- Състав:
- 400 г тиква
- 2 картофа
- 1 морков
- 1 праз
- 700 мл рибен бульон
- 24 скариди
- 1 чаша коняк
- Chive
- Зехтин
- Черен пипер
- Сол
Въз основа на скариди, тиква и други зеленчуци, тук имате мек коледен крем с невероятен вкус. Просто трябва внимателно да следвате всички стъпки. Ще ви бъде толкова лесно и ще бъде толкова вкусно, че няма да ви изненада, че в крайна сметка е фиксирано ястие от вашите парти рецепти.
Как да го направя стъпка по стъпка
- Пригответе скаридите. Първо извадете главите от скаридите, обелете телата и ги запазете. След това загрейте тенджера с дъно на масло и запечете главите и "ризите" на скаридите. Накрая ги премахнете и ги запазете. Прецедете олиото, където сте ги изпържили, за да отстраните всички остатъци, които може да са останали, и го поставете обратно в тигана.
- Пригответе зеленчуците. На първо място, отстранете кожата и семената от тиквата и я нарежете на кубчета. Изстържете, измийте и нарежете на кубчета и моркова. Обелете картофите, измийте, подсушете и ги нарежете. Почистете, измийте и нарежете праза. Когато приготвите всички зеленчуци, задушете ги в маслото от морски дарове за няколко минути и ги запазете.
- Направете крема. В друг гювеч гответе бульона за няколко минути заедно с черупките и главите на скаридите, които сте запазили, смачквайте ги, за да извлекат целия им сок, и ги прекарвайте през цедка. Добавете този бульон към тенджерата със зеленчуци, добавете коняка и гответе, докато зеленчуците омекнат.
- Завършете ястието. Добавете половината от запазените опашки от скариди към гювеча, оставете да заври и смесете цялото с миксера до получаване на хомогенен крем. Разстелете го върху чиниите и украсете с останалите опашки от скариди, докосване на черен пипер и няколко стъбла измит лук.
Повече цвят и вкус
Когато смилате телата на скаридите заедно със зеленчуците, можете да добавите и миди или варени миди; те ще подобрят цвета и вкуса на морските дарове на крема.
TrickClara
ПО-МАЛКО СЛАДКОСТ
Ако това, което искате, е да намалите сладостта на тиквата, можете да добавите домат към сметаната. Това ще му придаде кисело и солено докосване, което ще компенсира сладкия вкус на тиквата.
Ако времето ви е изтекло и все още имате меню за приготвяне, отбийте се в нашите рецепти в последния момент и изненадайте гостите си тази Коледа.
