20 лесни и вкусни вегетариански рецепти

Вегетариански рецепти, за които да умрете

Вегетарианец ли сте или просто искате да намалите консумацията на месо и риба? Е, запишете тези рецепти, пълни с вкусни и лесни за приготвяне зеленчуци.

Спагети от тиквички с червено песто

Ако не ядете тестени изделия поради някаква непоносимост или други причини, можете да опитате юфка с тиквички, вкусна вегетарианска рецепта. Те винаги успяват и ви помагат да добавяте фибри към вашата диета, без да добавяте калории, поради което е една от рецептите за отслабване … лесно и апетитно! Придружили сме ги с червено песто, но те се комбинират добре с всеки сос, който обикновено е придружен от традиционна паста. Вижте рецептата стъпка по стъпка.

Ориз с лук и зеленчуци тофу

За да направите тази рецепта в план в последния момент, можете да хвърлите чаша предварително сварен ориз и торба измити и нарязани зеленчуци и гъби. Сотирайте зеленчуците от едната страна. А за още едно задушено лукче и когато стане златистокафяво, добавете няколко кубчета тофу и ги задушете заедно с малко соев сос. След това просто трябва да смесите всичко в купа и това е всичко. Тофу, направен от соя (бобови растения), е една от класическите съставки във вегетарианската кухня, която замества месото и рибата.

Кускус от броколи с кълнове

Броколите не се консумират само варени, те могат да се консумират и сурови, както е в тази вегетарианска рецепта и по този начин запазват всичките му свойства. Измийте няколко фиданки броколи и ги смесете с миксера, докато станат пясъчни. Полученият кускус се бланшира за около 30 секунди във вряща подсолена вода, прецежда се и се оставя настрана. Нарежете малко зеленчуци (домат, краставица, черен пипер, лук, сладка царевица, ананас, манго …) на малки кубчета. Смесете ги с кускус от броколи. Подправете и залейте с прясна мента и кълнове. Открийте още рецепти с броколи.

Спирали с гъби и зеленчуци

Ето доказателство, че вегетарианската рецепта може да бъде лесна, лека и вкусна. Трябва да сготвите само няколко спирали тестени изделия (не трябва да се напълнява, ако направите правилното количество и не добавяте сос от бомби). Докато готвите, задушете малко зеленчуци и малко гъби. И го смесвате и подправяте със соев сос. За да компенсирате липсата на животински протеин, добавете малко замразен грах към готвенето или използвайте паста от леща вместо нормално. Тъй като не съдържа яйца или млечни продукти, освен вегетариански, това е и веганска рецепта.

Салата от аспержи и извара

Както можете да видите в тази салата от аспержи, домати и извара, салатите не винаги трябва да включват маруля или други зелени листа. В този случай нежните аспержи са основата и водят до вегетарианска рецепта, която можете да приготвите най-много за 20 минути, без да се налага да драскате джоба си, много лека, защото нито аспержите, нито изварата имат много калории и са питателни благодарение на сиренето, ядките и тръбите. Вижте рецептата стъпка по стъпка.

Преминали ли сте през нашия раздел с диети, за да отслабнете безплатно?

Зеленчуков омлет

Задушете зеленчуците, които имате под ръка в хладилника, отцедете ги, за да елиминирате излишната течност, смесете ги с разбито яйце и свийте в незалепващ тиган, както правите с картофения омлет. И ако не сте добри в приготвянето на тортили, опитайте нашата стъпка по стъпка, за да направите награден картофен омлет. Яйцето ви осигурява протеини с висока биологична стойност и освен това ви засища много по-дълго. Ето защо това е една от здравословните вечери, които се правят лесно и са вкусни!

Лека зеленчукова лазаня

Ако харесвате лазаня, но сте се отказали от нея, защото е твърде тежка или защото има месо, не пропускайте тази лека зеленчукова лазаня без следа от месо. Тъй като има 200 калории по-малко от цял живот, това е една от любимите ни рецепти за лека паста. Открийте как да го направите с нашата стъпка по стъпка.

Ризото от леки гъби

Леко гъбено ризото

Ризотото е едно от онези ястия с бомби, които изчезват незабавно от почти всички диети, освен ако нямате тайна формула, която да го олекоти. Е, в Клара го имаме. Нашето леко гъбено ризото е рецепта с повече от 200 калории по-малко, отколкото в традиционната рецепта, така че да можете да поставяте зъба си от време на време. И освен това е 100% вегетарианска. Вижте рецептата стъпка по стъпка.

