10-дневни диетични рецепти за ядене точно във вашата карантина

За всеки вкус

След това имате основното ястие от 10-дневните диетични обяди и вечери, за да се храните добре по време на карантина. От печено пиле до растителни кремове, до пица и паеля.

Храна ден 1: печено пиле с ябълка

За 6 души ви трябват:

1 пилешко месо от около 2,5 кг - 3 ябълки - ядки - розмарин - мащерка - 1 чаша сладко вино - 1 лимон - 1 пръчка канела - масло - сол - черен пипер.

Стъпка по стъпка

Загрейте фурната до 200 ° и почистете пилето и солта и пипера отвътре и отвън.
Напълнете го с билките, канелата, половината ябълки и ако имате ядки и лимонов клин. Зашийте го и завържете краката.
Намажете го с масло от всички страни. Покрийте с хартия за печене и печете 30 минути. Добавете цели ябълки без опашката.
Открийте го, напойте със сока и ½ чаша вино, покрийте и печете още 70 минути при 160 °.
Извадете и добавете останалите ябълки и сушени плодове в тавата, налейте останалото вино и печете още 20 минути.
Вдигнете на 180 ° и печете още 10 минути.

Съвет: с останалите пилета можете да приготвите пилешката салата на следващия ден. Ако искате повече идеи, ето още рецепти с пилешко.

Вечеря ден 1: крем от тиквички

За 4 души ви трябват:

2 тиквички - 1 глава лук - 2 средни картофа (по желание) - 100 мл мляко - 30 г стърготини пармезан (по желание) - сол - черен пипер

Стъпка по стъпка

Измийте тиквичките, обелете ги и ги нарежете на филийки. Обелете лука и картофите и ги нарежете на парчета.
Поставете тенджера с 1 л вода на огъня, добавете чаена лъжичка сол и добавете зеленчуците. Покрийте тенджерата и варете на умерен огън в продължение на 20 минути.
Свалете го от огъня и отстранете част от водата за готвене. Резервирайте го.
Добавете млякото и смесете, докато получите гладък крем.
Поправете дебелината със запазения бульон за готвене.
Разделете в отделни купички и поръсете с пармезановите стърготини и щипка черен пипер.

Хранителен ден 2: хек в зелен сос

За 4 души ви трябват:

700 г филе от хек - 8 миди (по желание) - 2 или 3 скилидки чесън - 300 мл рибен бульон - 3 клончета магданоз - 2 супени лъжици зехтин - сол - черен пипер

Стъпка по стъпка

Оставете мидите да се накиснат в солена вода за поне 30 минути, за да премахнат евентуално пясъка, който имат.
Измийте хека, подсушете и подправете със сол и черен пипер. Загрейте маслото в тенджера, която може да се използва и във фурната. Добавете рибата и я зачервете. Извадете го и го резервирайте.
В същата тенджера запечете обеления и смлян чесън. Полива се с бульона и се кипва. Поръсете с накълцания магданоз и прекарайте всичко през блендера.
Върнете хека в гювеча и печете 8 минути на 180 °.
Когато има 5 минути за приключване на готвенето, добавете отцедените и изплакнати миди.
Сервирайте хека и мидите с лютия сос.

Вечеря 2 ден: пилешка салата

За 4 души ви трябват:

400 г пилешки гърди - 1 праз - ½ чаша бяло вино - 4 супени лъжици соев сос - 2 супени лъжици мед - 200 г смесени кълнове от маруля - 300 г прясно сирене - 40 г стафиди - 25 г от кедрови ядки - 1 супена лъжица дижонска горчица - 1 супена лъжица ябълков оцет - зехтин - сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка

Нарежете печените пилешки гърди, останали от вчера, и ги запазете.
Измийте и нарежете праза върху пристрастието, като оставите само бялата част.
Задушете праз за около 4 минути с покрит тиган.
Добавете меда, соята и чашата вино и гответе още 5 минути. След като изстине, разбийте.
Поставете кедровите ядки в тигана.
Поставете марулята, нарязаните на кубчета сирене и пилето, придружени от кедровите ядки и винегрета от праз.

Алтернативи: Ако предпочитате други опции, разгледайте нашите лесни, бързи и … вкусни рецепти за салата!

Храна ден 3: нахут със зеленчуци

За 4 души ви трябват:

400 г варен нахут - 200 г спанак - ½ тиква - 8 дл зеленчуков бульон - 2 скилидки чесън - 1 глава лук - 1 домат - 1 зелен пипер - 1 чаена лъжичка сладък червен пипер - мащерка - дафинов лист - сол - масло маслини.

