Рецепти: пипирана с варено яйце

Как да го предпазим от разпадане

За да не се счупи вашият пипирара timbale с варено яйце, когато премахвате кухненския пръстен, натиснете добре слоевете на всеки зеленчук, преди да продължите да правите следващия. И преди всичко, не забравяйте да монтирате всеки тимпан на чинията, в която ще го сервирате.

Пригответе зеленчуците

Обелете лука и го нарежете на малки квадратчета. Измийте чушката и краставицата. Направете няколко тънки резенчета краставица и ги запазете за гарнитура. Нарежете останалото и чушката със същия размер като лука. От друга страна измийте и нарежете доматите на тънки филийки.

Направете яйцата и винегрета

Натрошете седем листа мента, измити и изсушени, с 50 мл масло. След това добавете останалото масло с щипка сол, черен пипер и няколко капки оцет. От друга страна, варете яйцата за 6 минути в подсолена вода. Извадете и охладете в купа с лед и вода. И обелете внимателно.

Яздете литаврите

Подредете зеленчуците на пластове в пръстен: звънец, краставица и лук и го залейте с резен домат. Изсипете част от винегрета, извадете пръстена и повторете, докато се образуват четирите тимпани. Поставете филийки краставица и яйце върху всяко от тях. Полейте с винегрет и гарнирайте с мента.

Състав:

4 яйца
1 голяма червена чушка
2 домата
1 краставица
2 пролетни лука
100 мл зехтин
Сол
бял пипер
Оцет от бяло вино
Прясна мента

Пипирана е класическата салата от лук, краставица, черен пипер и домат, нарязана много дребно, която се яде в много райони на юга на полуострова като акомпанимент на риба, гаспачо и салморехос.

Много икономично, леко и освежаващо ястие, което, поднесено в чайник и придружено от варено яйце, се превръща в много питателно и идеално пиршество при диета. И следвайки нашата проста галерия стъпка по стъпка няма да се съмнявате да го направите.

Видове варени яйца

Яйчните протеини се свиват под въздействието на топлина. Варенето на яйце в черупката му е основен и здравословен начин за приготвянето му. Водата, солта и топлината са достатъчни.

Много високата температура кара бялото да е каучуково, затова е за предпочитане да ги приготвяте малко под 100 градуса на слаб огън и без резки движения, които разбиват черупката. Въвежда се в студена вода със сол и след първото кипене се готви за необходимото време според вкуса и желания ефект:

Коксови яйца: 2-3 минути. Полутечна консистенция. Те се ядат с лъжица.
Накиснати във вода: 3-5 минути. Солиден изчистен екстериор, млечен интериор и лют жълтък. Те се ядат с лъжица.
Mollet: 5-6 минути. Варен бял и полутечен жълтък. Те се белят внимателно, за да не се счупят.
Твърдо: 9-12 минути. Солидна и нежна, с центрирана пъпка. За да се обелят добре, те се накисват в студена вода след готвене.

Възможно е също така да ги приготвите на пара или между жаравата на огъня.

И ако нямате пръстен за приготвяне на чайника …

Ако нямате конвенционален кухненски обръч, не се отчайвайте. Има три много прости начина да направите домашен обръч сами:

С бутилка вода. Изчислявате височината, от която се нуждаете и с помощта на нож или ножица изрязвате това, което е останало отгоре и отдолу.
С консерва от консерви. Например килограм натрошен домат или какао на прах. Можете да премахнете основата на консервната кутия, като използвате същата отварачка за консерви, с която сте отворили горната част.
С тетрабрик. Идеален за квадратни или правоъгълни форми. Просто трябва да го изрежете отгоре и отдолу до височината, от която се нуждаете, за да представите чинията си.

И преди всичко, не забравяйте да ги измиете добре, преди да ги използвате повторно като пръстени, като внимавате много да не се нараните с ръба на консервираните.