- Състав:
- 2 обезсолени филета от треска
- 1 буркан черни маслини от Арагон
- 2 филета аншоа
- Щипка риган
- Зехтин
- Розов пипер
Почти всеки асоциира карпачото с ястие с месо, но не е задължително да е така. Можете дори да направите карпачо от плодове, зеленчуци и гъби. И риба, разбира се, като това вкусно карпачо от треска.
Лесно, бързо, вкусно ястие и много леко! това никога не липсва в нашата готварска книга. Придружаваме го с маслинова горичка от черни маслини и аншоа, което му приляга прекрасно. Но може да бъде придружено от всичко, което ви харесва.
Заедно със салата от стафиди от рукола и орехи, например, вече имате балансирано, вкусно, супер лесно за приготвяне и доста евтино парти меню.
Как да го направя стъпка по стъпка
- Преамбюлите. На първо място, отстранете кожата от филетата на треска, увийте ги в найлоново фолио и ги съхранявайте за няколко минути във фризера, така че по-късно ще ви е по-лесно да ги нарежете много фино.
- Пригответе маслиновата горичка. За да го направите, поставете маслините от Арагон без костилки и ги нарежете на ситно, заедно с филетата от хамсия. След това добавете струйка зехтин и щипка риган. И разбъркайте всичко, докато получите вещество с консистенция на пастет.
- Намажете съдовете с мазнина. Намажете дъното на съдовете, в които ще сервирате карпачото от треска, с няколко капки зехтин. За да използвате минималния израз на масло, можете да потопите върха на парче кухненска хартия в масло и да го прекарате върху чинията.
- Направете карпачото. Извадете треската от фризера, нарежете я възможно най-тънко и я разстелете върху чиниите.
- Украсете и сервирайте. Отгоре се поръсва с малко прясно смлян розов пипер и се сервира веднага с маслината и маслината аншоа.
Трик на Клара
За да го нарежете много фино …
Освен че се маринова с билки и подправки, красотата на карпачото е, че рибата се нарязва на много тънки филийки.
За да постигнете това, увийте филетата в кухненско фолио и ги съхранявайте във фризера. В идеалния случай, за около 2 часа, за да можете да го изрежете лесно и чисто.
И ако искате други идеи да включите треска или друга риба във вашата диета, не пропускайте нашите добри идеи (и вкусни рецепти) да ядете повече риба.
