Салата от авокадо, манго и скариди
Салата от авокадо, манго и скариди
Тук имате една от най-пълноценните и вкусни оригинални салати.
Съставки
- Сервира 4: 2 авокадо - 1 лимон - 1 пролетен лук - 1 манго - 250 г варени опашки от скариди - няколко кълнове - 100 мл майонеза.
Стъпка по стъпка
- Измийте и подсушете авокадото, разрежете ги наполовина и извадете костилката. Изпразнете пулпата, нарежете я и я поръсете с лимонов сок.
- Почистете, измийте и нарежете лука. Измийте мангото, изрежете няколко много тънки филийки за украса, обелете останалото и го нарежете на малки кубчета. Обелете скаридите и ги нарежете по същия начин.
- Поставете всички съставки в купа, добавете майонезата и разбъркайте.
- Напълнете авокадото със салатата, украсете със запазените филийки манго и малко измити и изсушени кълнове и сервирайте.
- Трик CLARA. За да го изсветлите, можете да използвате кисело мляко вместо майонеза.
Открийте тук още салати с авокадо.
Салата от праскови и препечен хляб
Салата от праскови и препечен хляб
Повечето плодове се съчетават много добре с всякакви салати.
Съставки
- За 4 души: 100 г хляб от предния ден - 1 тиквичка - 1 червен пипер - 1 жълт пипер - 150 г чери домати - 2 праскови - 50 г черни маслини - няколко листа босилек - 2 супени лъжици оцет от бяло вино - 6 супени лъжици зехтин - черен пипер и сол.
Стъпка по стъпка
- Загрейте фурната на 180º. Нарежете хляба на малки кубчета и ги поставете в чинията. Полейте с 2 супени лъжици олио, сол и черен пипер и печете около 15 минути, докато леко покафенеят.
- Загребете тиквичките, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки с мандолина. Попарете ги в солена вода за 40 секунди, отцедете и освежете със студена вода.
- Почистете чушките, като отстраните стъблото, семената и белите нишки вътре; измийте ги, с доматите и прасковите.
- Нарежете доматите наполовина, чушките на ивици, а прасковите на клинове. Отцедете маслините и измийте и подсушете босилека.
- Подредете кубчетата хляб в купа за салата, със зеленчуците, маслините и прасковите и разбъркайте.
- Облечете се с масло, оцет, сол и черен пипер и украсете с босилек.
- Трик CLARA. Ако искате по-лека версия, пропуснете тоста.
Салата от царевица, авокадо и домати
Салата от царевица, авокадо и домати
Подходящ е както за официално хранене, така и за лека закуска или закуска.
Съставки
- Сервира 4: 250 г сладка царевица - 2 авокадо - 3 зрели домата - 1 червен лук - 60 г маслини - 1 стрък кориандър или магданоз - 1 лимон - зехтин - Табаско (по желание) - 1 торба начос - Сол.
Стъпка по стъпка
- Обелете доматите и ги нарежете на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете много ситно.
- Изплакнете маслините и ги нарежете на филийки. Изплакнете царевицата и я отцедете добре.
- Изцедете лимона и прецедете сока. Измийте кориандъра и подсушете. Премахнете по-дебелите стъбла, а останалите нарежете много ситно.
- Нарежете авокадото наполовина и извадете костилката. Извлечете пулпата с чаена лъжичка и я нарежете на малки кубчета; поръсете с няколко капки лимонов сок, за да не ръждясат.
- Смесете съставките в купа и ги подправете със струйка масло, 1 супена лъжица лимонов сок, сол и, ако искате, няколко капки Табаско.
- Разбъркайте и сервирайте с начоса.
- Трик CLARA. Царевицата има тенденция да изсъхва лесно, ако ви остане, оставете я потопена във вода.
Таблично
Таблично
Типична салата от Сирия и Ливан, която дава много игра.
