Растителна лазаня: основната рецепта и други вкусни версии

Офроуд версията

Основната рецепта за зеленчукова лазаня включва сотирани зеленчуци и зеленчуци, осеяни с плочи с тестени изделия , които след това са покрити с бешамел и гратен. Ето нашето предложение, а след това и други версии.

Съставки

Сервира 4: 1 пакет плочи за лазаня - 500 г пресен спанак - 2 моркова - 1 глава лук - 4 зрели домати - ½ л обезмаслено мляко - ½ копче масло - 1 супена лъжица брашно - 60 г настъргано сирене Ементал - зехтин, сол и черен пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

Обелете лука, нарежете го и го запържете за 5 минути с малко олио. Обелете моркова, нарежете го на ивични ивици, добавете го към лука и запържете бавно.
Бланширайте доматите в тенджера с вряща вода за 1 минута и обелете и заровете.
В същия гювеч поставете плочите за лазаня и кипете до al dente. Отцедете ги добре и ги разстелете върху кухненска кърпа.
Добавете кубчетата домати в гювеча с лука и моркова, сол и черен пипер и запържете за около 5 минути.
Добавете измития спанак, задушете още няколко минути и изключете котлона.
Загрейте маслото в друг тиган, добавете брашното и го зачервете леко. Налейте млякото и разбъркайте, докато сосът се сгъсти. Сол пипер.
Намажете форма за печене с олио и сложете слоя паста и друг от соса редувайки се със спанак.
Покрийте със соса бешамел, поръсете с настърган кашкавал и решетка във фурната, на 180 °, за 10 минути.

Без правила. Както ще видите по-долу, можете да го направите с всеки сезонен зеленчук или този, който имате повече или подръка или харесвате повече, и дори с някои, които са ви останали от друго хранене; В CLARA винаги залагаме на „Безопасна храна“, кухня за ползване.

Лазаня с тиква и спанак

Друга версия на зеленчуковата лазаня, която обичаме, е тиква и спанак.

Как да го направя стъпка по стъпка

Гответе няколко листа лазаня.
Измийте спанака, оставете го да заври, отцедете го добре и го смесете с малко бешамел.
Обелете лука и чесъна, нарежете и задушете в голям тиган.
Добавете тиква, обелен и нарязан на тънки филийки, и гответе, докато тиквата омекне.
Добавете стафиди и кедрови ядки и гответе на слаб огън за няколко минути.
Свалете от котлона, добавете малко бешамел и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
В съд за печене, с малко бешамел, редувайте слоеве лазаня, спанак и сос от тиква и завършете с бешамел и настърган кашкавал.
Загрейте за няколко минути във фурната, предварително загрята до 200 °, и сервирайте гореща с препечени кедрови ядки отгоре.

Открийте още лесни и вкусни рецепти с тиква.

Морковна лазаня с гъби

Сега, ако искате по-лека версия, можете да направите това, което направихме с тази зеленчукова лазаня с моркови и гъби като звездна съставка. За да намалим до 200 калории от традиционната рецепта, правим без други по-тежки пълнежи и вместо това слагаме гъби, които са една от най-пълнещите и леки храни. А що се отнася до приготвянето на бешамела, ние използваме обезмаслено мляко, в допълнение към намаляването на брашното и олиото до минимум. Вижте рецептата стъпка по стъпка.

Ако искате да го изсветлите още повече, пропуснете бешамела и го покрийте с доматен сос.

Спаначена лазаня с извара

Друга класическа зеленчукова лазаня е спанакът с извара, вкусно вегетарианско ястие и една от неустоимите и лесни за приготвяне рецепти за спанак.

Как да го направя стъпка по стъпка

В пречупващ източник поставете пръст от бешамел.
Отгоре покрийте със слой варени юфка за лазаня.
Отгоре се добавя смес от варен спанак и натрошена извара.
Поставете още един слой чинии с лазаня и спанак плочи с извара.
Завършете с още един слой плочи за лазаня
Покрийте с бешамелов сос, поръсете отгоре сирене и печете 18 до 20 минути във фурната, предварително загрята до 200 °.

По-лесни и неустоими идеи за вечеря тук.

Веган и супер лека лазаня

И ако това, което търсите, е рецепта за зеленчукова лазаня, която освен вегетарианска е и веганска, тоест няма никакви съставки от животински произход (дори мляко или сирене), можете да опитате тази версия, в която сме заменили чаршафите тестени изделия за тиквички и бешамел за сос от чушки пикило. Вкусно е и има само 114 калории.

Как да го направя стъпка по стъпка

Смелете чушките пикило с миксера и щипка сол.
Направете зеленчуков сос (лук, червен пипер, патладжан, целина …) или пригответе рататуй или санфайна.
Нарежете тиквичките на тънки филийки с помощта на мандолина.
Бланширайте тиквичките във вряща подсолена вода за 3 минути и ги отцедете.
Редувайте слоеве тиквички и софрито и завършете със соса от пипер.