Уайт и зеленчукови кнедли

Състав:: 400 г филета от бял мъх без кожа; 1 глава лук; 1 червен пипер; 1 тиквичка; 2 домата; 300 г насипно брашно; 25 г хлебна мая; 1 яйце; Сол; Зехтин

Има толкова много видове кнедли, колкото въображението позволява. А нашите, с путас, лук, черен пипер, тиквички и домати, са перфектна стратегия за цедене на риба и зеленчуци в много по-изкусително ястие от типичните варени или задушени риби и зеленчуци. Малцина се противопоставят на нашите кнедли. Те са вкусни!

Как да ги направя стъпка по стъпка

Направете тестото. Първо смесете брашното с маята, разтворена в 125 мл топла вода, докато постигнете тесто. Докато продължавате да месите, добавете 125 мл олио и сол. И накрая го оставете да си почине за около 45 минути.
Пригответе съставките за пълнежа. Почистете рибата и я подсушете. Измийте и настържете доматите. Насочете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета. Също така измийте и нарежете чушката. И обелете и нарежете лука.
Задушете и гответе плънката. Задушете лука заедно с чушката в 3 супени лъжици олио за около 5 минути. Добавете тиквичките, разбъркайте и запържете още около 2 минути. Добавете настърганите домати, подправете и варете, докато сокът им се изпари. Накрая добавете белтъка и гответе около 5 минути, като го разбърквате и настъргвате.
Направете кнедли. Разточете тестото, което предварително сте приготвили. Направете 8 кръга и поставете малко пълнеж в центъра. Затворете кнедлите, като ги сгънете наполовина във формата на полумесец и натиснете с пръсти или с помощта на вилица по целия кръгъл ръб. Накрая ги боядисайте с разбито яйце и печете приблизително 40 минути на 180 ^или .