Рецепти с вкусни картофи и по-леки, отколкото си мислите

Тимбале от картофи с лук и пушена сьомга

Ако сте се отказали от картофите, защото те не са били препоръчани за поддържане на вашата линия или за отслабване, бъдете разочаровани. Те осигуряват 80 kcal / 100 g и имат сложни въглехидрати, които ги правят много засищащи.

Съставки

(за 4 човека)

Трябват ви: 3 средни картофа - 2 червени лука - 250 г пушена сьомга - ароматни билки - масло - сол и черен пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

Измийте картофите и ги сварете цели и с кожата в подсолена вода, докато омекнат около 35 минути.
Междувременно обелете и нарежете лука на колелца. Намажете тиган с олио и варете пръстените лук, покрити и на тих огън, докато омекнат; след това вдигнете огъня, направете ги още 1 минута, така че да покафенеят и да запазят.
Отцедете картофите, оставете ги да се затоплят и ги нарежете на филийки от 1 см; сол и черен пипер и ги намажете с масло.
Разделете сьомгата на филийки. Поставете парче картоф, поставете върху него 2 филийки сьомга, малко лукови пръстени и повторете серията,
Завършете с лук и украсете с аромати.

Перфектно готвене. За да приготвите картофите, е по-добре те да са цели и с кожа, така че да не поемат много вода и да се запазят вкусът и текстурата им. Готвенето им отнема около 30-40 минути; обелени и нарязани, те ще се готвят по-рано, но ще загубят вкуса си.

Пълнени картофи от салата от леща

Ако търсите рецепта с картофи, която освен че е вкусна, ви зарежда, но не ви тежи прекалено, ето я.

Съставки

(За четирима души)

Трябват ви: 4 картофа - 125 г червена леща - 50 г масло - 100 г крема сирене - 1 гръцко кисело мляко - 150 мл сметана - 1 връзка зелени аспержи - 2 моркова - 50 г черни маслини - 200 г зеле червено зеле - 4 репички - 50 г лешници - 2 лимона - захар - смлян целина, чесън и бял пипер - прясна мента - сол и черен пипер.

Как да ги направя стъпка по стъпка

Гответе лещата; почистете аспержите, нарежете и гответе 5 минути.
Измийте картофите, пробийте ги с вилица и ги увийте в алуминиево фолио. Печете 45 минути при 180 °. Извадете ги и ги оставете да си починат за 10 минути.
Извадете хартията и ги отворете наполовина, без да ги чупите напълно.
Отстранете част от пулпата и я смесете с маслото, сиренето и няколко смлени листа мента. Сол и черен пипер и се разпределят върху картофите.
Нарежете зелето на тънки ивици и мариновайте за около 5 минути с половин чаена лъжичка сол, няколко зърна черен пипер, половин чаена лъжичка захар и сок от лимон.
Нарежете на кубчета морковите и репичките и ги смесете с лещата, зелето, накълцаните маслини и аспержите.
Облечете се със сока на другия лимон. Разпределете върху картофите, поръсете с черен пипер и накълцаните лешници.
Смесете киселото мляко със сметаната, ¼ чаена лъжичка бял пипер и друго количество смлян чесън и целина и поднесете картофите с този сос.

Засищане и детоксикация. Когато ядем варени картофи с корите им, те се усвояват по-бавно и ние сме по-доволни поради допълнителните фибри в кожата. Освен това храни, богати на фибри, бобови растения, сурови ядки, лимон и кисело мляко са едни от основните храни на детокс диетата, поради което тя е и една от идеалните детокс рецепти за възстановяване от излишъци.

Яйца с картофи червен пипер

Тази рецепта с картофи има само 120 kcal и го приготвяте за по-малко от час.

Съставки

(за 4 човека)

Трябват ви: 4 яйца - 300 г картофи - 150 г червен пипер - 1 чаена лъжичка сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка лют червен пипер - 3 дафинови листа - сол и черен пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

Измийте картофите внимателно, за да премахнете напълно мръсотията, която може да има.
Варете ги в подсолена вода и два дафинови листа за около 40 минути, докато омекнат. Извадете картофите от водата, отцедете ги и ги оставете да се охладят.
Възползвайте се от водата за готвене на картофите, за да сготвите и яйцата в нея; гответе само 5 минути. Извадете яйцата от водата и ги прокарайте през чешмата със студена вода или ги потопете в купа с вода, за да пресечете готвенето, така че да не са твърде твърди. Обелете ги внимателно, за да не ги счупите.
Измийте чушката, подсушете я и я поставете във фурната, загрята до 200 ° за 25 минути. Обелете го внимателно.
Обелете и картофите. Нарежете чушката на ивици, а картофите на не твърде дебели филийки. Намажете тиган с малко масло, оставете на огъня и когато маслото е горещо, сложете картофените резенчета в тигана. Кафявите ги от двете страни.
Разстелете картофите в купа, добавете към тях сол и черен пипер и отгоре поръсете люта чушка.
Разпределете чушките на ленти върху картофите и отгоре сложете белените яйца.
Подправете яйцата, поръсете също със сладък червен пипер и украсете с дафиновия лист.