Съставки
- Сервира 4: 300 г варен кускус - 4 стръка кориандър - 4 стръка магданоз - 4 стръка мента - 1 пролетен лук - 3 домата - 1 лимон - няколко листа рукола - 8 черни маслини без костилки - 4 супени лъжици зехтин и сол.
Стъпка по стъпка
- Подредете кускус в купа. Загрейте около 300 мл вода, изсипете го отгоре и го оставете да почине 20 минути, докато омекне.
- Отделете листата от кориандър, магданоз и мента; измийте ги и ги подсушете. Резервирайте малко от цялото, а останалото нарежете.
- Почистете лука; измийте и отцедете. Нарежете стъблото на не много дебели филийки, а останалото жулиен. Измийте доматите, отстранете стъблото и ги нарежете на малки кубчета.
- Нарежете лимона наполовина, изцедете го и филтрирайте сока. Отцедете кускуса, прехвърлете го в купа за салата и го намачкайте с длан.
- Добавете домата, лука и накълцаните билки. Смесете и подправете с лимоновия сок, олиото и щипка сол; Разбъркайте с вилица, за да разхлабите зърната и добавете руколата.
- Разпределете табулето в чиниите, украсете с маслините, разрязани наполовина и запазения кориандър, и запазете студено до времето за сервиране.
- Трик CLARA. Можете да го направите с други ароматни билки и зеленчуци: краставица, черен пипер, морков … И заменете маслини със стафиди.
Салата от аспержи, сьомга и ягоди
Салата от аспержи, сьомга и ягоди
Направено е в обикновен плисе и е вкусно.
Съставки
- Сервира 4: 1 връзка зелени аспержи - 100 г пушена сьомга - 1 супена лъжица слънчогледови семки - 200 г ягоди - 1 супена лъжица мед - ябълков оцет - няколко стръка див лук - няколко зърна розов пипер - масло маслини и сол.
Стъпка по стъпка
- Почистете аспержите и ги измийте. Разрежете ги наполовина и ги запарете за 8 минути.
- Измийте ягодите, отстранете дръжката, подсушете и ги нарежете.
- Направете винегрет, като смесите меда, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици олио, сол и няколко леко смачкани пиперки. Разбъркайте, докато се емулгира добре. Измийте лука, нарежете го и го добавете към винегрета.
- Нарежете сьомгата по дължина. Смесете аспержите със сьомгата и ягодите. Поливайте с винегрета, разбърквайте и сервирайте поръсено с тръбите.
- Трик CLARA. Ако бързате, можете да го направите с аспержи в саксия.
За повече идеи разгледайте нашите лесни и вкусни рецепти за зелени аспержи или вкусни рецепти от пушена сьомга.
Салата от домати, хамсия и маслини
Салата от домати, хамсия и маслини
Изпразвате доматите и ги пълните със салата от домати, хамсия и маслини.
Съставки
- Сервира 4: 4 големи домата - 1 пролетен лук - 50 г черни маслини без костилки - 12 аншоа - 7 бебешки краставици - 100 мл майонеза - няколко кълна маруля.
Стъпка по стъпка
- Измийте и подсушете доматите. Отстранете горната капачка и ги изпразнете с помощта на лъжичка; накълцайте пулпата.
- Почистете, измийте и нарежете лука. Отцедете аншоа, резервирайте 4, а останалите нарежете заедно с отцедените маслини.
- Измийте краставиците, нарежете 1 на филийки с кухненска мандолина или белачка за картофи, а останалото нарежете. Смесете всичко и подправете с майонезата.
- Напълнете доматите със салатата, украсете със запазените аншоа, резенчетата краставица и измитите и изсушени издънки на марулята и сервирайте.
- Трик CLARA. Можете също така да поставите консерви от риба тон или консерви от сардини вместо аншоа и да сложите кисело мляко вместо майонеза, ако искате по-лека версия.
Салата от ориз и диня
Салата от ориз и диня
Идеална салата за лятото или за да се възползвате от диня, която се оказа скучна.
