Лесни и вкусни рецепти за брънч, които да приготвите у дома

Тайните на брънча

Брънчът е всичко-в-едно закуска. Нещо, което върви много добре през ваканционните периоди и в онези моменти, когато нямаме време да направим 3 основни хранения и 2 закуски. Тук имате рецепти за брънч, лесни за приготвяне, пълноценни, балансирани (не е изключена нито една група храни) и подходящи за отслабване, ако прецените, че съчетават две основни ястия в едно.

Снимка: Брук Ларк чрез Unsplash.

Авокадо с яйце, сутрешни лакомства

Нарежете авокадото наполовина и извадете костилката. Направете централната дупка малко по-голяма и напукайте яйце в нея. Печете на 190-200º за около 6 до 10 минути, в зависимост от това дали харесвате яйцето повече или по-малко твърдо. Сервирайте с пълнозърнест хляб.

Придружете го с …

Кресон с цветни чери домати, разрязани наполовина със зехтин и риган; и две пресни сливи и две сушени сливи, на кубчета със супена лъжица гръцко кисело мляко, разбито с канела.

Калории: 451 ккал

Кифлички за хляб със шунка Serrano, много средиземноморски

Нарежете филийки хляб (за предпочитане пълнозърнест), подправете със зехтин и добавете качествена серано шунка от серано (или иберийско) и няколко нежни кълнове.

Придружете го с …

Портокалов сок и чери домати, разрязани наполовина на кубчета краставица и нарязано на кубчета фета сирене, облечени с риган и зехтин.

Калории: 579 ккал

Лятна Македония, най-освежаващата

Накълцайте сезонните плодове и ги поднесете в купа с малко лимонов сок и щипка сол, за да подобрите сладостта му.

Придружете го с …

Пшеничен препечен хляб с мариновани сардини и доматен сок.

Калории: 474 ккал

Сьомга от сьомга и праскова, допълнително засищаща

Цевиче от сьомга и праскова, допълнително засищащо

Размразете порция филе от сьомга, измийте и подсушете добре. Нарежете го на ивици и залейте със сок от лайм. Резервирайте в хладилника, докато нарязвате червен лук на ивични ивици и праскова на клинове. Смесете сьомгата, лука и прасковата със зехтин, люспеста сол и прясно смлян черен пипер. Можете да го приготвите за една нощ и да го оставите в хладилника.

Придружете го с …

Смути от спанак, кисела ябълка, лайм и джинджифил. Извара с нотка на мед и малко накълцани шам фъстък

Калории: 541 ккал

Гранола с горски плодове, с всички вкусове

Направете гранолата, като смесите 150 г овесени люспи със 150 г ръжени люспи и украсете с канела, джинджифил на прах и индийско орехче на вкус. Поръсете този комплект с 2 супени лъжици портокалов сок, 2 зехтин и добавете 2 разбити белтъка. Разстила се върху тава за печене и се пече 30 минути на 180º. Добавете 4 супени лъжици гранола към кисело мляко и сервирайте с нарязани плодове.

Придружете го с …

Омлет от риба тон, гарниран с издънки от маруля, нарязана краставица, череши и кълнове.

Калории: 498 ккал

Багел със сьомга, много пълен

Багелът е кок с дупка в центъра. Разрежете го наполовина, намажете го със сирене, сложете листа от маруля, лук и домат, добавете пушена сьомга или пуешко нарязване и резенчета твърдо сварено яйце.

Придружете го с …

Диня и пъпеш шиш с конец от тъмен шоколад.

Калории: 398 ккал

Леки палачинки, много сладки

Смесете чаша кисело мляко с мярка овесено кисело мляко и друга мляко, добавете яйчен жълтък и равна супена лъжица химическа мая. Към тази смес добавете два бели, разбити до твърдост. Поставете палачинките в малък тиган (12 см в диаметър). Сервирайте с кулис (приготвен с малини, приготвени с малко вода и фурма и след това смачкани) и с асорти от плодове.

Придружете го с …

Смути от цвекло, 1/4 авокадо, боровинки, бадемово мляко и 1 дата.

Калории: 563 ккал

Киноа мушка, има всичко

Сварете киноа и сложете четири супени лъжици в купа, придружени с четвърт авокадо, поръсени със сок от лайм, мариновани кубчета сьомга или варени опашки от скариди и поляти с оризов оцет и соев сос; краставица и сладък лук, нарязани на половин луни; черупка от едамаме и листа от зеле. И като топинг, семена и кълнове.

Придружете го с …

Кисело мляко с парченца пресни сезонни плодове.

Калории: 471 ккал

Яйца в чинията "вдовци" … но щастливи!

Задушете лука, сложете го на дъното на форма за печене и напукайте две яйца, сол и черен пипер и гответе 6 до 10 минути във фурната на 190º. Сервирайте с пара на цял и подрязан зелен фасул.

Придружете го с …

Две парчета пълнозърнест хляб. Натрошено кисело мляко със замразена праскова и фурма (прилича на сладолед).

Калории: 489 ккал

Немска салата в лек вариант

Толкова ще ви хареса този картофелсалат , че ще го правите повече пъти. Сварете картоф и охладете (направете го предишния ден). Смесете с кайма лук, подправени варени пилешки гърди (вместо кренвирш) и кисели краставички. И подправете с майонеза с кисело мляко, вместо с нормалната.