Охладете ги. Ако оставите сварения картоф да се охлади, нишестето му се превръща в устойчиво нишесте, което е по-засищащо.

Печени картофи със сос брава

Те са вкусни и имат само 200 kcal на порция.

Съставки

(за 4 човека)

Необходими са ви: 4 картофа - 1 лют пипер - 4 домата - 1 чесън - 1 стрък розмарин - 1 чаена лъжичка лют червен пипер - 1 чаена лъжичка сладък червен пипер - 1 супена лъжица оцет от шери - зехтин - сол и черен пипер.

Как да ги направя стъпка по стъпка

Загрейте фурната на 180º; измийте добре картофите, подсушете ги, нарежете ги на клинове, сол и черен пипер и ги поръсете с масло.
Поставете ги в съд за печене с розмарина и чесъна. Печете 45 минути. Обръщайте ги на всеки толкова често и когато останат 10 минути за приключване на готвенето, повишете температурата на 200º.
Настържете доматите; Накълцайте лют червен пипер и го запържете за няколко секунди в тиган с няколко капки масло.
Свалете тигана от котлона, добавете двата вида червен пипер, разбъркайте и добавете оцета.
Оставете го да се готви за няколко мига и добавете домата. Гответе 7 минути, коригирайте солта и прекарайте сместа през блендера.
Сервирайте картофите със соса.

Трикът да ги олекотите. Като ги приготвите във фурната, вместо да ги изпържите с олио и сами приготвите соса от брава, можете значително да намалите калориите в тази рецепта.

Картофен милфей с гъби

Можете също така да направите рецепта с картофи толкова апетитни, колкото и лесни и евтини, и 100% вегетариански и вегански, без нищо от животински произход.

Съставки

(за 4 човека)

Необходими са ви: 8 картофа - 500 г сезонни гъби - 1 пролетен лук - 2 чесън - 100 мл бяло вино - 200 мл зеленчуков бульон - малко пресни билки - олио и сол.

Как да го направя стъпка по стъпка

Почистете и измийте лука и обелете чесъна. Накълцайте ги и ги запържете в олио. Налейте виното и го оставете да се изпари.
Добавете почистените и нарязани гъби, подправете, разбъркайте и задушете 3 минути. Добавете измитите билки и бульона и гответе 10 минути.
Обелете картофите, измийте ги, подсушете ги и ги нарежете на филийки. Поставете ги в силиконов калъф и варете 10-15 минути на максимална мощност.
Напълнете тестените пръстени със слоеве картофи и гъби, като завършите с последните.
Извадете пръстените внимателно, за да не се разпаднат тимпаните и украсете с още измити и изсушени билки.

По-вкусно докосване. След като приготвите картофите, ги подредете върху лист за печене и ги настържете или ги изпечете малко на максимална мощност, за да се запекат.

Картофи, пълнени с месо и домати

Тук имате няколко вкусни пълнени и панирани картофи.

Съставки

(за 4 човека)

Необходими са ви: 4 картофа - 1 глава лук - 2 зрели домата - 200 г кайма (половина свинско и половин говеждо месо) - брашно - няколко клонки розмарин - захар - сол - черен пипер - розов пипер - зехтин.

Как да го направя стъпка по стъпка

Обелете картофите, измийте ги и ги подсушете. След това ги нарежете на 4-5 мм филийки и ги пригответе на пара или в микровълнова фурна.
Измийте доматите, обелете лука и ги настържете отделно. Задушете лука в тиган със струйка масло, докато стане прозрачен. Добавете домата и щипка захар, разбъркайте и гответе, докато водата, която отделя, се изпари.
Добавете каймата и я задушете за 2 или 3 минути, докато не промени цвета си. Отделете го с вилица, за да не се запече и сол и черен пипер.
Подредете картофените филийки върху работната маса и разпределете с чаена лъжичка, в центъра на всяка, малко от сместа от месо, домати и лук.
Отгоре поставете друга филийка картофи, която е приблизително със същия размер, и притиснете малко краищата. Повторете този процес с останалите картофи.
Смесете малко брашно и вода, докато получите вид полутечна паста. Покрийте картофите в нея и ги изпържете на порции в тиган с много горещо олио.
Извадете ги, оставете ги да се отцедят за няколко мига върху кухненска хартия и сервирайте веднага, поръсени с измит и нарязан розмарин и няколко леко натрошени зърна пипер.

