Белият ориз е в основата на много рецепти с ориз и салати, както и когато искате да импровизирате бързи и вкусни ястия. И тъй като се държи добре, след като е приготвен, той ви служи както за ядене на работа, така и когато преминете в режим на партидно готвене (гответе един ден за цялата седмица).
Ако искате да знаете как да го направите, така че да не е нито твърд, нито мек, ето решението. От традиционния метод до най-лесния и таблица с времената за готвене и съотношението на водата според сорта ориз.
Как да си направим бял ориз
Съставки за четири порции
- 4 чаши ориз
- 8 чаши вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 чаени лъжички масло
- Чесън, дафинов лист и други ароматни билки (по избор)
Традиционно готвене на бял ориз
Това е методът, с който оризът е по-вкусен и в идеалната си точка.
- Измийте ориза. Поставете ориза в гевгир или отцедник и го изплакнете, докато водата изтече. По този начин премахвате излишното нишесте и след това то е по-разхлабено.
- Поставете го в тенджерата. Добавете измития и отцеден ориз в тенджера заедно с водата за готвене, олиото, щипка сол и обеления чесън, дафинов лист или други ароматни билки, ако искате да му придадете малко вкус.
- Оставете да заври. Оставете го да заври на силен огън и, когато се стигне до кипене, разбъркайте съдържанието, намалете котлона до минимум и го покрийте плътно.
- Гответе покрито на тих огън. Без да го разкривате, оставете го да се готви 15 до 20 минути в зависимост от вида на ориза (ако е пълнозърнест, ще отнеме много повече време). По-долу имате таблица с приблизителни времена.
- Оставете да престои и сервирайте. След това време изключете котлона, оставете го да почине още пет до десет минути, без да махате капака, и той ще бъде готов на вкус.
Лесен метод за приготвяне на бял ориз
Ако не искате да измервате или се страхувате, че ще е сухо или остаряло, можете също да изберете лесния метод за приготвяне на бял ориз.
- Напълнете тенджера с много вода, олио, сол и съставки за вкус.
- Когато заври, хвърлете ориза (с шепа и половина на човек е достатъчно) и гответе 15-20 минути.
- Опитайте го, за да видите дали е точно, извадете и отцедете.
- Ако искате да е много хлабав, пуснете го под студена вода, за да отстраните излишното нишесте.
- И накрая го смесете с конец масло, за да не залепне.
Пропорция на водата и времето за готвене според сорта:
- Среднозърнест бял ориз (най-често срещан): 2 части вода към 1 част ориз; гответе, 18 до 20 минути.
- Краткозърнест бял ориз (el arborio): 1 част и ¼ вода за 1 ориз; готвене, 15 минути.
- Кафяв ориз: 1 част и ¾ вода за 1 ориз; готвене, от 40 до 45 минути.
- Ориз басмати: 1 и ½ вода за 1 ориз; готвене, 15 до 20 минути.
- Див ориз: 2 части вода за 1 ориз; готвене, 45 до 50 минути.