Придружете го с …

Кресон с домати и маслини, и домашен компот от ябълки без захар и накълцани шам-фъстъци.

Калории: 589 ккал

Каша от праскови, вегетариански вариант

За да направите тази каша, гответе овален овес в мляко или зеленчукова напитка с канела. Правете го на слаб огън и непрекъснато бъркайте, докато стане като плътен крем. Добавете буци праскови и други плодове по ваш вкус и семена от чиа.

Придружете го с …

Маруля сърца барове с цвекло хумус.

Калории: 523 ккал

Шакшука, версия без вина от CLARA

Вечер направете сос от лук и зелен пипер и добавете тиквички и патладжан, нарязани на малки кубчета. След това добавете натрошен домат, сол и черен пипер и варете 30 минути. На сутринта загрейте този зеленчуков рататуй, разбийте яйце в центъра и го оставете да стегне.

Придружете го с …

2 филийки пълнозърнест хляб и кисело мляко с червени плодове и ядки.

Калории: 540 ккал

Гранола с обрат: морков и ябълка

Настържете малко морков и ябълка и ги сложете във фурната за 15 минути на 180 ° и след това следвайте рецептата за първата гранула, за която вече ви разказахме. Добавете 4 супени лъжици от тази гранола към кисело мляко или кефир и сервирайте с шепа нарязани ядки.

Придружете го с …

Tzatziki със сурови зеленчуци (морков, целина, черен пипер …) и парче пъпеш.

Калории: 548 ккал

Идеи за чайници и кафеварки

Идеи за чайници и тенджери за кафе

От черно кафе до шоколад има разлика от 325 калории. Изборът на добре е от съществено значение.

Студено кафе (9 kcal). Направете дълго кафе, добавете канела и добавете кубчета кафе.
Леден чай (4-5 kcal). Охладете чай (флорален или цитрусов, по-добре), добавете лимон и лед.
Ледено кафене лате (72 kcal). Направете кубчета с кафе и ги разбийте с чаша мляко и канела.
Куркума лате (40 kcal). За да направите това златно мляко, разбийте чаша овесено мляко с кубчета от това мляко и куркума.

Ароматизирани води

Няма да пропуснете коктейла от мимоза и други типични брънч алкохолни напитки.

Краставица, лимон и мента. Смесете парче краставица, половин лимон и поставете във вода с натрошени листа от мента и лед.
Ябълка, джинджифил и червен пипер. Смесете ябълка, парче корен от джинджифил, разредете в студена вода и пипер в зърна.
Пъпеш и розмарин. Направете запарка от розмарин и охладете много. Разбийте кашата от пъпеш и разбийте с ледената запарка.

Закуски за пикотер

Добри идеи за пика пика.

Топки от пъпеш, диня и моцарела. Освежаващо и удовлетворяващо, защото моцарелата е леко, но засищащо сирене.
Пъдпъдъчи яйца и череши. Засищащият протеин на яйцата се сдвоява добре с леката сладост на доматите.
Зеленчукови пастети и кредити . Придружете половин чаша хумус или гуакамоле с пръчки от моркови, краставици, черен пипер и листа маруля …

Ключовете за здравословен брънч

Това са златните правила брънчът да бъде пълноценно, балансирано хранене, което ви оставя часове и часове без глад.

Плодът, цял. За чаша сок са ви необходими поне две парчета плод, тоест приемате два пъти калориите и една десета от фибрите. Не се отплаща и по-малко с летните плодове, които вече са много воднисти, като диня или пъпеш. Ако се събудите със сухота в устата - не искаме да мислим защо - по-добре изпийте добра чаша вода и след това включете цели плодове за обяд. И ако искате повече информация, ще ви кажем как и кога да ядете плодовете в нашия хранителен офис
Яйце, сьомга и др. Яйцата бенедиктин и пушена сьомга са от съществено значение за класическия брънч, но … всеки ден са скучни. Включва леки протеини, като риба тон в натурални или татаки, зеленчукови пастети, от време на време студени разфасовки от пуйка или иберийска шунка и др.
Изберете си въглехидрати. Един ден това може да са креп от овесени ядки; друг, малко препечен хляб от пълнозърнест или ръжен хляб; друг, някои домашни бисквитки без захар; друга, парче домашна пица … Но не слагайте всичко това на едно хранене.
Не пропускайте зеленчуците. Че всички зеленчуци във вашия брънч не са кървавата Мария. Един ден може да имате половин чаша хумус с малко круди; друга, че приемате препечен хляб с резенчета домат, краставица, листа маруля … Но че те винаги присъстват в това ястие.
Без коктейли. Типично е да придружавате брънч с коктейл от мимоза или друг. Но това са 200 kcal, които можете да си позволите от време на време, но не всеки ден. Открийте "скритите" калории в алкохолните напитки.

Капани да го правиш далеч от дома

Изкушението е да отидете в наистина сладка кафене за обяд, но … тук е по-важно от всякога да правите добър избор, защото е лесно да попаднете във висококалорични храни, които не отнемат глада и не ни помагат да се храним здравословно.

Как да го направя правилно. Не правете грешката да напълните тавата с кроасани, колбаси, кифли и да излеете всичко с коктейл (и по-малко с два) и да прилагате същите правила, както у дома.
Въпрос! Не се режете и подлагайте сервитьора на трета степен, ако не сте наясно със съставките на това или онова ястие, за да избегнете твърде мазни или захарни.