Стъпка по стъпка

Измийте спанака и отцедете. Обелете тиквата, отстранете семената и я нарежете на малки кубчета. Обелете и смелете лука и чесъна. Измийте домата и чушката, почистете ги и нарежете и двете.
Задушете чесъна за 1 минута в тенджера с масло. Добавете чушката и лука, гответе 4 минути и добавете червения пипер и домата.
Разбъркайте и гответе 5 минути. Добавете изплакнат нахут, тиква и измити дафинов лист и мащерка.
Налейте бульона и гответе 20 минути, докато тиквата омекне.
Добавете спанака, подправете и гответе 5 минути.

Вземете повече от това: консервираните бобови растения са идеални за приготвяне на лесни и питателни ястия; ето рецепти, които можете да направите с гърне с нахут.

Вечеря ден 3: зеленчуков бульон с юфка

За 4 души са ви необходими:

2 ряпа - 2 пащърнак - 1 картоф - 2 моркова - 1 глава лук - 1 шепа юфка на човек - 1 дафинов лист - сол.

Стъпка по стъпка

Обелете ряпата и картофа. Изстържете морковите и пащърнака.
Измийте всички тези зеленчуци и ги нарежете на средно големи кубчета.
Обелете лука и го нарежете по същия начин.
Поставете всички тези зеленчуци в тенджера, покрийте ги с вода, добавете 1 чаена лъжичка сол и добре измития дафинов лист.
Оставете да заври и гответе бавно 25 минути.
След това добавете фидето и ги гответе за времето, посочено на опаковката.

Трик: пригответе удвоен бульон и преди да добавите юфката, запазете половината за вечеря на ден 10. Можете да го направите и с други зеленчуци или съставки, които имате; Имате много алтернативи в нашите леки и засищащи супи за отслабване.

Храна ден 4: Гръцка салата

За 4 души ви трябват:

3 домата - 1 зелен пипер - 1 глава лук - 150 г прясно сирене - няколко листа зелена салата - 1 тиквичка - 4 супени лъжици черни маслини - 2 супени лъжици каперси (по желание) - 1 скилидка чесън - щипка риган - 1 лимон - зехтин - черен пипер - сол.

Стъпка по стъпка

Набодете чесъна с вилица и разтрийте стените на купата за салата, за да станат ароматни.
Добавете нарязаните листа салата, нарязания на кубчета звънец, домата на клинове, лука на колелца и тиквичките, настъргани с ренде с груби дупки.
Смесете пръскане на лимонов сок със сол, черен пипер и риган. Изсипете зехтина в конеца и разбийте, докато винегретът се емулгира.
Поръсете с кубчета сирене, маслини и каперси, облечете се с винегрета и сервирайте.

Вечеря ден 4: рататуй с яйце

За 4 души ви трябват:

4 яйца - 1 глава лук - 1 тиквичка - 1 патладжан - 1 червен пипер - 1 зелен пипер - 150 г натрошен домат - сол - черен пипер - няколко листа босилек - зехтин.

Стъпка по стъпка

Долейте патладжана и почистете чушките. Измийте ги и ги начупете на малки кубчета.
Обелете лука и го нарежете. Задушете 5 минути с чушките в тиган с 4 супени лъжици олио.
Добавете патладжана и продължете да готвите 5 минути.
Добавете натрошения домат, подправете и гответе още 2 минути, като разбърквате.
Разделете пистото в 4 огнеупорни гювечета.
Напукайте по 1 яйце във всяко, подправете ги и печете в предварително загрята фурна на 200 ° за 10 до 15 минути.
Извадете гювечетата от фурната и сервирайте с препечен хляб.

По-бързо: вместо да го печете, можете да го направите с рататуй и варено яйце.

Храна ден 5: говеждо и зеленчукови фахитаси

За 4 души ви трябват:

2-3 остатъка от говеждо филе на скара - 8 тортила от царевица или пшеница - 2 домата - 1 лют пипер - 2 лук - 2 зелени чушки - 2 червени чушки - 2 супени лъжици доматен сос - зехтин - сол.

Стъпка по стъпка

Нарежете пържолите на тънки ивици. Почистете чушките и лука и ги измийте. Разделете първата на тънки ивици, а втората на пера.
Измийте и доматите и ги нарежете на малки кубчета. Накълцайте лют червен пипер.
Загрейте основа от масло и задушете лука и пипера за 2 минути.
Добавете домата и лют червен пипер и продължете да готвите още 2 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете пържения домат и подправете. Добавете филетата и задушете за няколко минути.
Загрейте тортилите за няколко секунди в тиган, без да добавяте мазнина. Разпределете сместа върху тях, сгънете ги върху пълнежа и сервирайте.

