Лесни и вкусни рецепти за зелени аспержи

Аспержи на скара и тост от печено говеждо месо

От една страна, бракониерете сладък лук или го карамелизирайте (ето как да го направите стъпка по стъпка). А от друга, пригответе аспержите. Изхвърлете твърдия край на аспержите и го изпечете на скара или го гответе в обилно количество вряща вода. Когато омекнат, свалете ги от огъня и ги поставете в съд със студена вода и лед, за да се охладят. Препечете няколко филийки хляб. Отгоре сложете лука и аспержите. Отгоре сложете филийки печено говеждо месо, говеждо карпачо или варена шунка, гарнирайте с мед и горчичен сос и сервирайте.

За да направите соса, смесете 3 супени лъжици горчица с ½ мед. След това добавете малко по малко 3 супени лъжици зехтин, като разбивате леко с вилица, докато го правите, за да емулгирате.

Салата от аспержи с домати и извара

Просто трябва да сготвите малко диви аспержи между 6 и 7 минути и да ги смесите с домати, извара, орехи и лули. Вегетарианска рецепта, която освен че е пречистваща, е и много лека, защото нито аспержите, нито изварата имат много калории, а питателни благодарение на сиренето, орехите и лулите.

Аспержи, оваляни с бутер тесто

Разточете лист бутер тесто и го нарежете на 8 квадрата със същия размер. Направете рула с парче бекон и 3 аспержи. Завийте ги и ги затворете, като притиснете краищата на бутер тестото, сол и черен пипер и печете 15 минути в предварително загрята фурна на 220 °, докато бутер тестото стане златисто кафяво. Това е толкова лесно ястие, че можете да решите вечеря, без да сте консервирани.

Трик CLARA. За да станат по-златисти, намажете бутер тестото с разбито яйце преди печене.

Салата от аспержи с пушена сьомга и ягоди

Това е супер лесна рецепта, която отнема 15 минути и има само 240 калории. Освен това е доста евтин и има неустоим външен вид. С координати като тези няма нищо странно, което да обичаме. Това е една от демонстрациите, че съществуват лесни и вкусни диетични рецепти.

Бъркани яйца с аспержи със скариди

Задушете малко аспержи за 2-3 минути на силен огън и запазете. В същия тиган задушете няколко скариди за няколко минути и запазете също. Разбийте яйцата и ги добавете към тигана. Намалете котлона до минимум, разбъркайте и, когато започнат да се затварят, изключете котлона, добавете аспержите и скаридите и разбъркайте добре. Това е една от лесните и бързи рецепти, когато не искате да усложнявате живота си.

Вегетарианска алтернатива. Също така са много добри с гъби или други гъби вместо скариди.

Салата от аспержи с домати и яйце

Ето една топла салата, която освен че е лесна и бърза рецепта (отнема само няколко минути), е и вкусна, и лека, както и питателна. Гответе яйце. Междувременно печете на скара или печете диви аспержи (или задушете малко от лодката). След това нарежете малко чери домати наполовина (или някои нормални на филийки) и ги изпечете на скара на същата решетка или скара и накрая сглобявате чинията: с доматите отдолу и аспержите и яйцето отгоре.

В тази версия сме сложили поширано яйце, но можете да го сложите както искате. Разберете тук как да приготвите перфектно яйце стъпка по стъпка.

Аспержи с бекон

Загрейте фурната на 180º. Междувременно измийте малко аспержи и отстранете най-твърдата част от стъблото. Завийте ги с лента бекон, поставете ги в непромокаем съд и печете 12-15 минути. Можете да ги сервирате върху доматена кайма и ягоди, подправени с олио и лимонов сок. И в комплект с натрошено прясно сирене и резенчета бадеми.

Запалка. Вместо бекон, увийте ги с варена шунка или студена пуйка.

Юфка с тиквички с аспержи

Оставете солена вода да заври, варете ивици тиквички и диви аспержи за няколко минути, отцедете и оставете настрана. В тиган с малко горещо олио, запържете малко кедрови ядки, добавете смлян чесън и домати, нарязани наполовина, и варете всичко заедно за няколко минути. Добавете юфка с тиквички и аспержи. Сол и черен пипер и разбъркайте няколко минути. Разпределете ги по чиниите и ги украсете с филийки отлежало сирене.

