Сега повече от всякога се нуждаем от страхотен ритъм на добро настроение. В случай, че не сте знаели, се оказва, че има храни, които могат да ви помогнат да поддържате настроението си високо (да, ние сме сериозни). И най-хубавото от всичко е, че са вкусни! Няма значение дали сте отпаднали, имали ли сте тежък ден на работа или сте спали малко, тези рецепти ще ви накарат да се усмихнете (когато ги опитате, разбира се).
Сега повече от всякога се нуждаем от страхотен ритъм на добро настроение. В случай, че не сте знаели, се оказва, че има храни, които могат да ви помогнат да поддържате настроението си високо (да, ние сме сериозни). И най-хубавото от всичко е, че са вкусни! Няма значение дали сте отпаднали, имали ли сте тежък ден на работа или сте спали малко, тези рецепти ще ви накарат да се усмихнете (когато ги опитате, разбира се).
Картофи и сьомга timbale
Тимба от картофи и сьомга
4 души - 45 мин - 210 ккал
Състав:
- 3 средни картофа
- 2 червени лука
- 250 г пушена сьомга
- Ароматни билки
- Зехтин
- Сол
- Пипер
подготовка:
- Измийте картофите, ако е възможно, като ги изтъркате с четка, за да премахнете цялата мръсотия. Поставете картофите цели и с кожата в тенджера с вода и щипка сол и загрейте. Варете картофите за около 35 минути; Проверете дали когато ги пробождате с вилица, те са меки.
- Обелете и нарежете лука на пръстени с дебелина около половин сантиметър. Намажете тиган с малко олио и варете пръстените лук, покрити и на слаб огън, докато омекнат; след това усилете котлона, оставете ги още една минута да покафенеят и да запазят.
- Отцедете картофите, оставете ги да се затоплят и ги нарежете на филийки с дебелина 1 см; сол и черен пипер и намажете всеки с няколко капки зехтин. Разделете пушената сьомга на филийки.
- Сглобете тимпаните, за да направите това, поставете резен картоф върху чинията за сервиране, поставете няколко филийки сьомга и няколко лукови пръстена върху него; повторете серията още веднъж, като завършите с няколко лукови пръстена.
- Повторете същия процес, докато се съберат общо 8 тимпана. Измийте ароматните билки и ги подсушете. Украсете тимпаните с тях и ги поднесете топли.
- Картофите осигуряват сложни въглехидрати, които предотвратяват понижаването на захарта и по този начин настроението остава стабилно. Открийте други рецепти с вкусни картофи, които са по-леки, отколкото си мислите.
Филе от сьомга със зелен сос
Филе от сьомга със зелен сос
4 души - 20 мин - 275 ккал
Състав:
- 4 филета сьомга по 200 г всяко
- 4 мини тиквички
- 1 чаша рибен бульон
- 2 супени лъжици бяло вино
- 2 стръка магданоз
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- хранителни цветя
- Зехтин
- Сол пипер
подготовка:
- Загрейте рибния бульон с магданоз, оставете да заври и намачкайте. Разредете царевичното нишесте с виното, изсипете го в тенджерата с бульона и загрейте при непрекъснато бъркане, докато се получи плътен сос. Сол и черен пипер и резерва.
- Гответе цялата тиквичка в подсолена вода. Отцедете ги и ги оставете настрана.
- Посолете и пипернете сьомгата и я гответе на силно загрята тава за около 2 минути от всяка страна. Разпределете рибата в чиниите и отгоре сложете тънко нарязаните тиквички и някои ядливи цветя. Изсипете горещия сос наоколо и сервирайте.
- Сьомгата и мазната риба като цяло, освен че са ценен източник на омега 3 мастни киселини (от съществено значение за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания), съдържат значителни количества лизин и триптофан, които ви отпускат и повишават настроението ви. Искате ли още идеи със сьомга? Заповядайте.
Салата с цвете авокадо
Салата с цвете авокадо
4 души - 30 мин - 220 ккал
Състав:
- 2 твърди авокадо (ако са прекалено зелени, тук ви казваме как да узреят авокадо на пълни обороти)
- 1 манго
- 200 г ягоди
- Някои листа маруля
- 50г фъстъци, белени
- 1 лимон
- Копър листа
- Ябълков винегер
- Зехтин
- Сол
подготовка:
- Натрошете фъстъците заедно със 70 мл зехтин, 2 супени лъжици ябълков оцет и щипка сол. Запазете винегрета за подправяне по-късно.
- Измийте ягодите, подсушете ги и ги нарежете на филийки. Обелете мангото и го нарежете на малки кубчета.
- Нарежете авокадото наполовина, като направите разрез по дължина. Извадете ямата и извадете целулозата. Поставете половинките върху намаслена повърхност и ги нарежете по ширина на тънки филийки; Поръсете ги с лимоновия сок и ги оформете на роза.
- Измийте марулята и я смесете с плодовете и цветето авокадо. Украсете с копър и се облечете с винегрета.
- Авокадото е богато на магнезий и пиридоксин, необходими на организма да произвежда серотонин, хормон, който освен че ни създава добро настроение (поради което го наричат последен от щастието), отнема и глада ни. Не пропускайте и други рецепти с авокадо, лесни и … вкусни!
