете 10 минути при 200 °, така че да са златисто кафяви.

Канелони от кайма

Не винаги каймата трябва да бъде свинско или телешко. Тези канелони например са направени от мляно пилешко месо и са лесни коледни рецепти, с които да изненадате гостите си.

Стъпка по стъпка

Original text

Contribute a better translation

Макарони с кайма

Макароните с кайма и доматен сос са едно от онези ястия, които никога не липсват в детските менюта, но които много възрастни също тайно обичат. За мен лично аз съм пренесен в детството си и трябва да се отдавам от време на време, за да го помня. И ако ги правите с много любов и специално докосване, като тези, не е задължително да е толкова основно ястие.

Стъпка по стъпка

Обелете 2 лука и 1 скилидка чесън и ги нарежете на ситно. Почистете 100 г бекон, като премахнете кората и агнетата и го нарежете на ленти. Настържете 80 г меко сирене.
Загрейте олио в тиган и задушете лука и чесъна за около 8 минути, като разбърквате от време на време. Добавете бекона и 150 г смляно свинско месо и задушете за още 2 минути.
Добавете 300 мл натрошен домат и задушете за още 15 минути. Налейте 200 мл течна сметана, подправете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче и гответе още 2 минути.
Пригответе 350 г макарони в тенджера с много солена вода в съответствие с инструкциите на производителя. Отцедете, смесете със соса и поставете в чиния или четири чинии, обезопасени за фурна.
Поръсете с настърганото сирене и гратен под решетката на фурната за 3 до 4 минути, докато повърхността стане златисто кафява.
Украсете с малко прясно измити листа от мащерка и сервирайте горещо.

Ако искате по-лека версия, пропуснете бекона и използвайте кайма пилешко месо, което е по-постно от свинското месо.

Пай с кайма

Емпанадите са една от звездите на използваната кухня. Те могат да се пълнят с практически всяка прясна или сготвена храна, която намерите в хладилника и искате да похарчите, за да не се развали. Този, за 8 порции, го правим с кайма и кървавица, и да, вярно е, малко е бомба (но от време на време искате да прекалите …).

Стъпка по стъпка

Обелете 1 глава лук и го настържете; Варете 10 минути в тиган със струйка масло.
Сол и черен пипер 350 г кайма (половина свинско, половин говеждо месо) и премахване на кожата ½ лук черен пудинг; натрошете го и го добавете към лука заедно с месото.
Смесете и оставете да се готви, докато промени цвета си; добавете 25 г кедрови ядки и ги добавете; разбъркайте, извадете и оставете да се смекчи.
Поставете кръгъл лист бутер тесто върху чинията, пробийте го няколко пъти и поставете пълнежа отгоре; покрийте с другия лист, отрежете краищата и запазете.
Запечатайте всичко наоколо, така че двата слоя да се слепят; оформете топчета със запазените ръбове и украсете с тях повърхността на баницата.
Боядисвайте с разбито яйце, печете 30 минути на 180 ° и сервирайте.

За да го олекотите, можете да замените кървавицата и част от каймата с рататуй или пържени зеленчуци и твърдо сварено яйце, които не са толкова калорични и освен това са много богати.

Тиква пълнена с болонезе

Пълнени тиквички от Болонезе

Друг зеленчук, който също е добре напълнен с кайма, е тиквата. Така че, ако харесвате рецепти с тиква, тази с пълнеж, вдъхновена от соса Болонезе, ще ви очарова.

Стъпка по стъпка

Загрейте фурната на 180º, сложете малко тикви в чинията, покрийте и печете за 25 минути.
Сотирайте нарязан лук и морков. Добавете кайма и го запържете.
Добавете натрошен домат, щипка захар, сол и черен пипер. Оставете го да се готви за около 20 минути и добавете сол и черен пипер.
Извадете тиквата от фурната и я оставете да си почине. Разрежете ги наполовина, отстранете семената и ги напълнете с болонезе.
Покрийте с настърган кашкавал и гратен до златисто кафяво.

Спагети болонезе

Говорейки за болонезе, те не можеха да пропуснат спагети болонезе, италианския сос с домати и кайма като основни съставки.

