- Състав:
- 5 яйца
- 50 г черен грах
- 1 зелен пипер
- ½ червен пипер
- 1 морков
- 1 стрък магданоз
- 1 скилидка чесън
- 6 кифлички за хамбургер
- 1 домат
- Някои смесени листа от салата
- Зехтин
- Пипер
- Сол
Типичната селска тортила за цял живот - базирана на грах и зеленчуци като тази в тази рецепта - е идеално ястие за включване на повече бобови растения в диетата. Да, да, грахът, освен зеленчуци, са и бобови растения и притежават всички свойства на тях: те засищат, осигуряват фибри, намаляват холестерола …
Поради баланса си между протеини, сложни въглехидрати, фибри, витамини и минерали, бобовите растения се считат за една от най-добрите съществуващи храни и се препоръчва да ги ядете поне три пъти седмично.
Така че няма оправдание да не опитате тази рецепта и още по-малко, когато тя има презентация, толкова внушителна като тази, под формата на хамбургери, която помага да се направи ястието, освен здравословно, вкусно и силно внушаващо.
Как да го направя стъпка по стъпка
- Преамбюлите. От една страна, варете граха за около 5 минути в солена вода и го отцедете. А от друга, почистете чушките, като отстраните стъблото, семената и нишките вътре; остържете моркова; измийте и двете и ги нарежете на малки кубчета. И накрая обелете и смилайте чесъна.
- Задушете зеленчуците. Първо задушете чушката и моркова за около 4 минути в 2 супени лъжици олио. След това добавете чесъна и го задушете за около 2 минути. И накрая добавете граха, солта и черния пипер и поръсете с измития и накълцан магданоз.
- Направете тортилите и сглобете чинията. На първо място, разбийте яйцата и сол и черен пипер. След това добавете зеленчуците и изсипвайте 6 тортили в тиган, намазан с малко масло. За да сглобите ястието, поставете върху всяка половина от хлебната ролка няколко филийки измит и подправен домат, отгоре омлетът с грах и зеленчуци, малко смесени листа от салата и подправен отгоре, и покрийте с другата половина на рулото.
Трик на Клара
Други версии
Отказахме се от шунката и хоризото от типичната рецепта за омлет от пайсана, защото с яйцето и граха вече има достатъчно протеини и то с най-високо качество.
Но ако го предпочитате като обичайните - и не сте вегетарианец - можете да добавите няколко малки такито, когато правите соса в стъпка 2.
