Най-добрите вина за лятото

Червеното обикновено носи етикет за зимно вино, но младите червени са добри летни вина. Бялото изглежда безкрайно, но хладното е идеално за горещите дни, както и розето, което от подценявано вино става все по-признато. Казваме ви кои вина да изберете това лято, при каква температура да ги сервирате, с каква чаша и с кои ястия да ги сдвоите.

Виня Есмералда, с нов образ

Изработено от мускат и гевюрцтраминер, това е гладко и ароматно вино, с цветни и плодови нотки и сладко покритие. Идеален за салати, ястия с морски дарове, суши или риба. Можете да го намерите в обичайната му бутилка или в специално издание на Sakura, вдъхновено от черешовия цвят.

Виня Есмералда Ед. Сакура, Бодегас Торес, 7,95 евро

Виня Есмералда, Бодегас Торес, 6,98 евро

Любопитно, сладко розе

Curiosa, сладко розе

Сладко розе, със смес от пино ноар и сира. Има бледо и ярко розов цвят. Ароматът е на червени плодове, а вкусът ни напомня на ягоди, къпини и касис бонбони.

Роза Curiosa, от Albet i Noya, € 6'37

Larrosa, свежа и елегантна garhacna

Това розе идва от стари лози гарчача от планините на DO Rioja. Има приятен бледорозов цвят. На носа има аромати на бели плодове. А вкусът му е лек, но плодов, фин, но устойчив.

Izadi Larrosa 2018, € 5,93

Protos Verdejo, бял от Rueda

Младостта на това вино се усеща от сламеножълтия му цвят със зеленикави нюанси. С лимонов и тревист аромат, той е сух на небцето и има онзи донякъде горчив вкус, типичен за Verdejos. Двойка с ориз, тестени изделия, риба, морски дарове, сирена и зеленчуци.

Бяло вино Protos Verdejo, 6,45 €

Alagú Rosé, 100% forcallat

Гроздето Forcallat е автохтонен сорт от Кастилия-Ла Манча и Мурсия, който поражда много бледо розово вино, с цветни и червени плодови аромати, което оставя лек, свеж и много балансиран вкус в устата. Добре се съчетава с леки ястия, като салати, тестени изделия със зеленчуци или морски дарове и бяла риба.

Alagú Rosé, от Bodegas Casa Corredor, 15,53 €

Ла Зарчита, млад мъж от Естремадура с характер

Zarcita е пейзажът на Extremadura Alentejana, направен във вино, така че има подчертано атлантически характер. Неговият черешовочервен цвят се свързва с плодов и цветен аромат и вкус.

La Zarcita, 12,17 €

Розе, биологично за вашата винарна

Това е първата биологична продукция на тази винарна Албасете, която е Finca de Biodiversidad. Има силен аромат на бели плодове, като ябълка, докато вкусът е свеж с флорални нотки. Идеален за аперитив и тестени ястия или салати.

Розе от Дехеса де Луна, 8 евро

Принсипи де Виана Шардоне, много изразителен и свеж

Това шардоне има красив лимоненожълт цвят със свежи и цитрусови аромати с нотки на ванилия, които на небцето оставят плодови нотки, които придават свежест и характер. Идеален за придружаване на риба, ракообразни, салати и зеленчукови, оризови и тестени ястия.

Принсипи де Виана Шардонай, 6,17 евро

Niu de la Cigonya, интензивно бяло

Неговият интензивен жълт цвят постига това, което ще ни осигури неговия аромат, също проникващ, с тропически нотки и зрели плодове, които се смесват с нотки на лешник и препечен хляб. Това е вино със сложно, свежо, но кремообразно небце. Това го прави идеален за бели меса, мазни или пушени риби като сьомга, морски дарове, ориз и сирена с подчертан вкус.

Niu de la Cigonya от Raimat, 17,90 €

Сеньорио де Сария, Гарнача от Навара

Това ярко вино с цвят на касис има интензивен аромат на червени плодове и въпреки че е много свежо, то е устойчиво на небцето, което го прави добре да се съчетава със зеленчукови, тестени или оризови ястия.

Сеньорио де Сария, 4,98 евро

Дворецът Bornos Verdejo, бял от Rueda

С красив сламеножълт цвят със зеленикави отблясъци, този Verdejo от DO Rueda има интензивен аромат на цитрусови плодове, примесен с тревисти и анасонови нотки. В устата е свеж и балансиран.

Дворецът Bornos Verdejo, 5,60 €

Искате ли да научите повече за виното и нямате време? Даваме ви 24 часа!

Искате ли да знаете повече за виното и ви липсва времето? Даваме ви 24 часа!

Най-уважаваният винен критик в света Джансис Робинсън обобщи мъдростта си в тази книга, за да ни помогне да разберем света на виното за рекордно кратко време. Идеален четец за лятото, ако се интересувате от света на виното.

Винен експерт за 24 часа, от Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 €

Когато температурите започнат да се повишават, изглежда, че искаме повече бели и розе вина, въпреки че не е нужно да се отказваме от добро червено, макар че в този случай обикновено предпочитаме младо, което ни позволява да го пием между 12º и 15º.

КОЕТО БЯЛО ВИНО Е НАЙ-ДОБРОТО ЗА ЛЯТО

У нас имаме отлични бели вина (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). За да разберете как изглеждат, погледнете цвета. Когато бялото е по-бледо, това са млади вина, докато когато златото е по-интензивно, това показва, че те са отлежали.

Двойка с … Тестени изделия, ориз, риба, морски дарове, месо и, в зависимост от белите, студени разфасовки.

Температура, която да ги обслужва. Между 8-ми и 10-ти. Не пълнете чашата твърде много. По-добре е да сервирате малко количество и да напълните, за да можете да продължите да се наслаждавате на прясно вино, когато външната температура е висока.

Най-добрата чаша за бяло вино. Обикновено това е по-малка чаша от червената, във формата на лале с малко по-затворена уста.

Все по-ценени, розе вината са много освежаващи и имат добра киселинност. Класическите розе имат цвят, който варира от череша до малина, но има все повече и повече бледи розе, по-подобни на тези, произведени във Франция, които са за (почти) незабавна консумация, а не за съхранение.

Съчетайте с … Пресни сирена, леки колбаси като студени парчета пуйка и, защо не, пици и емпанади. В зависимост от вида на розе, също с ястия от иберийска шунка или паста.

Температура, която да ги обслужва. Между 8-ми и 10-ти. Както при белите, по-добре е да сервирате малко количество и да подновите виното, докато се консумира, за да можем винаги да му се наслаждаваме при правилната температура.

Най-добрата чаша за розе вино. Една с ромбовидна форма, бургундски тип, куполна, с късо стъбло и по-затворена уста от лалето.

КОЕТО ЧЕРВЕНО ВИНО Е ПО-ДОБРО, КОГАТО Е ГОРЕЩО

Младите вина са най-подходящи за лятото. Те не са отлежали или ако са, не е повече от 4 месеца. Те обикновено са плодови, свежи и леки вина. Те са наситено червени вина, които обикновено се съхраняват за не повече от две години, въпреки че е по-добре да се направи в рамките на същата година на производство.

Сдвоете с … Прости ястия, не особено сложни, като салати, тестени изделия, бобови растения, яйца и риба, но също така и за ястия с ориз и ястия на скара.

Температура, която да ги обслужва. Можете да го сервирате до 12º, докато възрастните червени обикновено сервират между 16º и 20º.

Най-добрата чаша за младо червено вино. Чаша тип Бордо, висока, с по-отворена уста от чашата на Бургундия.

Снимки: Unsplash