Киноа пълнени артишок

Отрежете върховете на артишока и стъблата. Отстранете повърхностните листа и мъх и листа отвътре. Полейте с няколко капки лимонов сок. Парете ги за около 20 минути. Напълнете ги със смес от предварително сварена киноа, сотирани зеленчуци и подправки. Подредете ги върху тава за печене, поръсете отгоре пармезан и печете 10 минути при 200 °. Тук имате още рецепти с артишок, които дават много игра.

Лека яхния от леща

Кой каза, че яхниите са тежки и подходящи само за месоядни животни? Нашата лека яхния от леща е 100% без вина, супер лесна за приготвяне, вегетарианска и 100% веганска, защото не съдържа никакви съставки от животински произход и се вписва по всяко време на годината. Искате ли да опитате? Вижте рецептата.

Пълнени тиквички

Пълнените зеленчуци се вписват супер добре като вегетарианска рецепта. Трябва само да нарежете тиквичките, да ги измиете, да ги разрежете на две по дължина и да ги изпразните. След това ги приготвяте за 3 минути, охлаждате ги и ги отцеждате добре. Докато фурната е предварително загрята до 180 ^или приготвя софрито с пулпата от тиквички и други зеленчуци и го използвайте, за да спрете да го пълните. За да бъде по-пълноценно, добавете малко сварен грах и поръсете отгоре сирене. И печете 15 минути. За да спестите време, можете да използвате чиния, която вече е направена в план за „безопасна храна“.

Яхния от нахут със спанак

Можете също така да направите класическата рецепта за нахут със спанак във вегетариански вариант, лесна и ултрабърза. Просто трябва да задушите малко аджито в голям тиган, да добавите торбичка измит спанак и да ги задушите също. Накрая добавете половин тенджера варен нахут и разбъркайте добре. Да да. Това е направено. Открийте още рецепти със спанак, които са неустоими и лесни за приготвяне.

Талиатели с песто от аспержи и борови ядки

Неустоимо ястие с паста с типичното песто от борови ядки и босилек, обогатено с аспержи. Така че имате рецепта, която включва предимствата на ядките и допълнителните фибри на аспержи, много питателна и подходяща като вегетарианска рецепта. И ако го украсите и с някои пармезанови дискове (като тези, които ви научихме да правите в Клара), това става от обикновено ежедневно ястие до истинско парти ястие. Вижте рецептата стъпка по стъпка.

Вегетариански хамбургер

Много разпространен въпрос е дали можете да приемате бургери, докато сте на диета и отговорът е да, стига да са леки като този, който също е вегетариански. За тази рецепта гответе картофи и моркови, отцедете и намачкайте с вилица. Смесете го със сос от чесън, лук и накълцан червен пипер. Посолява се и се черен пипер и се добавя наситнен магданоз. Оставете да престои, оформете хамбургери, запечете ги на много гореща скара с конец масло. И сервирайте с пълнозърнест хляб и листа маруля.

Ориз с пълнеж от патладжан

За да ги направим, сме разделили няколко патладжани на две, нарязали сме ги на каша и сме ги пекли 20 минути при 180 °. След това ги оставихме да се охладят малко, изпразнихме ги с помощта на лъжица и смесихме тази каша с ориз басмати със зеленчуци, които бяхме останали от хранене. Накрая сме напълнили патладжаните със сместа, изпекли сме ги 5 минути на 180 ° и това е всичко. Освен веганска рецепта, тя не съдържа яйца или млечни продукти, тя е една от лесните и неустоими идеи за вечеря.

Кафяв ориз със сезонни зеленчуци

Има безкрайни ястия с ориз, но ние обичаме този кафяв ориз със сезонни зеленчуци, защото е вкусен, лесен, евтин и … има само 220 калории! Ето защо е 100% без вина. Освен това, тъй като съдържа само ориз, зеленчуци и ядки, той работи като вегетарианска рецепта, а също и веган, тъй като няма нито една съставка от животински произход. И също така, благодарение на тази комбинация от хранителни вещества, тя работи като едно ястие. Вижте рецептата стъпка по стъпка.