Алтернативи: можете да го направите с всяко сотирано месо или зеленчуци, които имате под ръка, или да се възползвате от остатъци от други ястия.

Вечеря ден 5: вишисоаз

За 4 души ви трябват:

4 праз - 4 зелени ябълки - 1 л пилешки или зеленчуков бульон - 200 мл мляко - зехтин - сол - бял пипер - лук.

Стъпка по стъпка

Измийте праза, нарежете го и го запържете на слаб огън в тенджера с олио, докато започват да стават прозрачни.
Обелете ябълките, нарежете ги на половин луни и ги добавете към праза, като резервирате половин ябълка за гарнитура.
Задушете ябълките и праза за няколко минути и добавете бульона и млякото. Посолете и посипете с черен пипер и гответе още 20 минути.
Свалете тенджерата от огъня, смилайте цялото съдържание и преминете през китайците.
Върнете на котлона, добавете изпареното мляко и кипете няколко минути. Поправете солената точка и отново прецедете.
Резервирайте в хладилника и сервирайте студено с резенчета ябълка.

За украса: сложихме нарязан лук, но е вкусен и с нарязан пресен магданоз или мента.

Храна ден 6: рибна паеля

За 6 души ви трябват:

300 г ориз - 12 скариди - 1 голяма сепия - 250 г миди - 1 дузина миди - ½ звънец - 3 скилидки чесън - 2 зрели домата - 1 стрък магданоз - 1 литър и ½ рибен бульон - ½ чаена лъжичка червен пипер - шафран - масло - сол.

Стъпка по стъпка

Накълцайте 2 чесъна и настържете доматите и нарежете сепиите. Поставете мидите в гевгир и ги потопете в солена вода.
Нанесете скаридите за 1 мин от всяка страна с по 2 с.л. масло. Резервация. Добавете ги към паелата.
Накълцайте чушката. Добавете 6 с.л. олио до паелата и я запържете 5 минути с чесъна.
Добавете сепията и домата. Задушете за 5 минути и добавете червен пипер.
Разбъркайте и добавете ориза. Разбъркайте и налейте бульона. Добавете сол и шафран и варете 5 минути на силен огън.
Намалете котлона, добавете сол, ако е необходимо и гответе още 4 минути.
Добавете чисти миди и миди. След 3 минути разпределете скаридите отгоре и добавете каймата.
Гответе още 3 минути и извадете. Оставете да престои, покрито с кърпа.

Още опции: Ако искате да опитате други оризови ястия, разгледайте най-търсените оризови рецепти и начини за приготвяне на ориз със зеленчуци за всички вкусове.

Вечеря 6 ден: домашна пица

За 4 души ви трябват:

За тестото: 520 г пълнозърнесто брашно - 25 г прясна хлебна мая - 2 супени лъжици олио - 2 чаени лъжички захар - 1 щипка сол.
За пълнежа: варена шунка - моцарела - нарязан домат - риган - олио - сол - черен пипер

Стъпка по стъпка

Разредете маята в 100 мл топла вода. Направете вулкан с 500 г брашно и добавете солта, захарта, олиото и маята в центъра.
Смесете и изсипете допълнително 200 ml топла вода малко по малко. Месете, докато получите еластично тесто. Навийте на топка, покрийте я с кърпа и я оставете да почине 1 час.
Набрашнете работната маса и работете тестото още няколко минути. Разделете го на 4 части и ги разточете на 4 пици.
Върху тях се разпределя натрошената моцарела и се пече 20-25 минути, докато тестото стане златисто.
Извадете ги и разпределете доматите, шунката и ригана.

Хранене ден 7: картофен омлет

За 4 души ви трябват:

6 яйца - 600 г картофи - 1 пролетен лук - 2 кълнове чесън - зехтин - сол - черен пипер.

Стъпка по стъпка

Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на ½ см филийки. Пригответе ги на пара или в микровълнова фурна.
Почистете кълновете от пролетен лук и чесън, измийте ги и ги нарежете на ситно. Правете ги в тиган с масло на бавен огън за около 10 минути, докато станат прозрачни.
Добавете варени или задушени картофи за вкус.
Напукайте яйцата в купа, подправете и ги разбийте с вилица.
Добавете добре отцедените зеленчуци, разбъркайте и оставете да престоят 5 минути.
Поставете тортилата за 3 или 4 минути на умерен огън, като движите тигана внимателно, за да не залепне.
Обърнете го и го направете за 2 или 3 минути от другата страна.

Ако се съпротивлявате, ето всички трикове за приготвяне на награден картофен омлет.

Вечеря ден 7: морковен крем

За 4 души ви трябват:

500 г моркови - 1 глава лук - 1 праз - 150 мл зеленчуков бульон - зехтин - сол - черен пипер - настърган джинджифил (по желание).

