Години наред кафето се смяташе за виновник на много злини. Но след дълбокото му проучване беше открито, че консумацията на кафе в умерени количества може да има ползи за здравето, наред с други диуретични, антиоксидантни или стимулиращи свойства. Диетолозите обаче предупреждават, че не цялото кафе, което пием, е наистина здравословно …
Какво зависи от това дали кафето е здравословно или не
За да бъде едно кафе наистина здравословно, трябва да се вземат предвид два фактора: разнообразието от кафе и видът на преработката, на което е било подложено, обяснява диетологът-диетолог Карлос Риос, носител на реално хранене и блогър на CLARA.
Какъв сорт кафе е най-препоръчителен?
Най-доброто кафе е 100% арабика поради неговите свойства и органолептични характеристики, според Карлос Риос.
- Кафето Арабика има по- мек и малко по-сладък или плодов вкус от Робуста, което има изгорен и горчив вкус и е най-популярният сорт, защото е по-евтино.
- Той съдържа по-малко кофеин: 1,5% за арабика в сравнение с 2,7% за робуста.
- Не се добавя захар и тя е по-малко калорична (но имайте предвид, че в зависимост от това как пиете кафето си, това може да бъде истинска бомба независимо от сорта).
Коя обработка на кафе е по-добра?
Без съмнение диетолозите защитават естествено, леко или средно печено, тъй като по-добре запазва здравословните свойства на кафето.
- „Свръхпреработените кафета са тези, които имат излишък от печене, като например печено, което се смесва със захар и че излишното печене увеличава образуването на акриламид (канцерогенен компонент) и унищожава здравословните свойства, присъстващи естествено в кафето (фитонутриенти , антиоксиданти, противовъзпалителни средства и др.) ", разкрива Карлос Риос.
- И разтворими (с повече акриламид) или капсули (с компоненти, които също могат да бъдат канцерогенни и не особено устойчиви) или цикория (което не е кафе, а препечени зърнени храни) не се препоръчват.
Други фактори за кафе, които трябва да се имат предвид
Освен 100% арабски и естествен, Карлос Риос препоръчва и това да е специалитет и по възможност честна търговия.
- Специалното кафе е с по-високо качество от търговското кафе и следователно има повече аромат и вкус.
- Винаги идва от арабика, не е печена цяла вечност и следователно запазва здравословните си свойства по-добре
- И ако това е справедлива търговия, то е в съответствие с етични и екологични ценности , които не засягат пряко нашето физическо здраве, но засягат духовното и планетата.
Ако искате да знаете повече, ето всичко, което можете да направите, за да спестите, да се погрижите за планетата и да не се отказвате от капсулите.