Три цветни кремчета
Три цветни кремчета
4-6 души - 1 ч. 10 мин. - 250 ккал
Състав:
- 350 г тиква
- 1 морков
- 350 г червено зеле
- 300 г спанак
- 1 глава лук
- 3 яйца
- 200 мл сметана
- Мек оцет
- Индийско орехче
- 2 стръка мащерка
- Рататуй, галета
- Масло, сол, черен пипер
подготовка:
- Настържете лука и го порирайте. Накълцайте моркова и тиквата и ги запържете. Покрийте с вода, гответе 15 минути и намачкайте с 1/3 от поширания лук; сол и черен пипер и добавете индийско орехче.
- Накълцайте и задушете спанака, подправете със сол и черен пипер и добавете мащерката. Пасирайте с половината от останалия лук. Варете червеното зеле за 15 минути в подсолена вода и 1 чаена лъжичка оцет и отцедете. Задушете го в олио и намачкайте с останалия лук.
- Разбийте яйцата със сметаната. Разделете го на 3 части и ги смесете с всяко пюре. Намажете с малко мазнини, поръсете ги с галета и ги напълнете. Варете фланга за 15 минути при 180 ° на водна баня. Украсете с пистолета.
- Зеленчуците са много богати на магнезий, минерал, който ни помага да бъдем по-устойчиви на стрес и неговите ефекти.
Пилешки гърди със зеленчуци
Пилешки гърди със зеленчуци
4 души - 40 мин. + Мацерация - 180 ккал
Състав:
- 2 пилешки гърди
- 1 морков
- 2 чесън
- 1 зелен пипер
- 1⁄4 червено зеле
- 1 тиквичка
- Сок от 1 лимон
- Соев сос
- Някои листа от цикория
- Зърна от розов пипер
- Риган
- Зехтин
- Сол
- Пипер
подготовка:
- Посолете и пипернете пилешките гърди и ги сложете в купа заедно с лимоновия сок, счукания чесън, супена лъжица риган и две супени лъжици олио. Разбъркайте, така че гърдите да са добре покрити с течността и ги оставете да си починат поне 1 час, за да поемат вкусовете.
- Отцедете гърдите от течността за мацерация. Заобиколете ги (единият залепен за другия) с кухненски шнур, така че да са повече или по-малко във формата на ролка. Запечете ги в тиган с незалепващо покритие за около 15 минути на тих огън. Премахнете ги и оставете да се закали.
- Почистете зеленчуците и ги нарежете на ситно. Загрейте две супени лъжици олио в голям тиган, добавете зеленчуците и ги задушете за около 4 минути на силен огън. Добавете две супени лъжици соев сос, разбъркайте и свалете от огъня.
- Измийте листата от цикория и ги подсушете. За да сервирате, поставете сотираните зеленчуци заедно с цикорията в основата на голяма чиния за сервиране. Отгоре се нарязват гърдите на тънки филийки и се поръсват с розов пипер.
- Пилето е богато на ФЕНИЛАЛАНИН, аминокиселина, която помага за подобряване на настроението и намалява болката. Ето още рецепти с пилешко месо (за това, когато ви писна да ядете пиле).
Чаши "фалшив" чийзкейк
Чаши "фалшив" чийзкейк
4 души - 15 мин - 330 ккал
Състав:
- 100 г бисквити с овесени ядки
- 40 г масло
- Сол
- 250 г гръцко кисело мляко
- 1 чаена лъжичка аромат на ванилия
- 30 г кафява захар
- 4 супени лъжици леко сладко от боровинки
- 100 г боровинки
подготовка:
- Натрошете бисквитките и ги смесете с разтопеното масло и солта; Разпределете в малки стъклени чаши. Разбийте киселото мляко заедно със захарта и екстракта от ванилия с електрическите бъркалки. Поставете крема в сладкарски плик с къдрава дюза и го запазете в хладилника.
- Разредете сладкото в супена лъжица вода и го сложете в тенджера. Добавете боровинките и варете 2 минути. Извадете и оставете да се охлади.
- Извадете чашите от хладилника и добавете слой от киселото мляко; и след това няколко супени лъжици боровинки кули. Повторете с още слоеве, докато приключите с пълненето им.
Чаши за ябълки и кисело мляко
Чаши от ябълково кисело мляко с гратен
4 души - 30 мин - 113 ккал
Състав:
- 4 ябълки
- 1⁄2 лимон
- 4 чаени лъжички смляна канела
- 200 г гръцко кисело мляко
- 20 г кафява захар
- 2 клончета мента
подготовка:
- Обелете ябълките и ги нарежете наполовина. Ядрете ги и ги заровете, освен един; полейте с лимонов сок и оставете настрана. Поръсете заровете с канелата. Разделете ги в отделни стъклени съдове.
- Добавете няколко супени лъжици кисело мляко. Изгладете повърхността с шпатула и приберете във фризера, докато повърхността стане компактна.
- Нарежете запазената ябълка на тънки филийки и ги поставете върху чинията, застлана с хартия за печене. Поръсете ги със захарта и ги изпечете на скара под решетката на фурната, докато се карамелизират.
- Извадете чашите от фризера, разпределете отгоре резенчетата ябълка и украсете с няколко ментови листа.