Съставки
- За 4 души: 100 г ориз (смес от бял и див или каквото имате) - 50 г диня - 1 морков - 2 домата - 1 малка краставица - 1 портокал - 1 чаена лъжичка мед - 1 чаена лъжичка горчица - семена от сусам - няколко стръка див лук - зехтин - сол и черен пипер.
Стъпка по стъпка
- Гответе ориза, докато стане ал денте, отцедете го и го оставете да се охлади.
- Обелете динята, отстранете семената и я нарежете на малки кубчета. Измийте доматите и ги нарежете.
- Изстържете моркова, обелете краставицата и настържете и двете.
- Изцедете портокала и смесете сока му с мед, горчица, 3 супени лъжици олио, сол и черен пипер.
- Смесете ориза със зеленчуците в купа. Облечете се със соса, разбъркайте няколко минути с 2 лъжици и сервирайте веднага, поръсено със сусам и лук, измито и нарязано.
- Трик CLARA. Ако искате уникално ястие, можете да добавите няколко такос от прясно сирене. И също е много добре с пъпеш вместо диня и домат.
Салата от ананас, шунка и репички
Салата от ананас, шунка и репички
Оригинална салата свежа и със супер апетитна парти визия.
Съставки
- За 4 души: 2 бебешки ананаса - 8 репички - 1 червен лук - 150 г варена шунка на кубчета - няколко кълнове - 100 мл розов сос.
Стъпка по стъпка
- Измийте ананасите и отстранете стъблото. Разрежете ги наполовина и ги изпразнете; запазете корите и нарежете пулпата.
- Обелете лука и нарежете половината. Измийте репичките и нарежете 6.
- Смесете всичко с шунката и розовия сос и напълнете ананасите с тази салата.
- Украсете с останалата част от лука, нарязан на ивични ивици, останалите 2 репички, нарязани на филийки и малко измити и изсушени кълнове.
- Сервирайте както е или, ако искате по-хладно, оставете малко да се охлади в хладилника, преди да украсите.
- Трик CLARA. За да направите розовия сос, поставете малко домашно приготвена майонеза в купа, добавете три супени лъжици пържен домат, чаена лъжичка мед, тире портокалов сок, още един лимонов сок и ако искате малко ракия (това е по избор).
Салата от авокадо, манго и ягоди
Салата от авокадо, манго и ягоди
Автентична експлозия от миризми, цветове и вкусове, която ви завладява от първата хапка.
Съставки
- Сервира 4: 2 твърдо авокадо - 1 манго - 200 г ягоди - няколко листа маруля - 50 г белени фъстъци - кълнове - 1 лимон - ябълков оцет - масло и сол.
Стъпка по стъпка
- Натрошете фъстъците със 70 мл олио, 2 супени лъжици оцет и сол.
- Измийте и нарежете ягодите. Обелете и нарежете на кубчета мангото.
- Обелете авокадото, нарежете ги по ширина, на тънки филийки; Поръсете ги с лимоновия сок и ги оформете на роза.
- Измийте марулята и я сложете в купа за салата, добавете плодовете и цветето авокадо.
- Украсете с кълновете и се облечете с приготвения фъстъчен винегрет.
- Трик CLARA. Ако не е сезонът на ягоди и манго, можете да го направите и с плодове, ябълка, круша …
Салата от октопод
Салата от октопод
Октоподът обикновено се яде с картофи, но в салата е вкусен.
Съставки
- Сервира 4: 600 г варен октопод - 8 лимона или 12 липа - 2 стръка кориандър - 1 червен пипер - 1 зелен пипер - 2 червени лука - 300 г варен черен боб - ½ чаена лъжичка чесън на прах - бял пипер и Сол.
Стъпка по стъпка
- Нарежете лимоните или липите наполовина; изцедете ги и филтрирайте сока.
- Нарежете октопода на дебели филийки и прехвърлете в купа; Залейте го със сока и го оставете да почине 1 час. Отцедете го, запазете част от сока от мацерацията и го поставете в купа за салата.