Стъпка по стъпка

Обелете и нарежете 2 глави лук и 2 чесъна. Измийте стрък магданоз и го нарежете на ситно.
Задушете 400 г свинско мляно месо в тиган с три супени лъжици олио, докато покафенее. Сол и черен пипер и резерва.
Добавете още две супени лъжици олио в тигана и задушете лука, докато стане прозрачен. Добавете чесъна, гответе 1 минута и отново добавете каймата в тигана.
Добавете 1 чаша пържен домат, малко масло и 1 супена лъжица захар. Гответе 10 минути и поръсете с магданоза.
Гответе 350 г спагети във вряща подсолена вода за времето, посочено от производителя. Отцедете ги и след това ги намажете с малко зехтин или масло.
В последния момент смесете пастата с лютия сос, поръсете с настърган кашкавал и сервирайте веднага.

За да обогатите соса Болонезе, добавете зеленчуци като моркови, праз или чушки или сотирани гъби или гъби към соса.

Чушки, пълнени с кайма

Ако това, което търсите, е типичната рецепта за чушки, пълнени с кайма, ето го.

Стъпка по стъпка

Задушете 1 глава лук, обелен и накълцан в 3 супени лъжици олио. Добавете 1 чесън, обелен и смлян, и месото, и го задушете за 4 до 5 минути.
Сол и черен пипер, добавете 1 супена лъжица брашно и разбъркайте. Изсипете ½ чаша мляко на конец и гответе още 5 минути, като разбърквате. Извадете от огъня и оставете да се охлади.
Задушете друг лук, обелен и нарязан на 3 супени лъжици олио, 5 минути. Добавете още една скилидка чесън, обелен и смлян и 4 чушки пикило, отцедени и смлени.
Добавете плиска вино (ако желаете), гответе 2 минути и добавете няколко супени лъжици вода; сол и черен пипер и пасирайте.
Напълнете 12 чушки (3 на човек) с този препарат, затворете ги с клечка за зъби и ги загрейте за момент със соса.

Не препълвайте чушките, за да можете да ги затворите с клечки за зъби, за да не се счупят.

Пълнени артишок

В рецептите с кайма не може да липсва пълнен артишок, друга класика на гастрономията, която можете да направите директно или в безопасен хранителен план, тоест да се възползвате от остатъците от други яхнии.

Стъпка по стъпка

Почистете и измийте артишока. Гответе ги в подсолена вода за 20 минути, отцедете ги и изпразнете вътрешността с чаена лъжичка.
Направете лук и чеснов сос, добавете кайма, подправете на вкус, добавете натрошен домат и гответе.
Напълнете артишока със сместа, сложете ги в устойчив на фурна съд, поръсете с настърган кашкавал и решетка на 180 ° до златисто кафяво.

Можете също така да ги напълните с прясно сирене, орехи, кедрови ядки, чесън и аромати. Открийте още рецепти с артишок, които дават много игра.

Хамбургери от кайма от ананас

И разбира се не сме забравили хамбургерите, най-популярното ястие в рецептите за кайма. Направихме това в тропически план, със сос от ананас и барбекю.

Стъпка по стъпка

Обелете 1 чесън и измийте 1 стрък магданоз; Накълцайте и смесете със 700 г телешка кайма, 1 яйце, сол и черен пипер.
Оформете 4 хамбургера и ги изпечете на скара, заедно с 4 резена ананас, върху скарата, намазана с масло.
Подредете ги в 4 кифлички и добавете резенчета червен лук и малко листа рукола.

Можете да го придружите със сос за барбекю или един от нашите леки сосове и винегрети.

Трикове, за да направите каймата по-здравословна и сочна

Пропуснете пакетираната кайма, в която не контролирате какво всъщност е необходимо, и помолете месаря да я накълца изрично и пред вас.
Ако искате да е по-меко и сочно, смесете най-мощните меса със свинско, пуешко или пилешко.
За хамбургери или кюфтета не е необходимо тя да е много смляна, достатъчно е да я преминат веднъж през месомелачката.
За пълнеж, руло, сос от месо или сос Болонезе, по-добре го нарежете няколко пъти.
В хладилника трябва да го държите в херметически затворен съд и не повече от няколко дни.
А замразеното телешко говеждо ме държи добре за около 3 месеца.

Кои парчета месо са най-подходящи

Ако е говеждо, изберете разфасовки с бекон, които са по-нежни: марлин, едногодишен, рамо или пола.
Ако е свинско, заложете на постно или рамо.
Ако е пилешко или пуешко, най-посочената е гърдата без кожа (опакованата обикновено я носи).
Ако е агнешко, изберете рамото и крака.

Бъдете много внимателни с пакетираната кайма

Той може да има други съставки (зърнени храни, подправки, добавки, оцветители …), които го правят в списъка на лошите ултра-преработени храни. И не се препоръчва за здравето на планетата, защото обикновено се опакова в пластмасови контейнери, напълно разходни.