По-лека версия. Не разбивайте картофите. След напълване гарнирайте с билки или кълнове и сервирайте.

Картофено пюре с яйце и аспержи

Разбира се, рецепта за картофено пюре не би могла да липсва, но с по-вкусна нотка и ефектна визия.

Съставки

(за 4 човека)

Трябват ви: 500 г картофи - 4 яйца - 1 връзка зелени аспержи - 1 морков - 100 г зелен фасул - 1 супена лъжица зехтин - сол и черен пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

Почистете добре аспержите, нарежете ги, варете ги 5 минути в солена вода и ги отцедете.
Подрежете зеления фасул и отстранете нишките. Измийте ги, подсушете ги с абсорбираща хартия и ги нарежете на ивични ивици. Варете ги 6 до 7 минути в солена вода и ги отцедете.
Изстържете и измийте моркова. Нарежете го на тънки филийки по дължина, с белачка и ги бланширайте в солена вода за 15 секунди, охладете ги в студена вода и ги отцедете.
Измийте картофите, варете ги около 35 минути в подсолена вода и ги отцедете.
Обелете ги и ги сложете в купа. Леко сол и черен пипер, добавете супена лъжица олио и ги намачкайте с вилица.
Гответе яйцата за 5 минути в тенджера с подсолена вода, охладете ги със студена вода и ги обелете.
Разделете картофеното пюре между 4 чинии, с халки за печене, извадете ги, покрийте със зеленчуците и подредете яйцата в центъра и сервирайте.

Превръзката. Можете да изпържите няколко филийки чесън в зехтин, да свалите от котлона, да добавите малко шери оцет и сладък червен пипер и да поръсите монтадитос с този винегрет.

Ако търсите леки сосове и винегрети, ето ги.

Картофен омлет с лук и чесън

Има безкрайни рецепти за картофени омлети, но тази е много по-лека, защото ние готвим картофите, лука и чесъна в микровълновата, вместо да ги пържим в олио.

Съставки

(за 4 човека)

Необходими са ви: 6 яйца - 600 г картофи - 1 пролетен лук - 2 кълнове чесън - ароматни билки на вкус - зехтин - сол и черен пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

Обелете картофите и ги нарежете на ½ см филийки. Почистете лука и кълновете чесън и ги нарежете на ситно. Поставете картофите с пролетен лук и кълнове чесън в купа.
Напръскайте ги с струя масло и разбъркайте, така че да са добре импрегнирани. Покрийте с кухненско фолио и гответе в микровълнова печка при максимална температура за 15 минути.
Напукайте яйцата в купа, подправете и ги разбийте с вилица. Добавете отцедените зеленчуци, разбъркайте и оставете да почине 5 минути. Междувременно измийте и нарежете билките.
Загрейте малко олио в тиган и изсипете препарата. Поставете тортилата за 3 или 4 минути на умерен огън, като движите тигана внимателно, за да не залепне.
Обърнете го и свийте и от другата страна.

Трикове, за да го направите идеален за вас.

Идеалните картофи за омлет са тези с жълта кожа и бяло месо, които не са брашнести.

Яйцата, по-добро отглеждане, и маслото, екстра върджин маслина, което е много по-здравословно.

Тортилата ще абсорбира по-малко, ако е много горещо, когато отидете да я извиете, но без да се пуши.

Сладкиш от картофи и праз

Отчитайки времето за печене, тази рецепта с картофи е готова за по-малко от четвърт час. След това просто трябва да го поставите във фурната и да го оставите да работи.

Съставки

(за 4 човека)

Трябват ви: 1 кг картофи - 1 връзка праз - 2 чесън - 200 мл изпарено мляко - 2 супени лъжици зехтин екстра върджин - 1 супена лъжица масло - магданоз - черен пипер - сол.

Как да го направя стъпка по стъпка

Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на много тънки филийки с помощта на мандолина или много остър нож.
Нарежете праза и чесъна на филийки. Измийте магданоза под вода, подсушете и го нарежете на ситно с ножица.
Задушете праза и чесъна в тиган с малко зехтин за 5 минути на тих огън.
Намажете лист за печене с масло и редувайте слоеве картофи и праз с магданоз, сол и черен пипер.
Отгоре се изсипва изпареното мляко и се пече 35 минути на 180 °. Нарежете на порции и сервирайте тръбите горещи.