- Измийте кориандъра и го нарежете. Обелете лука, нарежете го на тънки филийки и ги добавете в купата за салата с октопода. Посолете и добавете черен пипер, добавете кориандъра, разбъркайте и оставете да почине няколко минути.
- Почистете чушките, измийте и нарежете на ивици; Добавете към салата, с боб изплакнете и отцедете.
- Полейте със сока от маринатата, поръсете с чесъна и сервирайте.
- Трик CLARA. Ако нямате фасул под ръка, можете да го направите с консервирана леща или бял фасул.
Салата от скариди и авокадо
Салата от скариди и авокадо
Още една вкусна салата с авокадо.
Съставки
- За 4 души: 120 г смесени листа от салата - 200 г белени скариди - 1 авокадо - сокът от ½ лимон - 1 фин пролетен лук - 3 супени лъжици зехтин - селска горчица - няколко листа естрагон - черен пипер и сол.
Стъпка по стъпка
- Измийте и подсушете листата на салатата. Измийте скаридите и ги задушете за 1 минута в тиган с 1 супена лъжица олио.
- Извадете ги и добавете измитите и нарязани листа естрагон, горчица, сол и черен пипер.
- Нарежете авокадото наполовина, извадете костилката, извадете пулпата и я нарежете на кубчета; Поливайте го с лимоновия сок, за да не ръждяса.
- Почистете пролетен лук, измийте го и го нарежете на тънки филийки.
- Разделете листата на салатата в 4 купички и добавете авокадото и лука.
- Разбъркайте и подредете скаридите отгоре със сока им за готвене. Поръсете салатата с останалото масло и сервирайте.
- Трик CLARA. Можете да го направите и с варени или замразени скариди.
Германска картофена салата
Германска картофена салата
Немската версия на руската салата.
Съставки
- Сервира 4: 1 кг малки картофи - 4 кренвирша - 2 сладко-кисели кисели краставички - 1 червен лук - 50 мл зеленчуков бульон - майонезен сос - ½ чаена лъжичка чесън на прах - 2 стръка лук - ½ стрък мента - ½ клонче кориандър - ½ клонче магданоз - сол.
Стъпка по стъпка
- Поставете тенджера с много солена вода на огъня и оставете да заври. Измийте картофите и ги добавете, без да ги белите.
- Гответе ги от 20 до 30 минути, докато станат нежни, но цели. Набодете картофите с клечка за зъби; ако лесно прониква в месото, отцедете ги и ги оставете да се охладят.
- Обелете лука и картофите, нарежете първия и нарязайте последния.
- Смесете бульона с 4 супени лъжици майонеза.
- Отцедете киселите краставички от течността им, изплакнете ги и ги отцедете отново.
- Нарежете колбаса на не твърде тънки филийки, а киселите краставички на малки кубчета.
- Измийте лука, ментата, кориандъра и магданоза; изсушете тези билки с абсорбираща кухненска хартия и ги нарежете много ситно.
- Подредете картофите, лука, колбасите и киселите краставички в купа. Изсипете майонезата, подправете и разбъркайте.
- Поръсете с чесъна и 1 чаена лъжичка от всяка от билките, запазете в хладилника за 1 час и сервирайте.
- Трик CLARA. Вместо Франкфурт, който е ултрапреработена храна, можете да сложите няколко такова варена шунка.
Xató, салата с ескарол, треска и аншоа
Xató, салата с ескарол, треска и аншоа
Тук имате класическия Xató със сос ромеско, салата от ескарол, атлантическа треска и хамсия, типични за Каталуния.
Съставки
- За 4 души: 300 г обезсолена треска - 1 пролетен лук - 150 г ендивия - 80 г черни маслини - 8 аншоа в масло.
- За сос ромеско : 2 зрели домата - 1 глава чесън - 2 сори или чушки чоризо - 1 филия сух хляб - 85 г препечени белени бадеми - 50 г печени белени лешници - 1 супена лъжица червен пипер - 1 супена лъжица сол - 210 мл зехтин - 100 мл оцет от бяло вино - ½ лют пипер.
