Сосове и винегрети за лесни и вкусни салати

Салатите изобщо не са скучни

Една обикновена салата от маруля, домат и лук може да се превърне в много вкусно ястие, ако я облечете с няколко чаени лъжички от тези сосове и винегрети.

Салатни винегрети

Кралиците салатен дресинг са винегрети, което е много повече от просто добавяне на масло, оцет и сол към вашата салата. Правейки го отделно, вие контролирате по-добре количеството, разбърквате го добре и по този начин то е по-последователно и по-добре разпределено. Ето рецептата за основния винегрет и други лесни и много полезни сосове за салати. Да вземат под внимание.

Основен винегрет

Основната рецепта за салатен винегрет е толкова проста, колкото смесването на супена лъжица зехтин със супена лъжица оцет (или лимон, ако не обичате оцет), щипка сол и докосване на подправки или ароматни билки (розмарин, мента …) - пиперът например е една от подправките с ефект на изгаряне на мазнините. И разбийте всичко заедно, докато съставките се свържат добре.

Сос от кисело мляко

Просто трябва да смесите кисело мляко със супена лъжица зехтин и оцет, сол и черен пипер и да разбъркате. За да му придадете повече аромат, можете да добавите подправка или ароматна билка: нарязан лук или магданоз, прясна мента, копър …

Меден горчичен сос

В купа сложете три супени лъжици зехтин, няколко горчици, един и половина бял оцет и един мед. Добавете щипка сол и разбийте до емулгиране. Меденият горчичен сос също е много добър с малко смлян чесън, който можете да сложите суров или сотен, за да не е толкова силен.

Горчичен винегрет

Това е супер лесно. Просто трябва да смесите две супени лъжици зехтин с две оцет или лимонов сок и две стари горчица (харесвам тази със семена). Ако искате да се разпространява повече, можете да добавите малко мляко и да го разбиете добре, докато се свърже добре. И можете да му придадете оригинален щрих, като добавите няколко нарязани орехи.

песто

В чашата на блендера добавете обелена и смляна скилидка чесън, шепа препечени кедрови ядки, шепа листа пресен босилек, няколко супени лъжици зехтин и разбийте, докато се смесят добре. След това добавете 50гр пармезан, за по-традиционна версия, или 50гр прясно сирене или нискомаслено кисело мляко, за по-лека версия и разбъркайте отново добре.

Червено песто

В чашата на блендера добавете шест добре отцедени изсушени на слънце домати в масло, смлян чесън, 40 г печени кедрови ядки или белени лешници и няколко пресни листа босилек. Нарежете го добре, добавете 50 г настърган пармезан и супена лъжица олио и разбъркайте, докато всичко се интегрира добре. За да намалите калориите, можете да използвате сушени домати и да ги накиснете в топла вода, преди да ги използвате.

Домашен сос Цезар

Първо настържете 50 г хамсия със скилидка чесън и разбъркайте добре, докато получите паста. След това разбийте 3 жълтъка заедно с чаена лъжичка дижонска горчица, няколко олио и няколко лимонов сок и разбийте, докато се смесят добре. След това добавете пастата от аншоа заедно с няколко супени лъжици настърган пармезан и разбъркайте добре.

Домашен розов сос

Това е друг от най-популярните дресинги за салати. Добре се съчетава със салати с морски дарове и салпикони. Но това е доста калорично. В купа с домашна майонеза добавете три супени лъжици домашно пържен домат, чаена лъжичка мед, тире портокалов сок, още едно лимонов сок и ако искате малко ракия (но не е задължително).

Лека домашна майонеза

Сложете два жълтъка, две супени лъжици олио, малко лимонов сок и щипка сол. Поставете миксера, докато докосне съставките. Пуснете го с бавна скорост и не го движете, докато започне да се емулгира. След това добавете 200 г обезмаслено разбито сирене и разбийте с нежни движения нагоре и надолу. Открийте повече леки сосове и винегрети.

Салатните сосове и винегретите, които току-що видяхте, ще вървят много добре, за да създадат всякакви бързи или здравословни рецепти за салати като тези, които ви показваме в тази инфографика.