На богатата краставица!
На богатата краставица!
Обичаме краставицата, защото въпреки че е нискокалорична и идеална за отслабване, тя е много вкусна и гъвкава в кухнята. През лятото го откриваме в целия му блясък. Отбелязвате ли тези рецепти, за да се възползвате от всичките им свойства?
Салата от краставица и нахут с мента
Салата от краставица и нахут с мента
Кралиците на краставиците рецепти са салати. Това е супер лесно и е вкусно. В основата сложете малко варен и отцеден нахут. Отгоре сложете нарязани на кубчета домати, краставици и лук. В комплект с кресон или агнешка салата. И подправете със смес от масло, лимонов сок и накълцана прясна мента. Ако искате да е уникално ястие, добавете няколко кубчета сирене (и пак ще е вегетарианска рецепта) или малко риба тон.
Краставица тимбали, пълнени със зеленчуци и прясно сирене
Краставица тимбали, пълнени със зеленчуци и прясно сирене
В купа смесете нарязан на кубчета червен лук, моркови, репички и прясно сирене с малко кресон или агнешка салата. Подправете ги със смес от сок от лайм и масло. След това подрежете краставиците, измийте ги и ги нарежете по дължина на тънки филийки с помощта на кухненска мандолина. Поставете лист краставица от вътрешната страна на сладкарския пръстен и напълнете със салатата. И украсете с измити кълнове от люцерна.
Салата от печена краставица и чушка
Салата от печена краставица и чушка
Във фурната, загрята до 180º, печете червен пипер за около 40 минути. Извадете го, оставете го да се охлади, отстранете кожата и семената и го нарежете на ивици. Докато се пече, направете тънки резенчета лук и краставица с помощта на мандолина, от едната страна. А от друга, направете няколко варени яйца. Смесете съставките в купа за салата. Облечете се с масло, оцет, сол и черен пипер. И поръсете с наситнен лук. За да спестите време, можете да използвате чушки пикило. Открийте други салати.
Краставица канелони с змиорки
Краставица канелони с змиорки
В тиган препечете част от накълцаните бадеми. Смесете го със сирене и измита и нарязана кориандър. С мандолина нарежете краставиците възможно най-тънко. Покрийте с тях, набраздени, парче филм. Разпределете сместа от сирене отгоре и ги навийте с помощта на филма, образувайки канелони. Придружете ги с малко гули, задушени с малко чесън, или с нежни кълнове, ако предпочитате да избягвате преработените.
Шишчета от пиле, краставици и домати
Шишчета от пиле, краставици и домати
Измийте краставицата, извадете я и я нарежете на фини филийки. След това разрежете всеки лист наполовина по дължина. Почистете пилешките гърди, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Подправете със сол и черен пипер и задушете до златисто кафяво. Поставете ги на шишчета, като ги редувате със сгънати филийки краставици и домати. И придружете с лек сос от кисело мляко, например, ако искате да не ви тежи прекалено.
Пуешки гърди с маринована краставица
Пуешки гърди с маринована краставица
Мариновайте някои пуешки филета с лимонов сок, ябълков оцет и няколко стръка мащерка и розмарин. Междувременно нарежете краставиците, измийте и частично ги обелете. Нарежете ги на много тънки филийки, полийте ги с пръскачка оцет и ги оставете да си починат до времето за сервиране. Отцедете пържолите и ги пригответе на електрическа скара или скара с малко олио. Сервирайте с прясно смлян пипер и краставица като гарнитура.
Краставици и репички монтадитос с хумус
Краставици и репички монтадитос с хумус
Почистете и нарежете краставицата и репичките много тънко. Разстелете филийките краставица в купа, като поставите четири или пет един върху друг. Нагоре с хумус. Отгоре поставете резенчета репички. Подправете го със смес от олио и малко червен пипер. И гарнирайте с прясна мащерка.
