Колко калории има любимото ви сирене?

Извара

97,60 kcal / 100 грама
Това е един от най-леките млечни продукти: само 4 g мазнини и не достига 100 kcal (много по-малко от прясното сирене). Лесно се смила и се съчетава добре със солени и сладки храни. Този мус от извара е 100% без вина и е добър вариант да включите този тип сирене в менютата си.

Готино

190 kcal / 100 g
Подобно на всяко прясно сирене, той е лек: само 15 g мазнина, предвид високото му съдържание на вода (70%), затова те се „пълнят“ веднага. Прясното сирене е чудесно за салати като тази.

Моцарела

200 kcal / 100 g
Яде се предимно на пица и за целта се използва дехидратиран сорт, който не е същото като прясното сирене (233 срещу 200 kcal). Искате ли шишчета от капрезе?

Меко козе сирене

200 kcal / 100 g
Съдържа 17 g мазнини и 200 калории. Козето мляко е по-лесно смилаемо и по-добре предотвратява деминерализацията на костите.

Фета

264 kcal / 100 g
Осигурява 20 g мазнина, подобно на моцарелата: една от най-малко мазните, ако не броим пресните сирена. В него има много сол, така че трябва да умерите консумацията му.

Камамбер

285 kcal / 100 g
Едно от най-известните френски сирена. Той е богат на калций и фосфор и не е твърде калоричен (285 kcal), въпреки че съдържа много сол.

Разпространение

300 kcal / 100 g
Крема сирене (направено от сметана), поради своя гладък вкус и без кора, се комбинира с почти всичко. Той осигурява 300 kcal, но е с много ниско съдържание на мазнини (7 g). С намазаното сирене можете да направите този вкусен и лек сладкиш, харесвате ли го?

Бри

340 kcal / 100 g
Кората му, покрита с бяла плесен, е годна за консумация. Той не е от най-калоричните, но има много сол и мазнини (28 g). Пробвали ли сте тази версия на традиционния пепито де ломо кон бри?

Нежна

346 kcal / 100 g
Обикновено по-влажните, меки и по-малко втвърдени сирена обикновено са най-малко калорични, тъй като съдържат най-висок процент вода.

Пармезан

350 kcal / 100 g.
Той е богат на мазнини (24,5 g) и доста калоричен (350 kcal), но осигурява много калций: десет пъти повече от прясното сирене. Можете да го поръсите върху любимите си макаронени ястия.

Горгонзола

368 kcal / 100 g
От семейството на сините сирена. Той е много богат на витамини и минерали, а също и на протеини. Но нивото на мазнини (26g) е високо, така че го приемайте от време на време.

Рокфор

370 kcal / 100 g
Почти 30% мазнини, 370 kcal и много сол са най-малко приятелската страна на сиренето, което е звездата на сините сирена.

“Lo importante en una dieta no es si se come un alimento o no, sino que el total de la alimentación sea saludable. Sin duda, el queso, aunque calórico, es altamente nutritivo (es rico en calcio, proteínas y zinc), y si se desea, puede tener presencia en una dieta de adelgazamiento. Todo es cuestión de equilibrio”, nos recuerda Isabel Martorell, dietista-nutricionista de Nootric.

Eso sí, como no todos son iguales, es importante que conozcas cuántas calorías te aporta cada tipo de queso. Este es el ranking de quesos de menos a más calórico:

Requesón: 97,60 kcal/100 gramos
Fresco: 190 calorías/100 gramos
Mozzarella: 200 calorías/100 gramos
Tierno: 200 calorías/100 gramos
Brie: 340 calorías/100 gramos
Feta: 264 calorías/100 gramos
Gorgonzola: 368 calorías/100 gramos
Camembert: 285 calorías/100 gramos
Untar: 300 calorías/100 gramos
Tierno: 346 calorías/100 gramos
Parmesano: 350 calorías/100 gramos
Roquefort: 370 calorías/100 gramos

Entonces… ¿qué queso elijo?

No solo es una cuestión de calorías o de si estás a dieta, sino de salud. Toma nota:

¿Eres hipertensa? Si tienes problemas de hipertensión o de retención de líquidos busca los bajos en sal (algunos quesos tienen más sal que una bolsa de patatas fritas).
¿Problemas digestivos? Para una mejor digestión, opta por quesos de oveja y cabra; y por los frescos en lugar de los curados
¿Los desnatados son más saludables? No necesariamente. Como señala Martorell, “aunque es cierto que los quesos frescos o desnatados tienen menos grasa y, por tanto, menos calorías que los quesos blandos o duros (100kcal/100 g de queso fresco versus 380 kcal/100 g de queso duro), la cantidad que se consume de ellos también es diferente. Suele comerse más cantidad de queso fresco, lo que hace que el consumo de calorías finales se equiparen.
El gusto o el hambre mandan. Si buscas dar un toque más sabroso a tus platos, recurre a los quesos duros: al tener menos agua, su sabor es más intenso. En cambio, si te apetece una cantidad de queso mayor, opta por quesos frescos, que al tener más agua, su contenido es menor.