Салата от зелен боб и ориз

Просто смесете малко зелен фасул и малко варени или задушени моркови, заедно със сладка царевица и варен ориз. За да го облечете, смесете една чаена лъжичка горчица с малко мед и зехтин. И ако искате да го превърнете в цялостно и балансирано уникално ястие, можете да добавите шепа варен нахут и три или четири нарязани шам фъстък. Освен че е вкусна, тази вегетарианска рецепта е едно от най-добрите ястия, които трябва да вземете за работа.

Киноа запържете с броколи и зеленчуци

Сотирайте праз или лук в широк тиган. Добавете морков и задушете отново. Добавете няколко клонки броколи и задушете, докато придобият интензивен цвят. Добавете сварена и отцедена царевица и предварително сварена киноа. Смесете всичко заедно и се облечете с разбит соев сос заедно с мед и лимонов сок. Сервирайте със сусам и нарязан лук отгоре. Това е една от лесните рецепти с киноа за приготвяне.

Кюфтета от патладжан с доматен сос

За да направите тестото, изпечете няколко патладжана или се възползвайте от този, който продавате, вече печен или печен. Смесете пулпата с смлян чесън и супена лъжица магданоз, 60 г настърган кашкавал, 1 разбито яйце, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оформете топки с подобен размер. Набрашнете ги, прекарайте ги през разбитото яйце и галета и ги запържете в сгорещено олио за 2 или 3 минути, до златисто кафяво. Придружете ги с доматения сос и малко накълцан магданоз отгоре.

Оризови сладки със сирене и патладжан

Гответе 150 г ориз. Междувременно изпечете няколко филийки патладжан. А от друга страна, поширайте 1 глава лук и 1 праз и го смесете с отцедения ориз, 2 яйца и 40 г царевично нишесте. Оформете палачинки с тестото. Поставете парче печен патладжан и парче леко сирене върху половината от тях. Отгоре оставете останалите оризови сладки. Набрашнете ги в царевично нишесте, запържете ги в олио и сервирайте. За да ги направите по-леки, можете да ги загреете във фурната без брашно или пържене. Открийте още рецепти с ориз и тестени изделия.

Нарастването на движенията срещу злоупотребата с животни, защитата на околната среда, както и защитата на устойчивостта и новите хранителни тенденции накараха вегетарианските рецепти да се превърнат в най-страхотното нещо в гастрономията. Но освен вкусни, от какво точно се състоят и какви са ключовете за вегетарианската диета?

Видове вегетариански диети

Всички вегетариански диети се основават на храни от растителен произход, отказват от консумацията на месо и риба и ги заместват с други храни. Но в зависимост от това дали те включват яйца и млечни продукти, има няколко вида диети.

Ovolácteovegetariana. Няма месо или риба, но има яйца и млечни продукти.
Lacteovegetariana. Няма месо, риба или яйца, но има млечни продукти.
Ововегетариански. Няма месо, риба или млечни продукти, но има яйца.
Веган Няма храна от животински произход, дори млечни продукти или яйца.

А флекситерианската диета?

Така наречената флекситерианска диета, или също полувегетарианска, не е строго вегетарианска, тъй като продължава да допуска понякога консумация на месо и риба. Въпреки това, за разлика от конвенционалните диети, при които месото и рибата са вездесъщи, това намалява тяхното присъствие до минимум поради здравословни причини, главно и екология, в някои случаи също.

При тази диета например можете да ограничите консумацията на месо и риба до един или два дни в седмицата . А в някои потоци месото се освобождава напълно, но рибата се толерира.

Ключове към вегетарианската диета

Те се основават на храни от растителен произход и в зависимост от видовете вегетарианска диета позволяват яйца и млечни продукти.
Те компенсират липсата на животински протеини с богати на протеини растителни храни като бобови растения, които в комбинация със зърнени храни, като ориз, са хранително еквивалентни на месото и рибата.
Те заместват месото и рибата в рецепти за продукти като тофу (на основата на соя) и сейтан (на базата на пшеничен глутен), които са много богати на протеини и могат да бъдат сотирани, задушени, очукани …
Те предотвратяват намаляването на диетата на здравословни мазнини, като полезните омега 3 мазнини от мазна риба, обогатявайки техните ястия с ядки, семена и растителни мазнини, които също ги съдържат: орехи, лен, авокадо, зехтин …

И ако искате да влезете в този свят, но не знаете как, не пропускайте клавишите да спазвате по-вегетарианска диета, дори без да сте фен на зеленчуците, от нашия диетолог М.ª Изабел Белтран.