Знам. Подсладителите имат много по-малко калории, така че изглежда, че заместването на захар със захарин, аспартам или други подсладители трябва да ви помогне да отслабнете, но … лошата новина е, че механизмите, чрез които отслабваме, са по-сложни от добавянето или изваждането на калории. И това е жалко, защото сладкият зъб изглежда стои зад наднорменото тегло на много хора, които консумират повече храна, отколкото е необходимо, за да задоволят този глад.
Въпреки че все още не е ясно какво кара използването на подсладители да не се превърне в загуба на тегло, в момента се работи върху две хипотези, които биха дали обяснение.
МОЖЕ ДА СМЕНЯТ ЧРЕВНАТА ФЛОРА
Първото обяснение е, че захаринът и аспартамът, и в по-малка степен също сукралозата, друг некалоричен подсладител, могат да променят чревната флора. Тези подсладители биха освободили молекули, които могат да модифицират микробиотата - намалявайки бактериоидните бактерии и в същото време увеличавайки твърдите частици - и това би могло да допринесе за поддържането на хроничен нискостепенен възпалителен процес, който насърчава наддаването на тегло сред другите проблеми.
Въпреки че трябва да се каже, че като цяло тяхната консумация обикновено е под рисковите количества, освен че променят теглото, те могат също да увеличат риска от страдание от диабет тип 2, който е по-често срещан.
СЪБУДЯТ СЕ ОЩЕ ОЩЕ ЯВЛЕНИЕ ЗА СЛАДКО
Втората теория предполага, че вместо да премахнат желанието за сладко, те го насърчават. Сладкият продукт изглежда стимулира консумацията на други сладки напитки или храни. Това би се дължи на факта, че пътищата за контрол на глада и ситостта са променени. Изглежда, че изкуствените подсладители не активират усещанията за удоволствие и благополучие по същия начин като естествените и те са склонни да генерират по-голяма зависимост от вкуса и повече апетит.
КАКВО МОЖЕМ ДА ОТСЛАБНЕМ?
Това, което често показват проучванията, е, че честата и висока консумация на захар или подсладители причинява по един или друг начин наддаване на тегло. Затова те препоръчват случайна консумация. Какъв е моят съвет тогава? Превъзпитайте небцето. Екстремните вкусове, независимо дали са сладки или солени, нарушават баланса на диетата, така че се препоръчва постепенно да се намалява количеството захар - или сол - добавено към храната и да се доближи до вкуса, който има естествено. Правейки го постепенно, ще можем да консумираме много от храните, които подслаждаме (кафе, кисело мляко, сок …) без захар или някой от нейните заместители. Знам, че в началото не изглежда лесно, но много от моите пациенти са успели, защо не и вие?
