Как да направите roscón de reyes стъпка по стъпка

Царят на коледните десерти

Roscón de Reyes е най-коледният десерт от всички и е много по-лесен за приготвяне, отколкото може да изглежда в началото. И ако не, вижте сами, като следвате тази стъпка по стъпка.

Разтворете маята

За да направите това, първото нещо, което трябва да направите, е да разтворите 5 г хлебна мая в топлото мляко. А от другата смесете брашното със 100 г захар, щипка сол и цедрата на портокаловата и лимоновата кора в голяма купа.

Пригответе тестото

След това направете дупка в центъра на брашнената смес, като вулкан, и добавете млякото, водата и разбитото яйце и жълтък. Меси се, оставя се да почине 10 минути, добавя се разтопеното масло и отново се меси.

Оставете си почивка

След като тестото е направено, дръжте го покрито на топло място за 1 час, докато удвои обема си. След това време месете отново няколко минути, за да премахнете въздушните мехурчета вътре.

Оформяне на роскон

Направете топка с тестото, изравнете го с ръцете си, докато получите доста дебел диск и направете дупка в центъра, за да го оформите в торта.

Боядисвайте с яйце

В чиния, застлана с пергаментова хартия, поставете роскона, направете дупка отдолу, скрийте изненадата и намажете цялата повърхност с останалото разбито яйце.

Украсете с плодовете

Вземете захаросаните плодове и ги разпределете по повърхността, като ги потопите леко, така че да се съединят с тестото, и поръсете с малко захар.

Изпечете и нарежете

Първо го поставете във фурната на 50º и го оставете за 1 час, за да се увеличи. И след това го печете в продължение на 20-25 минути във фурната, предварително загрята до 180º с нагоре и надолу. Извадете, оставете да се охлади. И когато загуби топлината, разрежете го наполовина.

Напълнете със сметана

Разбийте сметаната, много студена, с 50 г захар. Напълнете сладкарски плик с широка и оребрена дюза с крема, разпределете го, образувайки есета в долната основа на roscón и покрийте с другата половина.

Други пълнежи и покрития

Освен с разбита сметана, можете да я напълните и с трюфел или сметана, като нашия лек сладкарски крем. И освен захаросани или захаросани плодове, можете да го украсите и с валцувани бадеми или кедрови ядки.

Най-актуални декорации

Можете също така да актуализирате декорацията с листа от холи, например. Просто трябва да оцветите фондана със зелено оцветител за храна и да го оформите в листа от холи.

А защо не и roscón de queens?

Защо? Ами защото си заслужаваме. За да го направите, просто трябва да използвате същата техника за боядисване на фондан от предишната стъпка, но в този случай с люляк и бяло оцветяване, за да направите цветя. И го допълнете с филийки бадеми и анасонови топчета. Бъдещето е женско!

Това е един от най-традиционните сладкиши на коледните празници и е много по-трудно да се направи, отколкото може да изглежда в началото. И ако не, вижте сами, като следвате нашите инструкции как да направите roscón de Reyes стъпка по стъпка.

Съставки за приготвяне на roscón de Reyes:

320 г брашно за якост
Хлебни дрожди
125 мл мляко
Шипка сол
2 яйца и 1 жълтък
75 г масло
160 г бяла захар
Портокалова и лимонова кора
10 мл вода от портокалов цвят
Захаросани плодове
300 мл сметана

Какво не може да липсва …

Сила брашно. Нормалната не си заслужава, нито сладкарската, нито тази с мая. Можете да го намерите в повечето супермаркети. И върху опаковката трябва да сложите „форсирайте брашно“.
Хлебни дрожди. Прясно или моментално, никога химия. Можете да го намерите в пекарни или в млечните райони на повечето супермаркети, обикновено там, където са маслата.
Вода. Вътре във фурната поставете тенджера, подходяща за печене, с количество вода, еквивалентно на около чаша. Това създава влага и предотвратява изсъхването на roscón (който трябва да е в средата на фурната).

Напомняне стъпка по стъпка:

Разтворете маята. От една страна, разтворете 5 г хлебна мая в топлото мляко. А от другата смесете брашното със 100 г захар, щипка сол и цедрата на портокаловата и лимоновата кора в голяма купа.
Направете тестото. Направете дупка в центъра на брашнената смес, като вулкан, и добавете млякото, водата и разбитото яйце и жълтък. Омесете, оставете да престои 10 минути, добавете разтопеното масло и замесете отново.
Оставете си почивка. Запазете тестото покрито на топло място за 1 час, докато удвои обема си. След като изтече това време, месете отново за няколко минути, за да премахнете въздушните мехурчета вътре.
Оформете в roscón. Направете топка с тестото, изравнете го с ръце, докато получите доста дебел диск и направете дупка в центъра, за да му придадете формата на roscón de Reyes.
Боядисвайте с яйце. В чиния, застлана с пергаментова хартия, поставете роскона, направете дупка отдолу, скрийте изненадата и намажете цялата повърхност с останалото разбито яйце.
Украсете с плодовете. Вземете захаросаните плодове и ги разпределете по повърхността, като ги потопите леко, така че да се съединят с тестото, и поръсете с малко захар.
Печене на две фази. Първо го поставете във фурната на 50 ° и го оставете за 1 час, за да се увеличи. След това го печете още 20-25 минути във фурната, предварително загрята на 180 ° с нагоре и надолу. Извадете и оставете да се охлади.
Напълнете със сметана. След като се охлади, разрежете го наполовина. Разбийте сметаната, много студена, с 50 г захар. Напълнете сладкарски плик с широка и оребрена дюза с крема, разпределете го, образувайки есета в долната основа на roscón и покрийте с другата половина.

Трик на Клара

Ако нямате тръбна чанта …

Можете да импровизирате една, като вземете торба с фризер и отрежете един от ъглите.

Различни презентации

Алтернативно покритие. Освен захаросани или захаросани плодове, можете да го украсите и с филирани бадеми или кедрови ядки.
Други пълнители. Освен с разбита сметана, можете да я напълните и с трюфел или сметана, като нашия лек сладкарски крем.
Най-актуални декорации. С листа от холи или цветя за по-шикозно докосване. Просто трябва да боядисате фондан със зелен и люляков хранителен оцветител и да го оформите например в листа или цветя от холи.
Захарни рисунки. Изрежете шаблони с форми на корона, букви и др. И ги нарисувайте с пудра захар.

Открийте всички наши рецепти за десерти.