Майонезата е може би кралицата на сосовете и се използва за придаване на вкус и специална нотка на всяко ястие, от обикновен сандвич до риба или освежаваща салата. Проблемът е, че до яйцето основната му съставка е маслото и това означава добра шепа калории. Но не се отчайвайте, ако сте пристрастени към майонезата и сте на диета, не е нужно да се отказвате да си угаждате … въпреки че ще трябва да направите странната корекция.
ДА, МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ МАЙОНЕЗИ НА ДИЕТА
Една супена лъжица майонеза има само около 90 калории, така че можете да я включите в диета за отслабване без проблем, стига да не я злоупотребявате; И често има трудната част, тъй като ни е трудно да контролираме количеството, което пием. Освен това, както посочва д-р Изабел Марторел, диетолог-диетолог на Ноотрик, не можем да изпуснем от поглед останалата част от диетата и ако не искаме това малко удоволствие да ни подмине по-късно, когато се качим на кантара, трябва да го коригираме, като намалим количеството на мазнини и калории, които приемаме в останалите ястия.
ДОМАШНА МАЙОНЕЗА РЕЦЕПТА НА СВЕТЛИНА
- Състав:
- 2 жълтъка
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 200 г прясно сирене
- 1 щипка сол
Поставете всички съставки с изключение на сиренето в чашата на блендера и поставете рамото на блендера, работете с ниска скорост и не го премествайте, докато сместа започне да емулгира. Добавете 200 грама разбито обезмаслено прясно сирене и продължете да разбивате с ниска скорост и правейки малки движения нагоре и надолу, така че съставките да се интегрират, без майонезата да загуби своята текстура.
МАЙОНЕТЕ БЕЗ МАСЛО
Можете също така да опитате да направите майонеза без масло. Тъй като това до голяма степен е отговорно за високото калорично съдържание на соса, елиминирането му го „олекотява“ неимоверно. Просто трябва да разредите една супена лъжица царевично нишесте в чаша обезмаслено мляко. Поставете го да се загрява, като разбърквате, докато заври. Оставете да се охлади и разбийте заедно с яйце, щипка, сока от 1 лимон, 1 чаена лъжичка оцет и щипка сол.
Във всеки случай не очаквайте вкусът и текстурата на тези сосове да бъдат абсолютно същите като вашата стара майонеза, но теглото ви ще го оцени в замяна.
Ако имате нормална домашна майонеза или индустриална, можете да намалите калориите й, като я смесите с малко кисело мляко, сирене кварк, няколко супени лъжици мляко или вода.
Важно!
Внимавайте с опазването
Когато правите майонеза у дома, не забравяйте да се подложите на изключителна хигиена, консумирайте я веднага след приготвянето й и избягвайте да се възползвате от остатъците. Това намалява риска от отравяне със салмонела.
ПОВЕЧЕ ЛЕКИ СОСОВЕ
Ако не обичате майонезата или ако искате да се различавате, ето други варианти на нискокалорични сосове, с които да придружавате вашите ястия:
- Сос от кисело мляко: смесете 1 натурално обезмаслено кисело мляко с 1 смлян чесън, сока на половин лимон, малко олио, сол, черен пипер и кайма от мента.
- Авокадо майонеза : натрошете 1/2 авокадо и добавете зехтин, сока на половин лимон и малко олио, сол, черен пипер и кориандър. Разбъркайте всичко добре.
- Синапен сос: 3 супени лъжици горчица, 3 зехтин, 1 бял оцет и малко черен пипер, сол и копър.
- Къри сос: сварете обезмасления зеленчуков бульон, добавете нарязан лук и малко царевично нишесте. Гответе, докато се сгъсти и добавете къри и разбито 0% прясно сирене. Разбъркайте добре и ако искате добавете малко накълцан лук.