Стъпка по стъпка
- Накиснете ñoras във вода за 15 минути, за да се хидратира.
- Измийте и подсушете доматите и главата чесън и ги подредете в чинията; залейте с 10 ml масло и гответе 25 минути в предварително загрята на 180 ° фурна. Отстранете ги, оставете ги да се закалят и ги обелете; отстранете семената от доматите.
- Натрошете хляба с бадемите и лешниците в хаванчето. Поставете доматите, чесъна и смлените ядки в чашата на блендера.
- Извлечете пулпата от ñoras и я добавете, заедно с червения пипер, измитите люти чушки и солта и смелете.
- Налейте първо малко по малко оцета и след това останалото масло, като продължавате да разбивате, докато се интегрира; трябва да получите гъст сос.
- Почистете пролетния лук и го измийте с ендивията; julienne първото и накълцайте последното. Измийте треската, отцедете я и я накъсайте.
- Разпределете тези три съставки в чиниите, заедно с маслините. Гарнирайте с отцедените аншоа. И го поднесете със соса ромеско.
- Трик CLARA. За да спестите време, пропуснете соса от ромеско, който е доста трудоемък, и го облечете с винегрет или сос от мед и горчица например.
Салата с пиле и сирене
Салата с пиле и сирене
Актуализирана версия на типичната салата Цезар.
Съставки
- Сервира 4: 1 маруля ромен - 50 г агнешка салата - 1 червен лук - 500 г пилешки гърди - 3 яйца - 1 чаша галета - 50 г стърготини пармезан - зехтин - черен пипер и сол.
Стъпка по стъпка
- Гответе 2 яйца в подсолена вода за 10 минути, отцедете ги и ги охладете със студена вода. Обелете ги и ги нарежете на клинове.
- Отделете листата от марулята, измийте, подсушете и ги нарежете. Отстранете корените на агнешката салата, измийте и отцедете и тях.
- Обелете лука; разрежете го първо наполовина, а след това на фин жулиен. Поставете го в купа, покрийте го с вода, добавете щипка сол и го оставете да си почине до готовност за употреба.
- Почистете гърдите и ги посолете и пипер. Прекарайте го през останалото разбито яйце и галета; натиснете малко с дланта на ръката си, за да го придържате.
- Загрейте 150 мл олио в тиган и запържете пилето от двете страни до златисто кафяво. Извадете го с решетъчна лъжица и го оставете да се отцеди върху абсорбираща хартия.
- Смесете марулята с агнешката маруля, отцедения лук и пармезана.
- Разделете салатата на четири чинии и отгоре с пилешки ленти и твърдо сварено яйце.
- Трик CLARA. Можете да го облечете със сос от сирене или лек винегрет.
Салата от царевица и боб
Салата от царевица и боб
Отнема четвърт час и е много пълен.
Съставки
- Сервира 4: 300 г варен черен боб - 300 г сладка царевица - 1 червен лук - 3 клончета кориандър - 3 липа - 2 авокадо - 1 чаена лъжичка смлян кимион - 100 г извара - 4 супени лъжици зехтин - черен пипер и сол.
Стъпка по стъпка
- Изплакнете зърната и царевицата и ги отцедете. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
- Измийте кориандъра, запазете няколко листа, а останалите нарежете. Изцедете липата.
- Нарежете авокадото наполовина, извадете костилката и нарежете пулпата на филийки; полейте с няколко супени лъжици сок от лайм.
- Подредете царевицата, фасула, лука и авокадото в купа за салата. Сол и черен пипер, поръсете с кимион и залейте с олиото и останалия сок.
- Добавете нарязаната кориандра и разбъркайте. Добавете отцедената извара, украсете с листата от кориандър и сервирайте.
- Трик CLARA. Ако не обичате боб или не можете да го намерите, той също е много богат на нахут.