Салата от краставица и пъпеш с шунка
Салата от краставица и пъпеш с шунка
Измийте краставицата, подсушете я и я извадете. Обелете пъпеша и отстранете семената. Нарежете и двете на тънки филийки, по дължина, с мандолина или белачка за картофи. Вземете шепа измити млади издънки и ги поставете върху чинията. Добавете краставицата и пъпеша. Облечете се с добре разбита смес от масло, оцет и мед. И в комплект с нарязаните филийки шерка от Серано или Иберийска шунка.
Поради високото си съдържание на вода и фибри и ниското присъствие на въглехидрати, мазнини и протеини, краставицата е супер лек зеленчук, подходящ за отслабване. И ако отрежете краищата и го накиснете във вода с ябълков оцет, не е нужно да повтаряте. Насладете му се и се възползвайте максимално от него.
Най-вкусните и освежаващи рецепти за краставици
- Краставица тимбали, пълнени със салата. С резенчета от този зеленчук като контейнер и вътре в зелена или бобова салата.
- Салата от краставици и печени чушки. Трябват ви печени или пикило чушки, краставица, лук и варено яйце.
- Краставица канелони. Върху основа от този зеленчук слагате смес от сирене и препечени бадеми и навивате на руло.
- Шишчета от пиле, краставици и домати. Лесно като поставяне на печена пуйка, чери домати и резенчета краставица на пръчка.
- Пуешки филета с маринована краставица. Нарежете краставицата на филийки, полийте я с оцет и я оставете да се маринова, за да придружава пуйка на скара или на скара.
- Салата от пъпеш с шунка и краставица. Смесвате тези три съставки с нежни издънки или всякакъв вид маруля и това е всичко.
- Мароканска салата. В него има ориз басмати, краставица, домат, лук, мента и магданоз и е много освежаващ.
- Карпачо от краставици. На легло от много тънки филийки краставица, раздробено козе сирене, сардини и в комплект с каперси.
- Пълнени краставици. Изпразнете ги и ги използвайте като съд за оризова салата или подобна.
- Крем от краставица и авокадо. Смесете заедно с меко тофу и ароматни билки и разбъркайте.
Ключове, когато става въпрос за краставицата и нейното запазване
Краставицата принадлежи към същото семейство като пъпеш, диня и тиква. Кожата им е тъмнозелена или жълтеникава при някои сортове. А пулпът му е бял и воднист с малки сплескани семена, концентрирани в центъра на плода.
- Епоха. Въпреки че има краставици целогодишно, през лятото е най-добре.
- Външен вид. Отидете на тъмнозелените краставици и избягвайте тези с жълтеникави петна (освен ако те не са разновидност на този цвят).
- Последователност. Образците със среден размер и твърда консистенция се считат за най-добрите. Много големите краставици са склонни да съдържат вече твърди семена и са малко по-горчиви.
- Запазване. Той е чувствителен към внезапни промени в температурата. Препоръчително е да го държите в долната част на хладилника и трае около пет дни.
- Замразяване. Краставицата не се разбира добре със замразяването. Става прекалено меко. За продължителна консервация е препоръчително да се прави като кисели краставички.
Как да си направим мариновани краставици
- Нарежете краставицата на филийки и покрийте със сол.
- Оставете го да престои една нощ, изплакнете и подсушете.
- Сложете ги в буркан с зърна черен пипер и скилидки чесън.
- Покрийте с ябълков оцет и покрийте контейнера.
- След седем дни извадете оцета, сварете го до намаляване и го добавете студен в буркана.
- Добавете нов оцет, затворете херметически и съхранявайте.
Свойства на краставицата
- Полза за нервната система. Има антиоксидантен и противовъзпалителен ефект върху невроните.
- Погрижете се за сърцето. Той има антиоксиданти, които предпазват от сърдечно-съдови нарушения.
- Укрепва костите. Осигурява силиций, който помага за предотвратяване на артрит и е от съществено значение за здравето на кожата, ноктите, косата и съединителната тъкан.
- Понижава кръвното налягане. Неговата комбинация от фибри, калий и магнезий помага да се компенсира излишната сол в диетата.
- Укрепва защитните сили. Той е много богат на витамин С и мед, от съществено значение за стимулиране на имунната система.