По-ефектно. За да станат тиквичките и аспержите по-зелени, непосредствено след готвене и преди отцеждане, охладете ги бързо в купа с вода и кубчета лед.

Торта с аспержи, домати и извара

Докато фурната се загрява до 200 °, подредете 20 см форма за пай с охладен диск от бутер тесто. Отгоре се запържва празът, задушени аспержи и няколко домата, разрязани наполовина. Посолете и поръсете с черен пипер, измажете извара или друго сирене, нарязано на малки кубчета, поръсете с конец масло и печете около 25 минути, докато бутер тестото стане златисто. Украсете с ароматни билки и сервирайте. Това е една от нашите лесни и неустоими идеи за вечеря.

Още идеи. Също така е много вкусно с шунка на кубчета.

Открийте тук още рецепти с бутер тесто: лесно и супер изкусително.

Аспержи с аншоа

Почистете куп аспержи, като отстраните най-твърдата част от стъблото и след това обелите останалата част с помощта на белачка. Измийте ги и ги гответе в тенджера с малко вода и сол за 10 минути. Отцедете ги и ги охладете във вода с малко кубчета лед, така че да възвърнат зеления си цвят. Пригответе кайма див лук, червен и жълт пипер и кисели краставички. Групирайте аспержите по три наведнъж, обградете ги с консервирани филета от хамсия и сервирайте с пикадило и винегрет.

За приготвяне на соса. Смелете 3 или 4 аншоа с няколко капки оцет, щипка сол, друга захар, капка олио и малко нарязан магданоз. Още лесни салати и винегрети тук.

Аспержи с миди

Поставете половин килограм миди в съд, покрит с вода и обилно количество сол, за няколко часа на хладно място, за да се освободи пясъкът. Загрейте тиган с олио и задушете върховете на куп аспержи и около 8 млади кълнове чесън за 4-5 минути. Добавете малко настърган джинджифил, чаена лъжичка сусам и отцедените миди. Налейте чаша бяло вино, няколко супени лъжици соев сос и подправете с щипка пипер. Покрийте и изчакайте мидите да се отворят. Поръсете обилно с наситнен магданоз и сервирайте.

Без алкохол. Ако предпочитате, можете да замените бялото вино с чаша рибен бульон.

Омлет от аспержи и шунка

Почистете 1 връзка аспержи, като премахнете основите на стъблата и дървесните части. Гответе ги в солена вода в продължение на 12 до 15 минути, в зависимост от дебелината; те трябва да са много меки. Отцедете ги и ги нарежете на ситно. От друга страна леко задушете шепа кубчета сушена шунка. Добавете смлян чесън и аспержи и продължете да готвите още 2 минути, без да оставяте чесъна да изгори. Напукайте 4 яйца и ги разбийте. Добавете предишния препарат и ги пригответе в незалепващ тиган с малко олио, около 2 минути от всяка страна.

Вегетарианска версия. Откажете се от шунката и я заменете с чесън или гъби.

Сьомга и папилот със аспержи и броколи

В папилот или в силиконов калъф пригответе филе от сьомга, придружени от диви аспержи, клончета броколи и домати.

Други готвене. Можете да го направите и в съд за печене, покрит с хартия за печене или алуминий.

Ето още рецепти за броколи за вашите (НЕ) вегетариански фенове.

Варено яйце с аспержи и гъби

Толкова е просто като печене на скара или на скара диви аспержи (или сотирани консервирани) и нарязани гъби и ги придружава с иберийска шунка и варено или меко сварено яйце.

За да му придадете специално докосване, можете да добавите малко задушени кедрови ядки и малко сирене Рокфор.

Открийте още рецепти, които можете да направите със скоби за килер.

Крем от аспержи и гъби

Първо нарежете на парченца куп аспержи и нарежете две или три шепи гъби. След това задушете лука с нишка масло на слаб огън. Когато започне да е прозрачно, добавете гъбите и аспержите. Подправяте със сол, черен пипер и индийско орехче и готвите до готовност. Добавяте чаша течен обезмаслен крем. Оставете го да се готви на слаб огън за още 5 минути и го сложете в блендера.