Темпът на живот и наличността на храна, която доскоро не беше често срещана на нашите пазари, причиняват промени в менютата. Ние правим иновации на ястия, смесваме и тестваме нови продукти, понякога с интересни и здравословни резултати, но понякога не толкова.
Мляко, соя?
Не съдържа калций. Консумацията на соя става все по-честа. Соевото мляко е силно въведено като алтернатива на млечните, поради непоносимост към краве мляко или поради хранителни решения. В този случай трябва да изберете соеви продукти с калциева добавка или да допълвате диетата с други храни, богати на калций, които не са млечни, като бобови растения, ядки, малки риби (сардини, изядени цели, с костите им …).
Пазете се от остеопороза. Той не осигурява калциев еквивалент на животински млечни продукти и бихме могли да ускорим остеопорозата поради липса на адекватен прием. Същото се случва, ако консумирате мляко от други зърнени култури, като овес, ориз, камут …
Храносмилателен дискомфорт Ако забележите някакъв дискомфорт, важно е да погледнете етикета. Понякога продуктът носи следи от друга храна, която причинява дискомфорт. Когато се въвежда нова храна, най-добре е да се тества в малки количества, за да се установи дали причинява храносмилателни смущения.
Ако изберете соево мляко вместо краве, добавете с храни, богати на калций
Соев сос и други подозрителни добавки
Соевите сосове за ориз или салати са често срещани в китайската кухня и имат особено солен вкус. Проблемът е не толкова в соята, колкото в добавките, които се добавят при нейното приготвяне.
Мононатриевият глутамат, консервант, може да претовари менюто със сол, да причини повишаване на кръвното налягане или задържане на течности. Ако добавите сос, намалете солта на дресинга или дресинга.
Ако слагате соев сос върху храната, не добавяйте сол към дресинга
Водорасли, полезни в малки количества
Богат на минерали и витамини. Морските водорасли, чиято консумация в нашата гастрономия е отскоро, са чести в ориенталската кухня. Това са продукти, които са много богати на протеини, фибри, витамини В и С и минерали като магнезий, калций, желязо, натрий и йод. Обикновено се продават дехидратирани.
Как да ги консумираме. Те трябва да се приемат в малки количества, когато са придружени от други храни, тъй като тяхната интензивност има тенденция да маскира други вкусове, а също и да гарантира, че те се понасят добре.
Малко готвене. По принцип им се разрешава между 5 и 30 минути да киснат преди готвене, в зависимост от вида на водораслите. Готвенето им не трябва да надвишава 10 минути, въпреки че всички те имат оптимална точка: ако прекалим с вода или топлина, те губят много хранителна стойност. Също така трябва да се има предвид, че те много увеличават обема си, когато ги хидратират: 5 g дехидратирани водорасли са еквивалентни на 50 g след накисване.
Богат на натрий. Водораслите съдържат високо ниво на натрий, нещо, което трябва да се вземе предвид от хората с бъбречни или щитовидни заболявания.
Четири водорасли, богати на минерали и витамини
- Нори. Богато на провитамин А. Освен че се използва за приготвяне на суши, то може да бъде смачкано и поръсено върху съдове.
- Уакаме. Високо съдържание на минерали: калций, магнезий, калий … Може да се консумира сурово, варено или печено.
- Морска салата. Тънка и хрущялна. Със силен вкус на морето, той може да се консумира суров, особено добавен към салати.
- Морски спагети. Много месо и богато на желязо и витамин С. Може да се направи варено за гарнитура и очукано за аперитив.
Пазете се от тропически плодове
Тропическите плодове са склонни да осигуряват повече захари и въглехидрати. Сравнете съдържанието на калории в някои плодове на 100 g. За справка една ябълка съдържа 11,7 g въглехидрати и 46 калории.
- Манго. Много сладък, ароматен и богат на провитамин А и С. Калоричната му стойност е висока: 15,3 g въглехидрати и 60 калории.
- Папая. Високо съдържание на калий и витамини А и С. Ниско калорично ниво: 6 г въглехидрати и 26,5 калории.
- Личи. Той е богат на въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини и протеини. Калоричната стойност не е много висока: 8,9 g въглехидрати и 36 калории.
- Кремообразна ябълка. Висок принос на въглехидратите, сред които преобладават глюкозата и фруктозата: 20 г въглехидрати и 81 калории.
И ако имате още въпроси относно това, което ядете, разгледайте всички статии в кабинета по хранене.
