Как да готвим във фурната по лесен, здравословен и вкусен начин

Когато мислите за готвене здравословно и леко, мислите ли само за варени зеленчуци, запечени гърди и скучен и скучен вкус до ситост? Е, сменете чипа, тъй като не е задължително да е така. Готвенето във фурната е добра алтернатива да се храните здравословно, леко и с всички вкусове. И в Клара ви казваме всички тайни, за да го направите.

По-здравословни храни

По-добре цели парчета. За да се избегне голяма загуба на хранителни вещества, идеалното е да приготвяте храната във фурната на цели парчета (независимо дали зеленчуци, картофи, риба, птици или месо) или много големи парчета (крака, рамене, кръгли и т.н.).
Запечатайте месо и риба. Друга тактика, така че хранителните вещества да не излизат от допирателната, е да маркирате парчетата първо при висока температура. Това създава златиста повърхностна кора, която работи като защита и поддържа витамините и минералите вътре.
Гответе на ниска температура. Смята се, че най-здравословното нещо е винаги да готвите на максимум 180º. Колкото по-висока е температурата и колкото по-дълго е времето за готвене, толкова повече хранителни вещества се губят.
Намалете количеството мазнини. Много мазни храни, като някои разфасовки месо, ги поставете на решетка с тавата за печене отдолу, така че отделената мазнина да не се връща в храната. Така че можете да ги олекотите малко.
Печете в кокот. Печенето на храна в добре покрит чугунен съд или прецеждането му ще загуби по-малко хранителни вещества.
Гответе в папилот. Тази техника работи за всички видове храни, независимо дали са зеленчуци, риба, бяло месо (пилешко, пуешко) или дори плодове. Той има предимството, че когато се приготвя в собствен сок, храната запазва много добре своите хранителни вещества и оригиналната си текстура. Също така е почти излишно да се използват мазни сосове и подправки, след като са приготвени, така че ще бъде по-леко.
Избягвайте алуминиево фолио. Както за папилота, така и за подреждане на тавите на фурната, за предпочитане е да използвате кафява хартия; той е по-екологичен и по-малко замърсяващ от алуминия.

И по-вкусни храни

Поставяне на зеленчукови лехи. И месото, и рибата са много сочни, ако приготвяте парчетата на лехи от зеленчуци, нарязани на жулиен (лук, морков и др.). Освен това, като не се налага да добавяте масло, защото то се приготвя с парата на зеленчуците, рецептата ще бъде много по-лека и храносмилателна. Осмелете се с този хек с винегрет.
Добавете бульон към месото и рибата. Те са по-сочни, ако по време на готвенето ги поливате с бульон или други течности, като вино или спиртни напитки.
Оставете месото и ориза да си починат. Оставете месото и ориза да почиват от фурната, но покрити, за няколко минути. Прави влажността разпределена равномерно и ястието е много по-сочно.
Не покривайте синята риба. Сардините или сьомгата, тъй като са с по-високо съдържание на мазнини от останалите риби, са сочни, без да е необходимо да ги покривате с маслена хартия.
Маринати и маринати. Те са добър начин да придадете вкус на парчетата, които по-късно ще бъдат приготвени във фурната, особено месото и рибата. Не пропускайте тези оризови тимпани от сьомга.
Заложете на пълнежите. Във фурната могат да се пълнят не само меса, но и зеленчуци, например тиквички, чушки или патладжани. Комбинацията от съставки и билките и подправките, които използвате, са пиршество за небцето. Опитайте също да напълните рибата! Например, какво ще кажете за тези ролки от лаврак с Рататуй?
Печени паели. Приключването на готвенето на паелата във фурната (последните 14 минути) прави оризовото зърно по-разхлабено и готвенето е по-хомогенно.