Салата от нахут със зеленчуци и прясно сирене

Състав:: 4 пита хляб; 400 г варен нахут; 150 г сирене Бургос с ниско съдържание на сол; 2 домата; 1 краставица; ½ червен лук; Сокът от 1 лимон; ½ супена лъжица смлян кимион; 3 супени лъжици зехтин; Няколко листа от кориандър; Сол; Пипер

Добра идея да ядете повече бобови растения е да го правите в салата. И ако искате да му придадете много по-екзотичен щрих, сервирайте го например в пита хляб, както е в тази рецепта за салата от нахут със зеленчуци и прясно сирене.

Това е вегетарианска версия на типичната ориенталска шаурма, но също толкова балансирана и енергична благодарение на заместването на месо с нахут. Скромно бобово растение, богато на растителни протеини и с големи ползи за вашето здраве.

Богатството му на фибри благоприятства чревния транзит, което помага за предотвратяване на рак на дебелото черво. И тъй като ви дава много енергия и се освобождава бавно, ще се чувствате удовлетворени по-дълго.

Как да го направя стъпка по стъпка

Пригответе зеленчуците. От едната страна обелете доматите и краставицата. И след това ги разрежете наполовина, премахнете семената и ги нарежете на кубчета. От другата обелете лука и го нарежете на ивични ивици. И накрая измийте и нарежете кориандъра.
Направете винегрета. Първо, смесете лимоновия сок с кимиона, нарязания кориандър, солта и черния пипер. И веднага след това добавете маслото при разбъркване, докато получите плътен винегрет.
Добавете нахута. Изплакнете, отцедете и смесете с отцедено, натрошено сирене, нарязани зеленчуци и винегрет. Загрейте питките за 3 или 4 минути във фурната при 2000 г. и ги напълнете.