100% без вина: Супер лек вишисоаз

Състав:: 4 златни ябълки; 4 праз; 1 литър зеленчуков бульон; 1 чаша обезмаслено мляко; Масло; Сол и черен пипер; 1 стрък магданоз

(Традиционна версия: 396 kcal - лека версия: 271 kcal)

Ако сте любители на този праз крем от френски произход, ще се влюбите в нашия супер лек vichyssoise, а вегетарианска рецепта с 125 калории по-малко от традиционното и целия вкус и аромат.

Трикът е супер прост: заменете някои от съставките с версии, които са много по-малко калорични, но не по-малко вкусни за това. Променихме картофа за ябълка; сметана или млечен крем, за обезмаслено мляко; и пилешкия бульон, за зеленчуков бульон, който е много по-малко мазен.

Резултат: супер лек крем и следователно 100% без вина. И ако искате веган версия, просто трябва да направите без мляко, за да премахнете всички следи от съставки от животински произход. И в замяна добавете една четвърт от белените тиквички към зеленчуците, което ще му придаде тяло и консистенция.

Как да направите супер лека вишисоаза стъпка по стъпка

Пригответе зеленчуците. От една страна почистете праза, отстранете основата и зелената част и нарязайте бялата част. А от друга, обелете ябълките и ги нарежете на квадрати, за да можете да ги приготвите по-лесно.
Кафяво и гответе. В тиган с незалепващо покритие задушете ябълките и праза с помощта на конец масло и малко сол и черен пипер. След като стане златистокафяв, добавете бульона и гответе целия за около 20 минути.
Смесете и направете крема. След като се сготви, смачкайте всичко с помощта на кухненски миксер и постепенно добавете млякото и го оставете да намалее малко, докато придобие консистенция на сметана. Сега просто трябва да го сервирате в купички или дълбоки чинии с конец масло отгоре.