Стъпка по стъпка

Обелете лука и го нарежете на ивични ивици. Почистете праза и го нарежете на тънки филийки. Изстържете морковите, измийте ги и ги нарежете на филийки.
Сложете масло в тенджера да се загрее. Задушете лука, джинджифила и праз за около 5 минути.
Добавете морковите, солта и черния пипер към соса и запържете всичко за няколко минути.
В същата тенджера, в която сте задушили зеленчуците, добавете вода, докато покрие всички.
Варете цялото на умерен огън за около 20 минути. И накрая добавете зеленчуковия бульон.
Смесете сварените зеленчуци с водата и бульона. Коригирайте със сол.

Спестете време и усилия: вземете двойно сметаната и я съхранявайте на порции за вечеря на 9-ти.

Ден 8: Салата от боб и сардина

За 4 души ви трябват:

400 г варен бял боб - 2 домата - 1 кутия сардини в масло - 1 авокадо - 60 г черни маслини - 4 супени лъжици зехтин - 4 супени лъжици оцет от шери - сол - черен пипер.

Стъпка по стъпка

Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на клинове.
Обелете авокадото, разрежете го наполовина, извадете костилката и нарежете пулпата.
Изсипете маслото и оцета в купа и добавете щипка сол и щипка пипер. Разбъркайте всичко с вилица или ръчна бъркалка, докато съставките се включат.
Отцедете зърната. Също така отцедете сардините и ги нарежете.
Смесете ги с боба, маслините, авокадото и доматите.
Облечете всичко с винегрета и сервирайте студено.

Вечеря ден 8: лучена супа

За 4 души ви трябват:

4 лука - 2 супени лъжици - супени лъжици брашно (по желание) - 1 литър пилешки или зеленчуков бульон - зехтин - пръскане на бяло вино - сол - черен пипер.

Стъпка по стъпка

Нарежете лука на половин пръстени.
Загрейте струя зехтин в тенджера, добавете лука и го оставете да се готви на средно-слаб огън, докато стане прозрачен.
Добавете бяло вино и го оставете да се изпари.
Добавете брашното и смления пипер и разбъркайте добре.
Добавете бульона, вдигнете котлона до кипене и оставете да къкри 20 минути.
Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

Акомпанимент: изрежете няколко филийки хляб, поръсете отгоре малко настъргано сирене и ароматни билки и ги настържете.

Храна ден 9: пилешки кус-кус

За 4 души са ви необходими:

2 пилешки гърди - 1 глава лук - 1 стрък магданоз - 150 г зелен фасул - 2 моркова - 1 тиквичка - 1 чаша варен кускус - сол - черен пипер - 1 чаена лъжичка смлян кимион - 2 скилидки чесън - 1 чаена лъжичка червен пипер - зехтин.

Стъпка по стъпка

Измийте, обелете и нарежете морковите и лука. Обелете и нарежете чесъна.
Почистете зеления фасул и го гответе в подсолена вода за 7 минути. Отцедете и запазете.
Намачкайте нарязаните на кубчета пиле с кимион и чесън за 10 минути.
Смесете кускуса със същото количество вряща вода. Добавете конец масло, подправете и добавете останалия кимион. Оставете го да набъбне за 5 минути и го разбийте с вилица.
Кафяво пилето. Посолете го и го пипернете и го оставете настрана. Задушете лука за 2 минути. Добавете останалия чесън, тиквички и моркови и задушете за 4 минути.
Сервирайте заедно с наситнен магданоз.

За вечеря повторете крема от моркови от ден 7.

Хранене ден 10: треска с нахут и спанак

За 4 души ви трябват:

400 г накиснат варен нахут - 1 глава лук - 3 скилидки чесън - 500 кг спанак - 350 г обезсолена треска - 2 яйца - 1 филия сух хляб - 1 стрък магданоз - 2 дафинови листа - зехтин - червен пипер сладко - сол.

Стъпка по стъпка

Гответе яйцата за 10 минути, обелете ги и ги запазете. Запържете сух хляб с чесън и резервирайте.
Сотирайте кайма лук и чесън 5 минути. Добавете сладкия червен пипер и разбъркайте. Покрийте всичко с литър вода.
Добавете спанака, покрийте тигана и оставете да къкри 10 минути.
Добавете сварения нахут и обезсолената треска на кубчета и варете 8-10 минути.
Направете кайма с хляба и чесъна, които сте изпържили, и я добавете към яхнията едновременно с добавянето на твърдо сварените яйца, нарязани на четвъртинки. Гответе още 2 минути и сервирайте горещо.